persillade - MIECHAMBO CUISINE

Poêlée de pommes de terre et artichauts

La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues. C’est la saison...

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Tags: artichauts, pommes de terre, oignons, persillade, artichauts poivrade, vin blanc sec, artichauts primeurs, artichauts violets

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1 juin 2020

Lasagne de courgettes sans pâte

La saison des courgettes dure longtemps pour le plus grand plaisir de toute la famille. On adore ! Et comme il y a une infinité de façons de les préparer on ne peut pas s'en lasser. Cette fois c'est sous forme de lasagne sans pâte que nous les avons dégustées....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, lasagne, viande hachée, béchamel, Herbes Provence, chair à saucisse, fromage râpé, persillade, bœuf haché, porc haché, coulis tomate, viandes mélangées

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26 mai 2020

Gaspacho de petits pois, poêlée de pistes (encornets) aux noisettes

Une recette des Frères Pourcel que j'ai en réserve depuis bien trop longtemps. Et voilà que la saison des petits pois a réveillé une furieuse envie de la retrouver sur ma table. Elle est vraiment simple à faire. Les saveurs sont très délicates. Velouté,...

Posté par Chamborigaud à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, velouté, Petits pois, tomates, menthe, noisettes, piment d'Espelette, coriandre, guacamole, persillade, encornets, gaspacho, pistes, Frères Pourcel

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12 mai 2020

Capouns de blettes

Dans la région de Nice les capouns de chou sont célèbres et c’est un plat d’hiver incontournable . Vous trouverez la recette ICI . Mais voilà que dans mon panier la Ruche qui dit Oui j’avais de nouveau 4 grandes feuilles de blettes. Et j’avais aussi envie...

Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, blettes, 4 épices, chair à saucisse, sauce tomates, persillade, chapelure, feuilles de blettes, blettes à côte

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29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça !...

Posté par Chamborigaud à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, velouté, blettes, gruyère, potiron, 4 épices, muscade, comté, chair à saucisse, huile d'olive, farce, persillade, lait, bouillon de légumes, paupiettes, feuilles de blettes, crème fraîche épaisse, pain rassis

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7 décembre 2019

Farçous Aveyronnais

Cette petite galette tire son nom du rouergat “Farsou” qui signifie petite portion de farce. Elle est typique de la gastronomie Aveyronnaise. Comme c'est le cas pour toutes les recettes traditionnelles de nos régions il existe autant de recettes que de...

Posté par Chamborigaud à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chair à saucisse, Aveyron, persillade, vert de blettes, galettes de blettes, recette Aveyronnaise

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13 octobre 2019

Tortilla (omelette) au Chorizo et pommes de terre

Une recette toute simple que tout le monde fait de temps en temps. J'adore les oeufs, quelle que soit la cuisson, mais c'est vraiment au plat et en omelette qu'ils ont ma préférence quand même. Accompagnée d'une petite salade c'est pour moi un repas de...

Posté par Chamborigaud à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chorizo, omelette, pommes de terre, persillade, chorizo fort, tortilla, chorizo doux

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14 septembre 2019

Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Encore une recette mise sous le coude depuis longtemps. Il était temps que je la fasse avant la fin de la saison des courgettes. C'est tout simple à faire et savoureux en diable ;o)). En tout cas nous nous sommes régalés. Comme il est resté 2 cuillères...

Posté par Chamborigaud à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, poulet, chorizo, citron, tomates, herbes de Provence, coriandre, blanc de poulet, échalotes, persillade, marinade, purée de courgettes