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Santa Chiara de Naples

La basilique et les cloîtres du monastère de Santa Chiara se trouvent dans le quartier historique de Naples sur la célèbre Spaccanapoli (rue qui fend Naples en 2. Spaccare : casser, briser). Santa Chiara est proche de la place del Gesù et à deux pas de...

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Tags: Italie, Naples, Santa Chiara di Napoli, cloître, faïences, majoliques, piastrelles

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19 décembre 2019

CROSTINI FEGATINI comme à Florence

ou Patè Toscano di Fegatini J e vous propose la réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant...

Posté par Chamborigaud à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauge, foies de volaille, romarin, vinaigre balsamique, échalotes, câpres, marsala, bouillon de volaille, bouillon de légumes, vin blanc sec, oignons rouge, Toscane, Florence, pain toasté, patè Toscan, pâté de foies de volaille toscan

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20 novembre 2019

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Le foie à la vénitienne (en vénitien Figà àea Venessiana) est l’un des plats les plus populaires de la ville de Venise, et aussi de sa région. Il est également reconnu dans le monde entier pour sa saveur unique qui allie le goût prononcé du foie à la...

Posté par Chamborigaud à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, polenta, vin blanc, oignons, crème fraîche, cuisine italienne, Emmental, vinaigre de vin, lait, foie de veau, vin blanc sec, oignons blancs, Venise, foies volaille, Vénétie, polenta bianca

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4 mars 2019

Février en Été .........

ou l'été en Février, comme vous voulez ! Nous n'avions jamais eu un temps aussi doux, des températures aussi hautes en Février. D'autant que c'est le mois où se déroulent la Fête du Citron à Menton et le Carnaval à Nice. Et bien souvent nous avons quelques...

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Tags: Italie, hiver, San Lorenzo al Mare, balade, Février, Riviera

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5 décembre 2018

Voyage éclair à Gênes pour une sortie exceptionnelle !

Mon amie Serena, lisant ses messages sur son téléphone me dit, il y a seulement quelques jours et tout à fait par hasard, qu'un de ses amis organisait une journée à Gênes. Ok c'est bien me dis-je en continuant à vaquer à mes petites occupations. Puis...

Posté par Chamborigaud à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Opéra, Gênes, Aîda, Da rina, Genova, balade

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12 novembre 2018

Spritz

C'est l'heure de l'apéritif...........à la Vénitienne ! Que de beaux souvenirs me reviennent en mémoire d'un relativement récent voyage à Venise. Déguster un spritz au bord de la lagune en regardant un coucher de soleil, après une journée de marche à...

Posté par Chamborigaud à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, citron, orange, olives vertes, apéritif, aperol, Venise, prosecco, eau gazeuse, campari, spritz

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10 mars 2017

Gnocchi de Pommes de Terre aux 2 sauces Italiennes

Nous allons quelquefois nous balader une petite journée sur la côte Ligure. Il nous arrive par la même occasion de faire quelques petits détours pour découvrir quelques villages de l'arrière pays. Mais là pour le coup c'est le bord de mer........les pieds...

Posté par Chamborigaud à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, gnocchi, pommes de terre, sauce tomates, Ligurie, pesto de basilic, passata tomates, pesto genovese, Cuisinons de saison, San Lorenzo al Mare

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27 janvier 2017

Matuffi Garfagnani

Encore une recette Toscane toute simple, très rustique mais tellement savoureuse que je n'ai pu résister au plaisir de la refaire à la maison après l'avoir dégustée 2 fois pendant notre séjour en Toscane. Et puis c'est une recette bien de saison pour...

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Tags: parmesan, Italie, viande hachée, polenta, herbes de Provence, saucisses, clous de girofle, cuisine italienne, sauce tomate, noix muscade, farine de maïs, polenta crémeuse, Toscane, cuisine Toscane, matuffi, ragù

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9 janvier 2017

Brustengo

Je suppose que comme moi vous avez envie de faire une pause : manger simple et rapide mais sans oublier cependant que nos papilles demandent toujours à être surprises par de délicieux petits plats. Pour cela je vous propose ma dernière découverte sur...

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Tags: jambon cru, Italie, cuisine italienne, pecorino, Cucina povera, Ombrie, brustengo

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28 novembre 2016

Carabaccia

La Carabaccia est une Recette Toscane. J'ai choisi de faire la recette de Cléa. Elle a publié cette recette il y a très longtemps, je l'ai faite plusieurs fois mais je n'avais pas encore trouvé le temps de la publier à mon tour. Voilà qui est fait. Je...

Posté par Chamborigaud à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carottes, légumes, Italie, Petits pois, soupe, oignons, vinaigre balsamique, origan, céleri branche, soupe rustique, Toscane, œufs pochés, Cuisine de Saison

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