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24 juin 2017

Bavettine alle vongole

Bavettine alle vongole

Bavettine aux Palourdes et en provençal aux clovisses ! Palourde est un nom vernaculair e ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de...

Posté par Chamborigaud à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, spaghetti, piment de Cayenne, échalotes, pâtes fraîches, sel gros, persil, ail, vongole, clovisses, palourdes, maïzena, vin blanc sec, Bavettine, coques, Cuisinons de saison

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22 juin 2017

Petits flans de courgettes à la moutarde à l’estragon

Petits flans de courgettes à la moutarde à l’estragon

La saison des courgettes est là ......enfin !!! J'ai tellement de recettes à tester que je vais passer toute la saison à cuisiner les courgettes de manières différentes. J'en ai déjà quelques unes prêtes à être publiées. Commençons par ces délicieux petits...

Posté par Chamborigaud à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, herbes de Provence, moutarde, fromage frais, flans, crème liquide, moutarde à l'estragon, primosale, thym frais, flans de légumes

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20 juin 2017

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes rencontrent les jaunes d'œufs...

Posté par Chamborigaud à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, asperges, pâtes, crème fraîche, pecorino, asperges vertes, fusilli, torsettes

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16 juin 2017

Quiche aux Cœurs d'Artichauts et Gorgonzola

Quiche aux Cœurs d'Artichauts et Gorgonzola

Une quiche originale et facile à réaliser, qui surprendra et ravira les papilles de toute la tablée ! Je vois souvent ce genre de quiche ou de tourte chez les traiteurs en Italie. J'avoue n'en avoir jamais acheté mais je me suis dit que ça ne me coûterait...

Posté par Chamborigaud à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, roquette, artichauts, sauge, pâte feuilletée, pignons, muscade, quiche, chapelure, lardons fumés, cœurs d'artichauts, Cuisinons de saison

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13 juin 2017

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Comme je l'ai souvent dit ici Mr Miechambo est un grand amateur de lapin, du lapin à toutes les sauces. Et même si je fais plusieurs fois les mêmes recettes ça ne le dérange pas du tout ! Mais de temps en temps je cherche à renouveler les saveurs quand...

Posté par Chamborigaud à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, jambon cru, asperges, citron, lapin, sauge, échalotes, asperges vertes, râble de lapin, vin blanc sec, Cuisinons de saison, filets de lapin, fromage fondant, échalotes rôties

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10 juin 2017

J’ai eu aujourd’hui la surprise de recevoir 3

J’ai eu aujourd’hui la surprise de recevoir 3 messages «enthousiastes» sur le même billet ancien : Sauté de Dinde Aux Carottes et Vinaigre A La Vanille de Madagascar dont je vous donne la teneur ci-dessous : Franchement c'est degueulasse. Mauvais equilibre...

Posté par Chamborigaud à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blabla

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10 juin 2017

SAUMON DE FONTAINE AU Vouvray Moelleux

SAUMON DE FONTAINE AU Vouvray Moelleux

Une recette proposée par François CHALUT, restaurateur à Clermont Ferrand (63), chef partenaire des Toques d'Auvergne C'est original et c'est délicieux ! Dommage que ce plat fait par mes soins ne soit pas très photogénique. Sur le site il n'y a pas de...

Posté par Chamborigaud à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomates confites, citron, crème fraîche, Vouvray moelleux, saumon de fontaine, tomates concassées, Cuisinons de saison

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8 juin 2017

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut

Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler ! Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation : 25 mn + 1 h de repos pour la pâte Ingrédients pour 4...

Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, blancs d'oeufs, artichauts, cumin, pâte brisée, Emmental, fonds d'artichauts

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5 juin 2017

Roses de courgettes et speck

Roses de courgettes et speck

Un joli bouquet sur votre table ! Les roses de courgettes et speck, sont très faciles à préparer et leur jolie présentation en fait une entrée savoureuse et adaptée à toutes les circonstances. Que ce soit en entrée, à l'apéritif ou à n'importe quel moment...

Posté par Chamborigaud à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, courgettes, Feuilletés, roses, apéritif, speck, Cuisinons de saison, fromage en tranches fines, entrées

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3 juin 2017

Pudding au Caramel

Pudding au Caramel

Encore une recette anti gaspi, cette fois pour utiliser du pain rassis. Une idée trouvée sur l'excellent site Cuisine de A à Z. C'est vite fait, très facile et absolument délicieux ! Pour 6 Personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min Ingrédients Pour...

Posté par Chamborigaud à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Rhum, caramel, sucre vanillé, pain rassis, pudding, recette anti gaspi

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