celeri - MIECHAMBO CUISINE

Arancine

Ce sont des boulettes de riz au "ragù" de viande . Une recette italienne et plus précisemant une spécialité sicilienne. Il y a pas mal de temps que je ne vous propose plus de recettes de ce pays. Mais "Rassa estirassa" comme on dit dans ma région. Littéralement...

Posté par Chamborigaud à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, parmesan, viande hachée, safran, céleri, boulettes, vin rouge, riz arborio, fromages, recettes italiennes, pecorino, caciocavallo, riz rond, friture, bouillon de viande, petites pois

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25 mars 2020

Soupe façon garbure

On a bien cru que le printemps était là ! On y a cru ......et voilà qu'on fait un petit retour à l'hiver. 8° hier sur la Côte d'Azur pour nous c'est le plein hiver ! ;o)) Alors vu la conjoncture actuelle on commence à s'habituer à s'adapter à toutes les...

Posté par Chamborigaud à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, céleri, lard fumé, soupe, oignons, chou vert, haricots blancs secs, confit de canard, recettes du sud-ouest

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4 juin 2019

Cocotte de pintade à la crème et petits légumes

Une envie de pintade mais pour 2 personnes seulement. Une envie d’un bon plat parfumé et goûteux, mais pas envie de faire des recherches sur le net. Dans ce cas on ouvre placards et frigo et on laisse libre cours à son imagination. Voilà ce que mon instinct...

Posté par Chamborigaud à 01:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, carottes, pintade, céleri, champignons de Paris, crème fraîche, fond de volaille, cocotte, oignons nouveaux, vin blanc sec, petits légumes, cocotte en fonte

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14 octobre 2018

Pilons (ou ailerons) de poulet aux petits pois tomatés

Voilà un plat qu'on pourrait qualifier de saison au moment des tomates et des petits pois. Mais moi j'ai décidé d'en faire toute l'année .....surtout que c'est un des plats préférés de Petite Léa. Hors saison je file chez Mr P. et j'achète des petits...

Posté par Chamborigaud à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poulet, Petits pois, tomates, céleri, herbes de Provence, oignons, bouillon de poule, échalotes, fond de volaille, lardons fumés, vin blanc sec, ailerons de poulet, pilons de poulet, cocotte en fonte

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27 août 2018

Bucatini sauce au Lapin

Les Bucatini sont le résultat d’un mariage réussi entre les Spaghetti, dont ils ont conservé la longueur, et les pâtes courtes, de forme tubulaire comme les macaroni. Leur nom vient de l'italien bucato, qui signifie «percé». Les bucatini sont de gros...

Posté par Chamborigaud à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, lapin, sauge, tomates, tagliatelle, céleri, romarin, origan, pâtes fraîches, thym, carotte, vin blanc sec, zeste de citron, marjolaine, bucatini

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13 avril 2017

Risotto aux Gambas au Curry

Je ne sais d'où j'ai sorti cette idée !! A force de lire des recettes un peu partout je finis quelquefois par croire que j'ai de l'imgination et que "j'invente" des recettes quand je cuisine avec mes fonds de frigo et de placards. Comme la plupart d'entre...

Posté par Chamborigaud à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, curry, poireaux, céleri, gambas, risotto, crème fraîche, langoustines, bouillon de volaille, bouillon de légumes, céleri branche, blanc de poireaux

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28 octobre 2016

Rombi au "ragù" de lapin

Les Rombi ........je vois déjà les nombreux points d'interrogation qui viennent envahir mon écran ! Mais qu'est-ce donc ????? Mais des pâtes, m'sieurs-dames....... tout simplement. J'adore ces pâtes que j'achète régulièrement en Italie et il se peut qu'on...

Posté par Chamborigaud à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, pâtes, lapin, sauge, céleri, vin blanc, sauce, râble lapin, cuisine italienne, bouillon de volaille, râble de lapin, rombi

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27 septembre 2016

Pappa al Pomodoro

Viva La Pappa Col Pomodoro - RITA PAVONE 1965. Un plat d’été par excellence qu'il est encore temps de faire puisqu'il fait encore assez chaud. Rapide et simple à faire avec les dernières tomates gorgées de soleil, du basilic odorant, du pain rassis. Une...

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Tags: basilic, Italie, tomates, céleri, ail, bouillon de légumes, Toscane, pain rassis, Pappa pomodoro, huile d'olive extra vierge, Lucca, Lucques, Cuisine de Saison