anchois - MIECHAMBO CUISINE

CROSTINI FEGATINI comme à Florence

ou Patè Toscano di Fegatini J e vous propose la réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant...

Posté par Chamborigaud à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauge, foies de volaille, romarin, vinaigre balsamique, échalotes, câpres, marsala, bouillon de volaille, bouillon de légumes, vin blanc sec, oignons rouge, Toscane, Florence, pain toasté, patè Toscan, pâté de foies de volaille toscan

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4 janvier 2019

Pâtes Gratinées au Chou-Fleur

Une envie de pâtes gratinées mais un peu différentes de celles que vous faites habituellement ? Voilà une idée simple et savoureuse pour un plat d'hiver réconfortant. Une recette toute simple à laquelle je n'avais jamais pensé .........et pourtant rien...

Posté par Chamborigaud à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, anchois, safran, gratin, chou-fleur, piment d'Espelette, pignons, piment de Cayenne, crème fraîche, ail, pecorino, scamorza fumée, sauce béchamel, anchois à l'huile, pipe rigate

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17 décembre 2016

Des Feuilletés pour l'Apéritif

Les fêtes approchent, les menus sont déjà prêts .........sur le papier du moins ! Mais il nous manque souvent la petite idée de dernière minute pour parfaire un repas. Alors commençons par l'apéritif. Je vous propose deux idées de feuilletés hyper faciles...

Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, Feuilletés, pâte feuilletée, figues, apéritif, oignons rouge, amuses-bouches, buffet, confiture d'oignons à la grenadine, grenadine

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7 novembre 2016

Des Tartinades à l'Avocat

Deux idées de tartinades à servir à l'apéritif, toutes deux découvertes chez Carole -Alter Gusto - Elles sont toutes simples et délicieuses, à base d'avocat et à grignoter au cours d'un apéritif Avocanado Avocanado : J'aime ce terme qui détermine bien...

Posté par Chamborigaud à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, citron, anchois, crème, moutarde, châtaignes, toasts, tartines, câpres, apéritifs, olives noires citrons, amuse-bouche, amuse-gueules, Cuisine de Saison

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2 août 2016

Pan Bagnat

Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...

Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, légumes, thon, olives, anchois, poivrons, Nice, tomates, radis, oignons, huile d'olive, oeufs durs, salade niçoise, vinaigre de vin, pan bagnat, costumes niçois, spécialités régionales, Cuisine Niçoise

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12 mars 2016

Sauce verte du Piémont pour accompagner le Bollito

La sauce verte est une recette typique du Piémont, qui accompagne surtout le «bollito misto» (Pot au Feu) mais pas seulement. Elle peut aussi accompagner certains fromages comme les «tomini», célèbres fromages ronds du Piémont, ou aussi servie sur des...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauce, huile d'olive, persil, ail, pain de mie, vinaigre de vin, Piémont, bollito, pot au feu

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3 mars 2016

Espadon grillé à la Plancha, Beurre D' Anchois

Un Steack d'espadon simplement grillé à la plancha accompagné d'un délicieux beurre d'anchois.......vous allez entendre les cigales chanter à côté de votre plancha. Si en plus vous le servez avec une ratatouille maison* gorgée de soleil et un bon petit...

Posté par Chamborigaud à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, beurre, sauce, thon frais, échalotes, ail, espadon, poisson, plancha, beurre d'anchois, poisson grillé, poisson à la plancha

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29 février 2016

Broufado

…..à ma façon ! Un plat régional comme je les aime, typique de la Provence et plus particulièrement de la Camargue. Je ne suis pas sûre que ce soit vraiment la recette traditionnelle, il a bien fallu que je mette un ou deux grains de sel perso comme d’habitude....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, boeuf, herbes de Provence, vin rouge, oignons, clous de girofle, cognac, ail, câpres, persillade, vinaigre Xérès, paleron, région Provence, viande marinée

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10 juillet 2014

Légumes Farcis ......idées de mes copinautes !

Les suites du Culino Versions du mois de Juin dont j'étais la marraine. J'avais choisi le thème "Légumes d'été Farcis". Un sujet que j'adore ! L'été je fais une débauche de légumes et bien souvent des légumes farcis. J'avais proposé une recette très gourmande...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, mozzarella, cabillaud, tomates confites, anchois, aubergines, herbes de Provence, olives vertes, sauce tomate, Culino Versions, aubergines farcies, légumes farcis, tomates farcies

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29 avril 2014

Lapin à la Nisso-Ligure

Il y a peu de temps j'ai découvert le blog de Mireille Coeur Soleil. je ne sais plus par quels chemins de traverse je suis arrivée jusque chez elle, probablement en passant par le blog de Patrick - la Cachina - C'était vraiment un grand détour par le...

Posté par Chamborigaud à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, Nice, lapin, tomates, vin rouge, pignons, olives noires, vinaigre balsamique, lard colonnata, pancetta, Ligurie, bouillon de volaille, olives taggiasche

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