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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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asperges vertes
24 juin 2020

Aiguillettes de canard et noix de saint-jacques, purée de céleri-rave

Aiguillettes de canard et noix de saint-jacques, purée de céleri-rave
Une recette lue sur le site de la Maison Montfort et comme souvent je l'ai mise dans ma liste des recettes à faire. Pendant le confinement j'ai relu cette longue liste et oh joie..... j'avais tout dans mon congel, sauf le céleri rave, mais une livraison...
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17 avril 2020

Poêlée d'asperges vertes et noix de Saint Jacques, bresaola, sauce crémeuse aux poireaux

Poêlée d'asperges vertes et noix de Saint Jacques, bresaola, sauce crémeuse aux poireaux
Une excellente entrée printanière ! Je ne cuisine pratiquement que des asperges vertes, nous les préférons nettement aux blanches. Dès que la saison arrive j'en prépare très souvent. Aussi je fais quelques efforts d'imagination et bien sûr des recherches...
18 mars 2020

Carbonara de poulet et asperges

Carbonara de poulet et asperges
Une idée lue le site Picard qui m'a permis de terminer un reste d'asperges. Après nous être régalés la veille avec la première partie des asperges servies en entrée, j'ai recyclé le reste en un délicieux plat complet pour le soir. C'est tout simple et...
13 juin 2019

Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées

Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées
Une recette très ancienne trouvée sur le blog de Cess - Torchons et serviettes - Recette ancienne mais recette bien de saison toute simple et savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 botte d'asperges vertes 1 kg de pommes de terre...
22 mai 2019

Asperges tièdes au comté, mochetta et vinaigrette de pamplemousse

Asperges tièdes au comté, mochetta et vinaigrette de pamplemousse
Une délicieuse entrée originale qui risque bien d'enthousiasmer votre tablée. Je me suis inspirée d'une recette trouvée au hasard de mes recherches sur le site Gastro’n’home. Comme bien souvent j'ai fait quelques petits ajustements à mon goût et surtout...
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14 mai 2019

Feuilletés d'asperges vertes, sauce aux morilles

Feuilletés d'asperges vertes, sauce aux morilles
L’arrivée des asperges me remplit de joie ….. Même tout simplement en vinaigrette c’est un vrai bonheur. Mais quand même de temps en tempsje nous «offre» une petite recette de derrière les fagots. Lors de nos dernières vacances nous avons dégusté ce genre...
14 juin 2018

Œuf cocotte, asperges vertes au bacon et croûtons

Œuf cocotte, asperges vertes au bacon et croûtons
Le mariage de l'œuf et de l'asperge est toujours une réussite ! Pour plus de saveurs : ajouter un peu de parmesan dans chaque ramequin. Cuire les tranches de bacon entre deux plaques au four et les servir comme des chips. On peut accompagner ces œufs...
5 mai 2018

Tarte aux Asperges Vertes, Jambon Cru et Olives Taggiasche

Tarte aux Asperges Vertes, Jambon Cru et Olives Taggiasche
Une longue absence, un petit retour furtif il y a quelques semaines juste pour faire un petit coucou à mes lectrices-lecteurs assidus ! Et puis je me suis envolée pour quelques jours à Venise. Depuis longtemps nous parlions d'y faire un petit séjour :...
7 juillet 2017

Dés de volaille à la crème de maïs à la moutarde au Cassis, poêlée de champignons et asperges

Dés de volaille à la crème de maïs à la moutarde au Cassis, poêlée de champignons et asperges
Un plat élégant, original et particulièrement savoureux. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette de Version Fémina à laquelle j'ai ajouté quelques grains de sel perso comme souvent. La crème de maïs à la moutarde au Cassis a une saveur étonnante....
20 juin 2017

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino
Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes rencontrent les jaunes d'œufs...
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