champignons - MIECHAMBO CUISINE

Velouté de champignons, chips de parmesan et pignons

Une entrée festive .......chic et savoureuse. Et en plus rapide et facile à faire. Que demander de plus ? Nous avons beaucoup aimé .........et vous allez-vous l'adopter aussi ? Pour 3 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes...

Posté par Chamborigaud à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, champignons, crème, morilles, huile de noisettes, huile de noix, vin blanc sec, parmesan chips de parmesan

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3 février 2020

Galettes de coquillettes aux deux jambons

Que faire avec un reste de jambon cuit et de jambon cru plus un peu de sauce tomate maison. (Je fais toujours des conserves de "passata" l'été pour nous régaler tout au long de l'hiver!!! Ma petite-fille adore les coquillettes, nous aussi, alors pourquoi...

Posté par Chamborigaud à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, jambon cru, parmesan, basilic, champignons, coquillettes, jambon cuit, champignons de Paris, sauce tomates, Emmental, cuisine des restes

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6 janvier 2020

Caviar de champignons

"Caviar de champignons" c'est joli, mais je trouve le terme un peu prétentieux pour une simple recette de crème de champignons mais je l'ai conservé car je n'ai pas trouvé comment l'appeler autrement ..........CQFD ! Peu importe le titre ! Voilà une préparation...

Posté par Chamborigaud à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, champignons, champignons de Paris, moutarde, entrée, dip, amuse gueule

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28 décembre 2019

Chaussons aux foies de volaille, champignons de Paris et compote de pommes

Voilà encore une de mes "vieilles recettes". Faite depuis pas mal d'années, je viens de la retrouver et de la remettre au goût du jour dans ma cuisine. C'est vraiment délicieux. La pomme adoucit la force de la saveur des foies de volaille. Ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, champignons, Feuilletés, foies de volaille, pâte feuilletée, champignons de Paris, chaussons, sésame, vin blanc sec, compote de pommes

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5 décembre 2019

Soupe gratinée aux russules

Mon voisin J.F est allé à la cueillette des champignons en montagne le dernier jour de novembre. Ce n’est pas lui qui devient fou c’est le climat ! Et il a super bien fait d’aller faire cette balade car il a ramené un panier de russules ( des hygrophores...

Posté par Chamborigaud à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, gruyère, potage, bouillon de légumes, vin blanc sec, pain rassis, bouillon de viande, russules

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20 décembre 2018

Bouchées de tomates et champignons au gruyère

Plus que quelques jours avant l'arrivée du Père Noël : c'est la dernière ligne droite pour finir les achats des cadeaux bien sûr, mais aussi de ce qui composera un délicieux repas ....... si ça se passe chez vous, bien sûr ! On commence par l'apéritif...

Posté par Chamborigaud à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, champignons de Paris, bouchées, gruyère, apéritif, buffet, apéro, amuses bouche

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17 décembre 2018

Feuilletés de ris de veau au chablis

Aujourd'hui il ne s'agit pas de publier un vieux billet en attente depuis des mois mais plutôt d'une vieille recette ! Une de celles que je fais de temps en temps, pour des occasions particulières mais que je n'ai jamais pensé à partager avec vous. Voilà...

Posté par Chamborigaud à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, citron, Feuilletés, jambon cuit, Chablis, ris de veau, cèpes frais, cèpes secs, croûte, vol au vent

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6 décembre 2018

Tarte fine aux champignons de Paris et gorgonzola

Une recette lue sur l'excellent blog "Cuisine moi un mouton". Je n'ai pas pu résister à l'association Champignons/Gorgonzola. Je fais souvent des tartes ou des quiches pour le repas du soir en hiver mais je le fais très rarement sous forme de tarte fine....

Posté par Chamborigaud à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, champignons, tarte, pâte feuilletée, champignons de Paris, pignons, vin blanc sec, crème épaisse, tarte fine

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4 octobre 2018

Sanguins conservés dans l'huile d'olive

En Provence les Sanguins sont tout simplement les Lactaires Délicieux. On les appelle aussi les Safranés. Personnellement je les adore juste poêlés dans un peu d'huile d'olive avec une bonne persillade "maison". Ils accompagnent parfaitement une viande...

Posté par Chamborigaud à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, huile d'olive, ail, thym, vin blanc sec, sarriette, conserves, lactaires, safranés, sanguins, vinaigre, bocaux, poivre en grains

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16 octobre 2017

Croustillant de Girolles

Changement de saison, changement de cuisine. La saison des cèpes, girolles et autres champignons sauvages ne dure pas longtemps alors il faut vite en profiter. A la maison on se régale avec une simple poêlée de girolles en persillade. Mais de temps en...

Posté par Chamborigaud à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, champignons, fromage blanc, gruyère, fines herbes, girolles, muscade, blancs d’œufs, maïzena, champignons sauvages, jaunes d’œufs

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