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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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oeufs durs
6 octobre 2018

Salade mechouia grillée

Salade mechouia grillée
Je n'ai pas encore envie de passer à l'automne aussi je quitte l'été le plus tard possible. C'est pas encore l'automne chez moi, c'est ce que nous appelons l'été indien ........ma saison préférée ;o)) Il fait beau, il fait doux et il y a beaucoup moins...
Posté par Chamborigaud à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  oeufs,  thon,  citron,  poivrons,  tomates,  olives noires,  oeufs durs,  câpres,  thon au naturel,  poivrons verts,  cuisine Moyen Orient

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2 août 2016

Pan Bagnat

Pan Bagnat
Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...
Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cébettes,  basilic,  légumes,  thon,  olives,  anchois,  poivrons,  Nice,  tomates,  radis,  oignons,  huile d'olive,  oeufs durs,  salade niçoise,  vinaigre de vin,  pan bagnat,  costumes niçois,  spécialités régionales,  Cuisine Niçoise

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13 mars 2015

Riz Gaxuaxa

Riz Gaxuaxa
J’ai trouvé cette recette dans un «vieux» livre de recettes du pays Basque, acheté lors de vacances il y a longtemps. Je ne suis vraiment pas sûre que se soit une recette de la tradition culinaire basque. Ce livre est le genre de livre qu’on trouve un...
Posté par Chamborigaud à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Riz,  chorizo,  poivrons,  tomates,  piment d'Espelette,  oeufs durs,  jambon de Bayonne,  cuisine basque

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21 janvier 2013

Ailes de Raie en Sauce Ravigote "à la Niçoise"

Ailes de Raie en Sauce Ravigote "à la Niçoise"
La majorité des blogueuses "adhérentes" de Culino Versions a voté pour le thème Cuisine Légère pour le mois de Janvier. Ce qui n'a vraiment rien d'étonnant quand on pense que le vote a eu lieu juste avant les fêtes de fin d'année ! Effectivement notre...
Posté par Chamborigaud à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: roquette,  citron,  vin blanc,  olives noires,  oeufs durs,  câpres,  Culino Versions,  aile de raie,  raie,  sauce ravigote,  tomates cerise,  cornichon,  court-bouillon

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19 juillet 2006

SALADE COMPOSEE AUX GESIERS CONFITS

SALADE COMPOSEE AUX GESIERS CONFITS
. . . INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - Salade : Mesclun, mâche, frisée ou laitue……- Gésiers de canards confits (au moins deux par personne)- 1 poignée de pignons - 200 g de champignons de Paris - 1 jus de citron - 2 œufs durs - 2 tomates - 1 oignons frais...
Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade composée,  tomates,  champignons de Paris,  pignons,  gésiers confits,  vinaigre balsamique,  oeufs durs

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2 mai 2006

BETTERAVES A LA PROVENCALE

BETTERAVES A LA PROVENCALE
. . . . . . Préparation: 25 minutes.Cuisson: 10 minutes. : . . Pour 6 personnes 600 g de betteraves cuites, 2 ou 3 échalotes, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillerée à café de moutarde forte, 1 c à café de vinaigre, 1 boîte de filets d'anchois...
Posté par Chamborigaud à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  betterave,  anchois,  oeufs durs,  échalotes

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18 avril 2006

POCHE DE VEAU FARCIE

POCHE DE VEAU FARCIE
Pour la rubrique A VOS CASSEROLES sur le thème de Pâques j'ai publié dans le site Odélices cette recette typique de la région Mentonnaise. POCHE DE VEAU FARCIE Pour 8 personnes Préparation : 30 mn environ Cuisson : 2 heures INGREDIENTS 1 poche de veau...
Posté par Chamborigaud à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blettes,  poireaux,  viande hachée,  jambon cuit,  herbes de Provence,  muscade,  oeufs durs,  poche de veau

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