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chataignes

1 février 2020

Gâteau à la châtaigne sans cuisson

Gâteau à la châtaigne sans cuisson

Je suis choco-addict et j'aime follement la crème de marrons. Ce n'est pas du tout raisonnable ! Alors je limite le chocolat à 1 ou 2 carrés avec mon café d'après le déjeuner et la crème de marrons est tout simplement interdite de séjour dans ma cuisine...

Posté par Chamborigaud à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, châtaignes, chocolat noir, gâteau au chocolat, marrons, gâteau sans cuisson, purée de marron

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3 novembre 2018

Fondant chocolat et crème de marrons

Fondant chocolat et crème de marrons

Aujourd'hui je vous propose un vrai délire chocolaté ultra simple à faire. Ultra fondant, ultra crémeux........ Le nec plus ultra, quoi ! C'est une vraie tuerie pour une choco-addict comme moi et qui en plus se pâme immanquablement devant un pot de crème...

Posté par Chamborigaud à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème de marrons, châtaignes, fondants, beurre demi sel, marrons, Cuisine de Saison

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30 décembre 2016

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes

Dernière recette de l'année 2016 ! Une idée de dernière minute si vous hésitez encore sur l'entrée à servir au réveillon ou pour le 1er janvier. Le Cappuccino de marrons et foie gras de Dorian Nieto est une recette que j'ai lue dans Version Fémina, juste...

Posté par Chamborigaud à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, foie gras, châtaignes, piment d'Espelette, amandes effilées, bouillon de volaille, marrons, Cappuccino, pain d'épices, foie gras mi cuit

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7 novembre 2016

Des Tartinades à l'Avocat

Des Tartinades à l'Avocat

Deux idées de tartinades à servir à l'apéritif, toutes deux découvertes chez Carole -Alter Gusto - Elles sont toutes simples et délicieuses, à base d'avocat et à grignoter au cours d'un apéritif Avocanado Avocanado : J'aime ce terme qui détermine bien...

Posté par Chamborigaud à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, citron, anchois, crème, moutarde, châtaignes, toasts, tartines, câpres, apéritifs, olives noires citrons, amuse-bouche, amuse-gueules, Cuisine de Saison

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4 décembre 2014

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Les légumes font la Fête ! Prince de Bretagne vous propose de préparer les fêtes avec de superbes légumes. Pour ce faire j'ai choisi un légume que nous aimons beaucoup mais que finalement je cuisine assez peu ne sachant pas trop comment l'accomoder. Il...

Posté par Chamborigaud à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, châtaignes, potage, crémeux, céleri-rave, perles du Japon, Y. Camdeborde

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16 décembre 2012

Quelques légumes en accompagnement

Quelques légumes en accompagnement

Rassurez vous je ne vais pas passer Noël en compagnie des "grosses légumes" qui viendront passer le fêtes sur la Côte, non ce sont juste quelques légumes pour accompagner nos plat de fêtes. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai toujours plus...

Posté par Chamborigaud à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mascarpone, épices, curry, épinards, cumin, cannelle, fromage blanc, champignons de Paris, cèpes, châtaignes, pommes de terre, potiron, muscade, Herbes Provence, poivre, crumble

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19 novembre 2012

Velouté De Trois Courges aux Saveurs d’Automne

Velouté De Trois Courges aux Saveurs d’Automne

Une recette de Luc Salsedo présentée lors de la manifestation "le restaurant éphémère" - Annot’table – à l'automne dernier à Annot. Luc Salsedo, chef d'un restaurant gastronomique à Nice, était chargé de faire une démonstration de la cuisine du marché...

Posté par Chamborigaud à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, citron, châtaignes, potiron, foie gras cru, potimarron, Annot, Annot'table, courge de Nice, pancetta, Luc Salcedo

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4 mars 2012

Parfait A La Châtaigne......comme à Evisa !

Parfait A La Châtaigne......comme à Evisa !

Après avoir dégusté un parfait absolument....... parfait à Evisa (en Corse), en rentrant je n'ai eu de cesse que de trouver une recette approchant au mieux de cette petite merveille. J'ai consulté tout ce qui pouvait l'être et tout ce que j'avais à ma...

Posté par Chamborigaud à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marrons, Corse, marrons glacés, Parfait, châtaignes, glace, Porto, Evisa, Spelunca

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25 octobre 2011

Annot'Table........

Annot'Table........

......... ou un menu de chef étoilé à la portée de toutes les bourses ! , que j'affectionne particulièrement, s'est engouffré dans la brèche des salons et autres fêtes gastronomiques. Malgré la quantité de fêtes de ce genre surtout en automne et malgré...

Posté par Chamborigaud à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, châtaignes, potiron, potimarron, Annot, terrine de légumes, Annot'table, Emmanuel Ruz, chanterelles, Luc Salsedo, courge de Nice

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13 janvier 2010

T'as de beaux restes , tu sais !!!

T'as de beaux restes , tu sais !!!

. Mais non, ce n'est pas en me regardant dans le miroir de la salle de bains que je me suis dit ça un beau matin ! Mais, non, mais non..........c'est simplement en ouvrant la porte de mon frigo au lendemain des fêtes de fin d'année ! Effectivement c'était...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, Feuilletés, clafoutis, châtaignes, champignons des bois, foie gras cru, potage, crumble, fruits de la passion, physalis

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