MIECHAMBO CUISINE

RÖSTIS à la Saucisse et Compotée de Poireaux

Un plat que j’ai eu le plaisir de déguster en Suisse avec nos amis du Lac, au restaurant : Le Carnotzet aux environs des Diablerets, mais j’ai oublié le nom du village, désolée! En revanche je n’ai pas oublié ce repas fantastique ! Ils ont un solide appétit...

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Tags: poireaux, crème, saucisses, pommes de terre, saucisse fumée, galettes de pommes de terre, roostis, compotée de poireaux, röstis, Suisse, saucisse au chou, rocher de Naye, train à crémaillère

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23 février 2015

Polenta crémeuse au lait d’amande et Parmesan, filet de limande à la vinaigrette à l’oseille

Pour cette recette je suis allée chiper des idées en deux endroits différents pour finalement arriver à un plat très personnel. Tout d’abord j’avais des feuilles d’oseille à utiliser mais pas suffisamment pour en faire un accompagnement de poisson ou...

Posté par Chamborigaud à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, miel, citron, crème, polenta, oseille, filets de limande, lait d'amande, limande, polenta crémeuse, vinaigrette à l'oseille

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22 février 2015

Crumble de carottes au curry

Crumble de au curry Pour 2 ou 3 personnes Garniture : 1 botte de carottes fanes 10 cl de crème épaisse 1 cuillère à café de curry (ou plus suivant le goût – Moi j’en mets une cuillère à soupe !) Sel, poivre Beurre pour le plat Pour la pâte à crumble 2...

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Tags: carottes, amandes, curry, crème, pignons, noix de cajou, crumble, beurre demi sel

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20 février 2015

Croustifondants aux Poires et Chocolat

. Croustifondant Poire et Chocolat, Voilà ce que j'ai choisi de partager avec vous dans le cadre de Culino Versions du mois de Février. C'est Carole - Carole en Cuisine - la marraine ce mois-ci et le thème qu'elle a choisi ne pas laissée indifférente...

Posté par Chamborigaud à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires, bricks, Culino Versions, beurre demi sel

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17 février 2015

Saumon au sirop d'érable et piment, sauce atoca

Au cours de mes périgrinations sur le net pour trouver une idée, si possible savoureuse et originale, pour participer au Culino Versions de Novembre 2014, j'ai trouvé quelques recettes intéressantes. Après le Moelleux Châtaignes et Canneberges proposé...

Posté par Chamborigaud à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, saumon, pommes de terre, piment de Cayenne, pavés de saumon, cranberries, sirop d'érable, canneberges, jus d'orange, sucré-salé

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14 février 2015

Sabayon Mandarines, Sauce Chocolat

Un RV qui s’éternise, ma copine est en retard et je commence à m’ennuyer devant ma tasse de café même si je profite à plein du soleil sur cette terrasse ! Je prends un autre café et je file à l’intérieur du café/marchand de journaux pour trouver de quoi...

Posté par Chamborigaud à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sabayon, chocolat noir, mandarines, clémentines, crème fraîche, biscuits cuiller

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12 février 2015

Roulades de Poulet Farcies aux Champignons et aux Herbes, Sauce à la Syrah

Si vous en êtes encore à chercher que cuisiner pour votre amoureux pour la St Valentin , je vous propose cette recette facile, bon marché .....mais irrésistiblement savoureuse ;o)) Si ce n'est déjà fait, il va sûrement vous demander ne mariage !!! ;o))...

Posté par Chamborigaud à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vin rosé, lard fumé, champignons de Paris, Syrah, cuisse de poulet, paupiettes, roulades, sauce à la Syrah

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10 février 2015

Pizza aux Oignons et Stracchino

S'il y a un plat dont je ne lasse pas c'est la PIZZA. C'est sûrement mes origines napolitaines qui font que je me régale avec une bonne pâte à pain et plein de garnitures différentes suivant l'humeur du moment. Celle-ci vient d'un des nombreux magazines...

Posté par Chamborigaud à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, fromage frais, olives noires, oignons, pizza, thym, stracchino, pâte à pain, oignons frais

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7 février 2015

Quiche au Lard Façon Tatin

Rapide et facile à faire, voilà une quiche de C. Lignac (encore !) qui va vous faire un délicieux repas. Nous l'avons dégustée un soir accompagnée d'une belle salade verte. S'il vous en reste elle fera aussi votre bonheur le lendemain froide ou tiède....

Posté par Chamborigaud à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, lard fumé, pommes de terre, chèvre frais, gruyère, quiche, C. Lignac, bacon

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5 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que...

Posté par Chamborigaud à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, truffes, vin blanc, risotto, riz arborio, Estérel, bouillon de volaille, huile de truffe, riz Carnaroli, moelle, vin blanc sec, sel de truffe, truffe noire, Anthéor, le trayas, Théoule-sur-mer, maison bulles

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