MIECHAMBO CUISINE

LES RAMEAUX A MENTON et le MOELLEUX AU CITRON DE MENTON de Luc Gamel

. Tout d'abord je voudrais vous présenter les traditionnels rameaux de Menton faits avec des palmes.Je crois que d'autres régions en France font aussi ce genre de rameaux mais moi je ne connais que ceux de ma région. A ma connaissance, ils ne se font...

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Tags: citron, gelée de fruits, moelleux, poudre d'amande

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21 mars 2007

1 AN ...... déjà !!

. . . Un an déjà que j'ai commencé ce blog, juste pour passer le temps agréablement pendant un long temps d'immobilisation. Je n'avais à cette époque nulle intention de le mettre en ligne. Je voulais juste voir de quoi j'étais capable sur le plan informatique....

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Tags: bloganniversaire

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19 mars 2007

FINANCIERS TIEDIS, FONDANTS, NOISETTES, CITRONNES de la Tortue dans sa Cuisine !

. . J'avais quelques instants à consacrer aux blogs et aux découvertes diverses, je ne me suis pas privée bien sûr, ce n'est pas si souvent que je peux le faire ! Une vraie récréation gustative et visuelle ! Et dés le départ je suis tombée là . Le méga...

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Tags: abricots, blancs d'oeufs, financiers, citron, crème, poudre d'amandes, poudre noisettes, pralin, beurre salé

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17 mars 2007

ASPERGES AU FOIE GRAS ET OEUF A LA COQUE

. J'ai trouvé de superbes asperges vertes au marché de Vintimille et pas très chères en plus ! Les premières de l'année, pour moi. J'avais envie de les accomoder d'une manière un peu différente de mes recettes habituelles et j'ai eu mon attention attirée...

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Tags: oeufs, asperges, truffes, piment d'Espelette, foie gras cru, graisse de canard

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15 mars 2007

FEUILLETES D' ENDIVES ET CAROTTES AU REBLOCHON

. . . . La dixième édition du blog appétit nous a mis "au défi" de concocter une recette avec des endives (.....pardon des chicons !) et des carottes. . Et j'ai eu une grande envie de les associer à du fromage.Et voilà ma recette, très simple mais très...

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Tags: carottes, Feuilletés, endives, Reblochon

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13 mars 2007

LAPIN EN GIBELOTTE

.. Pour continuer dans la séquence nostalgie, une recette que je fais assez souvent. En général j'en congèle une partie et c'est toujours avec un réel plaisir que Mr Miechambo sort la boite du congel ...... ! . . LAPIN EN GIBELOTTE . . . . Préparation...

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Tags: lapin, vin blanc, champignons de Paris, gibelotte

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11 mars 2007

TARTE AUX POMMES D ' EULALIE

Encore une de mes "vieilles" recettes ! J'aimais déjà beaucoup cette tarte mais faite avec une pâte feuilletée maison, c'est incomparable ! Avec bien sûr la recette de Mercotte ====> ICI . Je n'ai pas très bien réussi les photos mais je peux vous assurer...

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Tags: pommes, tarte, Rhum, poudre d'amandes, cannelle

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11 mars 2007

PÂTE FEUILLETEE de Mercotte

.. . . . PÂTE FEUILLETEE de Mercotte . Je crois qu'après les meringues de Marie-Laure, la première de mes "grandes réussites", la seconde est incontestablement LA PÂTE FEUILLETEE de Mercotte . . Pendant de nombreuses années j'ai essayé bon nombre de recettes...

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Tags: pâte feuilletée

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9 mars 2007

RISOTTO CREMEUX AUX LEGUMES ET CREVETTES

. . . . Encore une idée piquée sur un blog ! Cette fois c'est Inoule qui m'a inspirée. J'ai pris l'idée de base et puis j'ai laissé mes envies du moment faire les "arrangements maison" comme d'habitude. Il faut dire qu'avec le risotto on peut laisser...

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Tags: carottes, courgettes, crevettes, crème, vin blanc, risotto, riz arborio

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7 mars 2007

SAUMON ET OEUF MOLLET, PUREE POMMES DE TERRE/AVOCAT

. . Une petite recette facile et rapide d'exécution. Je me suis inspirée d'une recette du site mais à l'arrivée la mienne est un peu différente. J'ai trouvé le mélange d'épices assez subtil. . Saumon et œuf mollet sur une purée de pommes de terre- avocat....

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Tags: avocats, saumon, pommes de terre, fenouil, coriandre, baies roses, guacamole, toasts

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