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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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3 février 2020

Galettes de coquillettes aux deux jambons

Galettes de coquillettes aux deux jambons
Que faire avec un reste de jambon cuit et de jambon cru plus un peu de sauce tomate maison. (Je fais toujours des conserves de "passata" l'été pour nous régaler tout au long de l'hiver!!! Ma petite-fille adore les coquillettes, nous aussi, alors pourquoi...
Posté par Chamborigaud à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Fromage,  jambon cru,  parmesan,  basilic,  champignons,  coquillettes,  jambon cuit,  champignons de Paris,  sauce tomates,  Emmental,  cuisine des restes

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20 novembre 2019

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse
Le foie à la vénitienne (en vénitien Figà àea Venessiana) est l’un des plats les plus populaires de la ville de Venise, et aussi de sa région. Il est également reconnu dans le monde entier pour sa saveur unique qui allie le goût prononcé du foie à la...
Posté par Chamborigaud à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Italie,  polenta,  vin blanc,  oignons,  crème fraîche,  cuisine italienne,  Emmental,  vinaigre de vin,  lait,  foie de veau,  vin blanc sec,  oignons blancs,  Venise,  foies volaille,  Vénétie,  polenta bianca

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8 juin 2017

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut
Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler ! Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation : 25 mn + 1 h de repos pour la pâte Ingrédients pour 4...
Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  blancs d'oeufs,  artichauts,  cumin,  pâte brisée,  Emmental,  fonds d'artichauts

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19 avril 2017

Poulet façon Hasselback

Poulet façon Hasselback
Michèle - Croquant, fondant, Gourmand - a fait cette recette pour 15 personnes. Et comme nous n’étions que deux je ne me suis pas découragée pour les proportions. Je me suis souvenue que j’ai été forte en math quand j’étais jeune et je crois que j’ai...
Posté par Chamborigaud à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ricotta,  parmesan,  poulet,  comté,  blanc de poulet,  fromage râpé,  pancetta,  noix muscade,  bacon,  Emmental,  speck,  épinards en branches,  blanc de volaille,  Cuisinons de saison

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24 janvier 2017

Feuilles d'endives gourmandes

Feuilles d'endives gourmandes
Une idée toute simple à servir à l'apéritif. Une feuille d'endive qui va servir de coque dans laquelle on va glisser une petite cuillère de confit d'oignons au Porto, par dessus on pose une fine tranche de jambon cru puis une fine lamelle de Beaufort....
Posté par Chamborigaud à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon cru,  endives,  Porto,  piment d'Espelette,  oignons,  vinaigre balsamique,  Beaufort,  Emmental,  confit d'oignons

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