jambon cru - MIECHAMBO CUISINE

Feuilles d'endives gourmandes

Une idée toute simple à servir à l'apéritif. Une feuille d'endive qui va servir de coque dans laquelle on va glisser une petite cuillère de confit d'oignons au Porto, par dessus on pose une fine tranche de jambon cru puis une fine lamelle de Beaufort....

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Tags: jambon cru, endives, Porto, piment d'Espelette, oignons, vinaigre balsamique, Beaufort, Emmental, confit d'oignons

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9 janvier 2017

Brustengo

Je suppose que comme moi vous avez envie de faire une pause : manger simple et rapide mais sans oublier cependant que nos papilles demandent toujours à être surprises par de délicieux petits plats. Pour cela je vous propose ma dernière découverte sur...

Posté par Chamborigaud à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, Italie, cuisine italienne, pecorino, Cucina povera, Ombrie, brustengo

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5 décembre 2016

Petite foccacia de pomme de terre filante à la poêle

ou Focaccine di patate filanti cotte in padella di Rossella in Padella Ok les pommes de terre sont toujours des pommes de terre ! Savoureuses quel que soit le mode de cuisson. Aujourd'hui les voilà transformées en Focaccine (petites Focaccie) farcies...

Posté par Chamborigaud à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, jambon cuit, fromage frais, pommes de terre, muscade, focaccine

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26 novembre 2016

Feuilletés aux Épinards et à la Cancoillotte

C’est une recette «fond de frigo» . J’ai vraiment utilisé ce que j’avais à ma disposition et comme souvent dans ces cas-là on arrive à faire d’excellents plats avec les moyens du bord sans se prendre la tête. En l’occurrence ce soir-là nous nous sommes...

Posté par Chamborigaud à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, Feuilletés, épinards, lardons, cancoillotte, fromage râpé, oignons roses, lardons fumés

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9 mars 2016

Pasta & Fagioli

Une soupe épaisse ou un plat de pâtes ? Je ne sais pas trop ! Mais c'est un classique de la cuisine italienne. Certains considèrent ce plat comme "un primo" qui désigne en Italie le très traditionnel et indispensable plat de pâtes. D'autres comme une...

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Tags: jambon cru, carottes, Italie, pâtes, céleri, soupe, coulis de tomates, sauce tomates, cuisine italienne, passata tomates, haricots blancs

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13 décembre 2015

Pintade chaponnée farcie à la mode d’Arezzo

Une idée de préparation déjà ancienne dans ma cuisine et dont je ne me souviens plus de l'origine, probablement inspirée d'un site de cuisine .......mais allez savoir lequel (italien peut-être ?) Le fait est que j'ai fait plusieurs fois cette recette...

Posté par Chamborigaud à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, champignons, sauge, pintade, muscade, pancetta, petits suisses, champignons sauvages, pintade farcie, vermouth blanc

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24 septembre 2015

Rouleaux d’omelettes au speck et scamorza fumée

Retour aux sources et à la gastronomie italienne ! Les rouleaux de “frittata” au jambon et scamorza, servis dans de petits plats à gratin indiviuels feront une entrée chaude aux saveurs italiennes. Servis en plus grandes portions ils feront un plat complet...

Posté par Chamborigaud à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, oeufs, béchamel, gratin, muscade, ciboulette, scamorza, omelettes, speck, scamorza fumée

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20 août 2015

OEUFS COCOTTE à l’Aubergine et Tomate

Une idée trouvée sur un Magazine TV et que j'ai plus ou moins adaptée à mes envies, comme souvent ! Une recette d'été avec tous des légumes et herbes de saison. Le hic......et pas des moindres ! .....c'est qu'il va falloir allumer le four et par ces grosses...

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Tags: jambon cru, oeufs, basilic, tomates confites, aubergines, pain baguette, crème fraîche, huile d'olive, pain de mie, huile d'olive à la truffe, œufs cocotte

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2 août 2015

Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre et noisettes

Une recette lue sur le blog de ma "voisine" Coco de Nice : Cuisine en Folie. En ce moment je teste les nombreuses recettes de saison piquées sur les blogs de mes copines. Et j'ai allègrement "pillé" celui de Coco. Allez y faire un tour, vous ne serez...

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Tags: jambon cru, courgettes, herbes de Provence, noisettes, fromage de chèvre, persil, courgettes rondes, ciboulette, chapelure, courgettes farcies, chèvre bûche

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3 mai 2015

Grillés aux Asperges, Jambon Cru et Mozzarella

C'est la saison des asperges ...........enfin !! Toutes les années nous les attendons avec impatience et nous en profitons au maximum car la saison est bien trop courte à mon goût.Aussi je les cuisine souvent en essayant de varier les plaisirs. En vinaigrette...

Posté par Chamborigaud à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, basilic, mozzarella, asperges, tomates confites, Monaco, origan, roses, pain de mie, roseraie Princesse Grace, asperges vertes, oignon rouge, Grillé, moutarde forte

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