MIECHAMBO CUISINE

LA MIQUE

"Consommée depuis le Moyen-Age , la recette de la mique a été transmise de génération en génération, avec des var iantes dans chaque région et dans chaque famille . Sa préparation semble liée à l'usage du four, qu'il soit banal ou communautaire, dans...

Posté par Chamborigaud à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, beurre, graisse de canard, MAP, levure fraîche, mique, recette limousine

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27 février 2019

Lasagne de Ravioles de Romans, Courgettes, Epinards et Saumon Fumé

J'ai eu envie de participer au Défi de Février de Stéphane Gigandet car le thème m'a interpellée. J'aime bien revisiter les recettes. J'ai eu un peu de mal à me décider pour une recette, plusieurs m'ont plu mais je n'avais pas le temps de tout réaliser....

Posté par Chamborigaud à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, lasagne, saumon fumé, fromage râpé, ravioles, ravioles de Romans, épinards en branches, crème fraîche épaisse, pousses d’épinards, épinards surgelés

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25 février 2019

Potée Limousine

Je me dépêche de publier cette recette pour Marie, du blog - L'alchimie des Mets - et ainsi participer à son défi du mois "Nos Régions ont du Goût". Ce mois-ci c'est la région du Limousin qui est à l'honneur. Cette fois j'ai choisi la facilité et j'ai...

Posté par Chamborigaud à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, pommes de terre, potée, chou vert, saucisson à cuire, chou vert frisé, porc demi sel, porc salé, potée Limousine

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23 février 2019

"Steak" de Chou-Fleur

J'en entends quelqu'uns (unes) qui disent à mi-voix : - "Mais elle a perdu la boule cette pauvre Michèle !!" Ok c'est un peu vrai. Mais quand même j'ai fait cuire du steak de chou-fleur "en vrai" .....Voui Voui !! C'est encore une recette trouvée sur...

Posté par Chamborigaud à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, citron, sauge, vin blanc, chou-fleur, romarin, paprika, huile d'olive, origan, thym, bière, cuisson au four, yaourt, cuisson à la poêle

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21 février 2019

Gouéron Charentais

Le Gouéron Charentais ......encore une spécialité régionale, inconnue pour moi. Avec le jeu "Nos Régions ont du Goût" de ma copinaute La Nonna - L'alchimie des Mets -, je fais plein de découvertes régionales. Soit parce que je fais des recherches pour...

Posté par Chamborigaud à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, cognac, beurre demi sel, gâteau aux pommes, Charente, yaourt

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18 février 2019

Pizzette feuilletées ......rapides et délicieuses !

Ces Pizette Feuilletées sont des amuses-bouches gourmands, élégants et simplissimes qui se préparent en 5 mn ! De quoi ravir vos invités et recevoir des complments bien mérités ;o)) Je vous conseille d'en préparer une belle quantité car vous verrez qu'elles...

Posté par Chamborigaud à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuilletés, pâte feuilletée, bouchées, moutarde, câpres, apéritif, concentré de tomates, pizzette, buffet, mayonnaise, amuses bouches

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16 février 2019

Chili con carne express à ma façon

Chaud devant ! Un petit tour au Texas pour déguster un bon chili con carne. Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et le chili, originaire du Sud des États-Unis. Il en...

Posté par Chamborigaud à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, cumin, tomates, boeuf, vin rouge, oignons, ail, concentré de tomates, bœuf haché, bouillon de bœuf, chili, haricots rouges, steak haché, épices chili, cuisine Nord Américaine, cuisine Sud Américaine