Sauce verte du Piémont pour accompagner le Bollito

La sauce verte est une recette typique du Piémont, qui accompagne surtout le «bollito misto» (Pot au Feu)  mais pas seulement. Elle peut aussi accompagner certains fromages comme les «tomini»,  célèbres fromages ronds  du Piémont,  ou aussi servie sur des mini bruschettes  à grignoter tout en sirotant un verre de bon vin.

Elle peut se conserver au frais pendant plusieurs jours dans un récipient en verre et bien recouverte d’huile comme on le fait pour le pesto.

Venez donc nous rejoindre pour grignoter un toast  à la Sauce Verte et porter un toast avec un verre de bon vin !

Pour 8 personnes

INGREDIENTS :

6 à 8  tranches de pain de mie

4 à 6 gousses d’ail

1 petit pot d’anchois à l’huile

1 bouquet de persil

Vinaigre

Huile d’olive

Sel et poivre Je ne sale pas (les anchois le font suffisamment !)

PREPARATION :

Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive de façon à obtenir une sauce onctueuse et homogène.

Elle n’est pas liquide, c’est une sorte de pâte.

Facultatif : 

On peut y ajouter des œufs durs, des cornichons et des câpres.

Après la pluie le beau temps dit-on ! Hé bien c'est vrai ! Après le déluge sur la Prom' à Nice,  le lendemain nous avions un superbe lever de soleil avec en prime une belle vue sur la Corse.

La voilà qui apparait dans les premiers rayons de soleil

Légèrement voilée par les nuages

La voila qui va bientôt disparaitre !

Un mirage vu de ma fenêtre

A bientôt  !

Comments

[Assia]

J'adorerai goûter a ta sauce qui m'a l'air d'un régal. Merci pour ce beau paysage et a l'occasion, je te souhaite un joyeux printemps. Bisous et bon dimanche ma belle

[virginie moreau]

Trop sympa ta sauce !!!

[Brigitte]

Je retiens ta sauce avec un bon petit rosé bien frais pour l'apéro cet été !! Avec une telle vue, tu n'es pas loin de la Promenade des Anglais ... Je ne suis pas de Nice, mais j'ai habité Mougins de nombreuses années (mes filles y sont nées) et avant ça Valbonne où je me suis mariée voilà un certain temps déjà, snif !! Bisous

[Chamborigaud]

Attention quand même à la puissance du goût !!

Bises et bonne journée

MIE

[irisa]

Là encore une cuillère de cette préparation dans un plat en sauce pour lui donner de l'onctuosité et de la puissance en goût