chapelure - MIECHAMBO CUISINE

Filets de merlan sauce moutarde

J'aime beaucoup le merlan. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en...

Posté par Chamborigaud à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, tomates, fumet de poisson, merlan, chapelure, bouillon de légumes, poisson, moutarde à l'ancienne, moutarde forte, crème fraîche épaisse

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11 juin 2020

Gratin de lieu aux pousses d'épinards

Une recette du confinement avec ce que j'avais sous la main. Du poisson et des épinards livrés tout frais par La Ruche qui dit oui . J'ai laissé travailler mes neurones et voilà que ça a donné un plat simple et délicieux, que je referai sûrement un de...

Posté par Chamborigaud à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, épinards, Noilly Prat, gruyère, chapelure, pousses d'épinards, crème fraîche semi épaisse, lieu, filets de lieu noir

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12 mai 2020

Capouns de blettes

Dans la région de Nice les capouns de chou sont célèbres et c’est un plat d’hiver incontournable . Vous trouverez la recette ICI . Mais voilà que dans mon panier la Ruche qui dit Oui j’avais de nouveau 4 grandes feuilles de blettes. Et j’avais aussi envie...

Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, blettes, 4 épices, chair à saucisse, sauce tomates, persillade, chapelure, feuilles de blettes, blettes à côte

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14 mars 2020

Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet

J'ai eu l'occasion lors de mon séjour à Venise de déguster des poireaux frits, coupés en très fine julienne. J'avais vraiment beaucoup aimé cette façon de les cuisiner. Un jour je suis tombée sur une recette de Jean Imbert (Top Chef 2012) pour Carrefour...

Posté par Chamborigaud à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poireaux, oeufs mollets, muscade, crème fraîche, chapelure, blancs de poireaux, fondue de poireaux, friture de poireaux, verts de poireaux

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24 janvier 2020

Crab cakes, crème d'avocat à la coriandre et au cumin

Voilà une recette originale et toute en simplicité de ma copine Vanessa -Vanessa Cuisine - Elle nous avait régalés il y a quelques années lors d'une réunion des picholines. J'avais eu un vrai coup de coeur pour ces petits cakes. J'ai fait quelquefois...

Posté par Chamborigaud à 01:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, citron, cumin, menthe, épices indiennes, coriandre, chapelure, avocat, crabe en conserve, poivron

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18 décembre 2019

Huîtres gratinées au foie gras

Une entrée chic et choc pour les grandes occasions ! Une entrée aux saveurs délicates que nous avons découverte dans un excellent restaurant Terre et Mer lors de notre dernier séjour à Sète. Je ne suis pas très familiarisée avec le mélange des saveurs...

Posté par Chamborigaud à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, citron, huîtres, Noilly Prat, chapelure, beurre demi sel, vin blanc sec, blancs de poireaux, fondue de poireaux, foie gras mi cuit, panko, citron cviar

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18 août 2019

Melanzane a pullastiello - Beignets d'aubergines au four

En réalité la recette trouvée sur le blog de Mysia s'appelle Melanzane a pullastiello. Impossible de trouver une traduction, j'ignore complètement ce que ça veut dire. C'est d'après Mysia un plat d'origine napolitaine.....et ça j'aime ! Ca fait frétiller...

Posté par Chamborigaud à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, beignets, provolone, cuisine italienne, provola, chapelure, salami, charcuterie, fromage fondant, beignets au four

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14 janvier 2019

Pavé de saumon Parmentier

Rien de plus simple que la recette que je vous propose aujourd'hui. Je n'ai pas très envie de me compliquer la vie en ce moment mais nous aimons toujours partager des plats savoureux. Alors sur ma table se succèdent des plats simples et rapides à faire...

Posté par Chamborigaud à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, saumon frais, pommes de terre, huile de noisettes, ail, ciboulette, chapelure, oignons nouveaux, parmentier, parmesan râpé

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10 juillet 2018

"Côtelettes" d'aubergines panées

Bizarre ce titre, non ? Des côtelettes d'aubergines mais qu'escedonc ? Et bien on peut décrire ça comme un sandwich ou un croque monsieur à l'aubergine. Ca existe ça ??? Ben oui la preuve en image. Alors tu vois que c'est vrai !!! Une idée lue sur le...

Posté par Chamborigaud à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, aubergines, provolone, jambon, cuisine italienne, chapelure, fromage en tranches fines, edamer, Sicile

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16 juin 2017

Quiche aux Cœurs d'Artichauts et Gorgonzola

Une quiche originale et facile à réaliser, qui surprendra et ravira les papilles de toute la tablée ! Je vois souvent ce genre de quiche ou de tourte chez les traiteurs en Italie. J'avoue n'en avoir jamais acheté mais je me suis dit que ça ne me coûterait...

Posté par Chamborigaud à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, roquette, artichauts, sauge, pâte feuilletée, pignons, muscade, quiche, chapelure, lardons fumés, cœurs d'artichauts, Cuisinons de saison

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