oeufs - MIECHAMBO CUISINE

Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet

J'ai eu l'occasion lors de mon séjour à Venise de déguster des poireaux frits, coupés en très fine julienne. J'avais vraiment beaucoup aimé cette façon de les cuisiner. Un jour je suis tombée sur une recette de Jean Imbert (Top Chef 2012) pour Carrefour...

Posté par Chamborigaud à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poireaux, oeufs mollets, muscade, crème fraîche, chapelure, blancs de poireaux, fondue de poireaux, friture de poireaux, verts de poireaux

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20 février 2020

Omelette aux gésiers confits de canard

J'avais en réserve un bocal de gésiers de canard confits coupés en petits morceaux et je me suis décidée tout d'un coup pour une omelette. J'adore les oeufs sous toutes les formes de cuisson. J'en mangerais tous les jours ! Mr Miechambo aime aussi ......mais...

Posté par Chamborigaud à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, omelette, gésiers confits, gésiers de canard confits

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13 octobre 2019

Tortilla (omelette) au Chorizo et pommes de terre

Une recette toute simple que tout le monde fait de temps en temps. J'adore les oeufs, quelle que soit la cuisson, mais c'est vraiment au plat et en omelette qu'ils ont ma préférence quand même. Accompagnée d'une petite salade c'est pour moi un repas de...

Posté par Chamborigaud à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chorizo, omelette, pommes de terre, persillade, chorizo fort, tortilla, chorizo doux

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8 avril 2019

Œufs en meurette

Un incontournable des plats bourguignons Il y a très longtemps que je suis tentée par cette recette mais à chaque fois que l’idée de la faire m’a effleurée, je me suis dépêchée de passer vite à autre chose. Peur de ne pas savoir pocher les œufs entre...

Posté par Chamborigaud à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lard fumé, vin rouge, oignons, sauce au vin, œufs pochés, échalote, recettes régionales, terroir, Bourgogne, vin de bourgogne, meurette

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5 février 2019

Salade César

Qui ne connait pas cette salade ......au moins de nom ? On met souvent n'importe quels ingrédients sous ce titre, un peu comme pour la salade niçoise !! Mais il semblerait qu'il y ait bel et bien une recette précise. Je ne suis pas absolument sûre que...

Posté par Chamborigaud à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, oeufs, poulet, cacahuètes, citron, moutarde, ail, câpres, noix de cajou, bacon, vinaigre, pain rassis, croûtons, salade romaine, Worcester sauce, cuisine Nord-Américaine, salade iceberg

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10 décembre 2018

Matafan au reblochon

Une recette régionale que je place en Savoie avec l'utilisation du reblochon. Mais on retrouve la préparation de cette grosse crêpe dans d'autres régions souvent sous le nom de matafan mais aussi de pachade ou pascade (en Auvergne entre autres). Souvent...

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Tags: oeufs, Auvergne, crêpes, fines herbes, Savoie, Reblochon, cuisine régionale, farine, matafan, pachade, pascade

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19 novembre 2018

Bol Renversé

En voilà un drôle de titre .....! Ca ressemble plus à une catastrophe en cuisine qu'à une recette ! ??? Ca se sont les points d'interrogation qui se sont baladés dans ma tête le temps d'ouvrir le message reçu de l'Académie du Goût . Voilà ce que j'ai...

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Tags: Riz, oeufs, carottes, champignons de Paris, julienne de légumes, riz basmati, La Réunion, chou blanc, cuisine asiatique, Île Maurice, œufs au plat