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28 septembre 2020

Jarret de bœuf aux lentilles

Jarret de bœuf aux lentilles

Un petit jarret de bœuf dans le congel, un fond de lentilles vertes du Puy dans le placard et une grande envie de les associer dans une cocotte. Avec ça plein d’autres petits ingrédients à portée de main pour en faire un délicieux plat tout simple. Un...

Posté par Chamborigaud à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, lardons fumés, vin blanc sec, jarret de bœuf, blanc de poireaux, lentilles vertes du Puy, moutarde à l'ancienne, bouillon de viande, plat mijoté

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25 septembre 2020

Pâté de coquillages

Pâté de coquillages

Facile et abordable, une recette bretonne moderne lue sur le journal Ouest France Merci à Jacques Thorel d’avoir partagé avec Bretons en Cuisine cette recette traditionnelle ! Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes),...

Posté par Chamborigaud à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, pommes de terre, moules, ciboulette, palourdes, poisson, crème épaisse, colin, coquillages, muscadet

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19 septembre 2020

Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron

Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron

Un plat festif, raffiné, facile à faire qui vous permettra de proposer une superbe entrée pour un repas gourmand. D es saveurs méridionales avec le condiment grassoise coloré et parfumé, qui vient mettre en valeur un met d'excellence : la langouste. Suivant...

Posté par Chamborigaud à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, citron, tomates, pommes de terre, fines herbes, olives noires, câpres, Langouste

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11 septembre 2020

Mystère à l’avocat et au tarama

Mystère à l’avocat et au tarama

Toujours en grande flemme pour préparer de nouveaux billets, je re-publie quelques recettes anciennes qui nous ont beaucoup plut et que je refais aussi pour rafraichir la mémoire de nos papilles ;o)) Un plat salé qui prend une forme de dessert, j'aime...

Posté par Chamborigaud à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, citron, pain de mie, tarama, noisettes du Piémont, avocat

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7 septembre 2020

Filets de merlan sauce moutarde

Filets de merlan sauce moutarde

J'aime beaucoup le merlan. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en...

Posté par Chamborigaud à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, tomates, fumet de poisson, merlan, chapelure, bouillon de légumes, poisson, moutarde à l'ancienne, moutarde forte, crème fraîche épaisse

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