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Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de Provence

Je fais souvent des frites cuites au four, bien croustillantes, aromatisées d'herbes et d'épices suivant le plat qu'elles accompagnent. Voici maintenant les frites de potimarron cuites au four. Comme les frites de pommes de terre simplement salées, celles-ci...

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Tags: épices, herbes de Provence, potiron, courge, potimarron, fleur de sel, frites, cucurbitacées, frites au four

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27 novembre 2018

Tarte aux pommes à l'ancienne, crumble à l'amande

Une tarte très facile et rapide à préparer. Les arômes qui vont embaumer votre cuisine vont vous faire régresser vers l'enfance ! Moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur grace au crumble qui croustille sous la dent. Un vrai bonheur à déguster...

Posté par Chamborigaud à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, vanille, poudre d'amande, tarte aux pommes, crumble, crumble amande

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24 novembre 2018

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre. J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la...

Posté par Chamborigaud à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, citron, beurre, St Jacques, pommes de terre, beurre salé, échalotes, sauce beurre blanc, vin blanc sec, crème liquide, fondue de poireaux

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23 novembre 2018

Velouté de fanes de carottes

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages...

Posté par Chamborigaud à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, poireaux, fromage frais, pommes de terre, potage, bouillon de légumes, crème fraîche épaisse, fanes de carottes, cocotte minute, tomino frais

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21 novembre 2018

Tatin de carottes

Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir...

Posté par Chamborigaud à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, miel, tarte, lard fumé, pignons, raisins secs, ail, Tarte Tatin, vinaigre de vin, fromage en tranches fines, fromage fondant, oignons rouges

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19 novembre 2018

Bol Renversé

En voilà un drôle de titre .....! Ca ressemble plus à une catastrophe en cuisine qu'à une recette ! ??? Ca se sont les points d'interrogation qui se sont baladés dans ma tête le temps d'ouvrir le message reçu de l'Académie du Goût . Voilà ce que j'ai...

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Tags: Riz, oeufs, carottes, champignons de Paris, julienne de légumes, riz basmati, La Réunion, chou blanc, cuisine asiatique, Île Maurice, œufs au plat

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17 novembre 2018

Tarte Bourdaloue aux poires

Magnifique et incontournable dessert d'automne que je suis allée prendre sur le blog Du Miel et du Sel. Une mine d'or de recettes, toutes testées minutieusement et parfaitement expliquées. Un jeu d'enfant de faire ces recettes ! Si vous ne connaissez...

Posté par Chamborigaud à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poudre d'amandes, pâte sablée, eau de vie de poire, crème d'amandes, sucre vanillé, sucre glace, poire, tarte bourdaloue

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15 novembre 2018

Salade de mâche, betterave et noix

A la maison nous sommes de grands fans de salades quelle que soit la saison. C'est souvent qu'elles sont sur notre table pour le repas du soir. Voilà une de celles que nous aimons beaucoup. En plus elle est tellement rapide à faire que c'est l'idéal pour...

Posté par Chamborigaud à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, cébettes, noix, betterave, huile d'olive, vinaigre balsamique, huile de noix, mâche, oignon rouge, vinaigre de framboises, entrée, œuf dur