MIECHAMBO CUISINE

Spirale à la mousse de fèves et mousse de coppa

Je pars !! Je vous aime mais je pars Je ne m'enfuis pas. Je vole. C'est jeudi. Il est cinq heures cinq. J'ai bouclé une petite valise Je pars ……..pas très loin, mais Je pars ...... au paradis de l’Art et de la Bonne Cuisine Je vous abandonne une petite...

Posté par Chamborigaud à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, basilic, Feuilletés, pâte feuilletée, sésame, fèves, pecorino romano, fromage crémeux parmesan, mousse coppa, mousse de fèves, philadelphia, spirale

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26 mars 2016

CHOLERA Valaisan

Pas de panique ! Il ne s'agit pas d'une épidémie de choléra. Non, non, juste une tourte typiquement Suisse que j'ai trouvée par hasard au cours de mes balades sur la toile. Tout de suite bien sûr j'ai été interpellée par le titre. Mais en lisant les ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Tourte, poireaux, pâte feuilletée, lardons, pommes de terre, pâte brisée, lardons fumés, Suisse, choléra, fromage d'alpage, recettes suisses, cholera valaisan, Valais

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22 mars 2016

Tarte aux pommes et nashi au caramel au beurre salé

C’est en fait une tarte fond de placard et de frigo. Si je me débrouille pas trop mal pour faire ce genre de plat avec du salé c’est la première fois que j’improvise en sucré. En même temps je n’ai pas pris trop de risques en faisant une tarte aux fruits....

Posté par Chamborigaud à 04:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, tarte, caramel, caramel beurre salé, beurre salé, crème fraîche, rappadura, fleur de sel, nashi

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17 mars 2016

Poitrine de porc confite aux épices

Après avoir acheté à la Ruche qui dit Oui une petite quantité de porc bio fermier de la région, j’avais de beaux et délicieux morceaux divers qui ont fait nos délices au fil des jours et de nos envies. Mais il restait dans le congel un beau morceau de...

Posté par Chamborigaud à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gingembre, épices, porc, citronnelle, sauce soja, vinaigre balsamique, fond de volaille, cardamome, fond de veau, miel de lavande, beurre de cacahuètes, cacahuètes natures, huile de sésame, poitrine, poitrine de porc

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14 mars 2016

G N U D I

Les Toscans sont de gens de goût c'est bien connu mais ils font tout "à leur manière". Aussi au lieu de fabriquer la pâte à ravioli, l’étaler, la tirer, la couper, puis la farcir ils ont dû se dire un jour : pourquoi enfermer cette belle et délicieuse...

Posté par Chamborigaud à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Italie, épinards, cuisine italienne, parmesan râpé, Toscane, gnudi, Maremme, Orbetello

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12 mars 2016

Sauce verte du Piémont pour accompagner le Bollito

La sauce verte est une recette typique du Piémont, qui accompagne surtout le «bollito misto» (Pot au Feu) mais pas seulement. Elle peut aussi accompagner certains fromages comme les «tomini», célèbres fromages ronds du Piémont, ou aussi servie sur des...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauce, huile d'olive, persil, ail, pain de mie, vinaigre de vin, Piémont, bollito, pot au feu

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9 mars 2016

Pasta & Fagioli

Une soupe épaisse ou un plat de pâtes ? Je ne sais pas trop ! Mais c'est un classique de la cuisine italienne. Certains considèrent ce plat comme "un primo" qui désigne en Italie le très traditionnel et indispensable plat de pâtes. D'autres comme une...

Posté par Chamborigaud à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, carottes, Italie, pâtes, céleri, soupe, coulis de tomates, sauce tomates, cuisine italienne, passata tomates, haricots blancs

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6 mars 2016

Gâteau aux pommes et amandes «au mixeur»

Il s'agit d'une recette de Rosella in Padella , un blog italien que je viens de découvrir Le titre de la recette m'a intrigué : Que vient faire le mixeur là-dedans ??? Allons voir de plus près. Explication simplissime : on jette tous les ingrédients dans...

Posté par Chamborigaud à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Rhum, vanille, poudre d'amande, huile d'olive, sucre de canne, gâteau aux pommes, maïzena, sucre glace, pêches jaunes, fécule de pommes de terre, rapadura, mixeur

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3 mars 2016

Espadon grillé à la Plancha, Beurre D' Anchois

Un Steack d'espadon simplement grillé à la plancha accompagné d'un délicieux beurre d'anchois.......vous allez entendre les cigales chanter à côté de votre plancha. Si en plus vous le servez avec une ratatouille maison* gorgée de soleil et un bon petit...

Posté par Chamborigaud à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, beurre, sauce, thon frais, échalotes, ail, espadon, poisson, plancha, beurre d'anchois, poisson grillé, poisson à la plancha

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