MIECHAMBO CUISINE

Boulettes à la viande - Pizi Z Miesem -

Pyzy z miesem ou boulettes à la viande - C'est une recette polonaise proposée il y a longtemps par Ghislaine du Blog Binôme Gourmand . J'ai été très intriguée déjà par le nom de cette recette (imprononçable pour moi ;o)) et en la lisant j'ai tout de suite...

Posté par Chamborigaud à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, pain, viande hachée, boulettes, pommes de terre, restes de viande, lardons fumés, mie de pain, cuisine Polonaise

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22 décembre 2018

Cailles en Salmis

Voilà le type même de recette ultra patiente qui attend depuis des mois (des années) son quart d'heure de gloire ! Et je pense qu'elle ne déparerait pas sur une table de fête. Aussi c'est le bon moment pour publier ce "vieux" billet ;o)) Je ne publie...

Posté par Chamborigaud à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, cailles, vin rouge, cognac, jambon de Bayonne, Côte du Rhône, Armagnac, cacao amer, cèpes frais, cèpes secs, salmis, plat de fêtes

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20 décembre 2018

Bouchées de tomates et champignons au gruyère

Plus que quelques jours avant l'arrivée du Père Noël : c'est la dernière ligne droite pour finir les achats des cadeaux bien sûr, mais aussi de ce qui composera un délicieux repas ....... si ça se passe chez vous, bien sûr ! On commence par l'apéritif...

Posté par Chamborigaud à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, champignons de Paris, bouchées, gruyère, apéritif, buffet, apéro, amuses bouche

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17 décembre 2018

Feuilletés de ris de veau au chablis

Aujourd'hui il ne s'agit pas de publier un vieux billet en attente depuis des mois mais plutôt d'une vieille recette ! Une de celles que je fais de temps en temps, pour des occasions particulières mais que je n'ai jamais pensé à partager avec vous. Voilà...

Posté par Chamborigaud à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, citron, Feuilletés, jambon cuit, Chablis, ris de veau, cèpes frais, cèpes secs, croûte, vol au vent

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13 décembre 2018

Salade pousses d'épinards, avocats et pamplemousses aux crevettes

Une salade composée toute simple. Un mélange de légumes et fruits d'hiver, relevé d'une "citronnette" à l'huile d'olive fruitée. Facile, rapide, un délice pour faire le plein de vitamines Pour 4 Personnes. Préparation : 10 min INGRÉDIENTS 350 g de crevettes...

Posté par Chamborigaud à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, crevettes, citron, épinards, Tabasco, pamplemousses, pousses d’épinards, salade mesclun

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10 décembre 2018

Matafan au reblochon

Une recette régionale que je place en Savoie avec l'utilisation du reblochon. Mais on retrouve la préparation de cette grosse crêpe dans d'autres régions souvent sous le nom de matafan mais aussi de pachade ou pascade (en Auvergne entre autres). Souvent...

Posté par Chamborigaud à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, Auvergne, crêpes, fines herbes, Savoie, Reblochon, cuisine régionale, farine, matafan, pachade, pascade

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8 décembre 2018

Tarte à la Ganache Mousseuse - Torta mousse al cioccolato

En fait ce n'est pas une mousse au chocolat mais une ganache montée, mais c'est tellement aérien et mousseux qu'elle mérite bien d'être nommée ainsi. C'est encore une recette trouvée sur un blog Italien, en l'occurence celui de Misya Ce gâteau à la ganache...

Posté par Chamborigaud à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, tarte, vanille, chocolat noir, mousse au chocolat, entremets, dessert, cacao amer, ganache montée

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6 décembre 2018

Tarte fine aux champignons de Paris et gorgonzola

Une recette lue sur l'excellent blog "Cuisine moi un mouton". Je n'ai pas pu résister à l'association Champignons/Gorgonzola. Je fais souvent des tartes ou des quiches pour le repas du soir en hiver mais je le fais très rarement sous forme de tarte fine....

Posté par Chamborigaud à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, champignons, tarte, pâte feuilletée, champignons de Paris, pignons, vin blanc sec, crème épaisse, tarte fine

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5 décembre 2018

Voyage éclair à Gênes pour une sortie exceptionnelle !

Mon amie Serena, lisant ses messages sur son téléphone me dit, il y a seulement quelques jours et tout à fait par hasard, qu'un de ses amis organisait une journée à Gênes. Ok c'est bien me dis-je en continuant à vaquer à mes petites occupations. Puis...

Posté par Chamborigaud à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Opéra, Gênes, Aîda, Da rina, Genova, balade

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3 décembre 2018

Cocotte de poulet aux cèpes

C'est simplement une recette trouvée sur le site de Picard ( Pub gratuite!) et que j'ai adaptée à mon goût . Je me suis contentée de prendre la recette mais pas les ingrédients (désolée!). Un plat vite fait et délicieux qui a cuit tranquillement dans...

Posté par Chamborigaud à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lard fumé, crème fraîche, fond de volaille, cocotte, vin blanc sec, cèpes frais, cèpes secs, cocotte en fonte

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