creme fraiche epaisse - MIECHAMBO CUISINE

Filets de merlan sauce moutarde

J'aime beaucoup le merlan. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en...

Posté par Chamborigaud à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, tomates, fumet de poisson, merlan, chapelure, bouillon de légumes, poisson, moutarde à l'ancienne, moutarde forte, crème fraîche épaisse

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16 mars 2020

Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives

Je continue dans mon délire avec les endives ! Pour 2 personnes. Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS Pour la crème d’endives 3 endives, 1 oignon 2 c à soupe de crème fraiche épaisse Pour le saumon aux épices 2 pavés de saumon, 1 petit verre...

Posté par Chamborigaud à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, saumon, épices, curry, endives, curcuma, coriandre, vin blanc sec, crème fraîche épaisse, vinaigre de xérès

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29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça !...

Posté par Chamborigaud à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, velouté, blettes, gruyère, potiron, 4 épices, muscade, comté, chair à saucisse, huile d'olive, farce, persillade, lait, bouillon de légumes, paupiettes, feuilles de blettes, crème fraîche épaisse, pain rassis

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24 novembre 2019

La quiche avec les restes du frigo

C’était une semaine où j’avais pas mal cuisiné avec un beau panier de la Ruche qui dit oui et des invités le W.E auxquels j’avais préparé des feuilletés en apéritif et un tiramisù en dessert (entre autres !). Donc il restait de la pâte feuilletée et du...

Posté par Chamborigaud à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, gorgonzola, pâte feuilletée, muscade, quiche, fromage râpé, feuilleté, crème fraîche épaisse, philadelphia

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27 février 2019

Lasagne de Ravioles de Romans, Courgettes, Epinards et Saumon Fumé

J'ai eu envie de participer au Défi de Février de Stéphane Gigandet car le thème m'a interpellée. J'aime bien revisiter les recettes. J'ai eu un peu de mal à me décider pour une recette, plusieurs m'ont plu mais je n'avais pas le temps de tout réaliser....

Posté par Chamborigaud à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, lasagne, saumon fumé, fromage râpé, ravioles, ravioles de Romans, épinards en branches, crème fraîche épaisse, pousses d’épinards, épinards surgelés

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23 novembre 2018

Velouté de fanes de carottes

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages...

Posté par Chamborigaud à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, poireaux, fromage frais, pommes de terre, potage, bouillon de légumes, crème fraîche épaisse, fanes de carottes, cocotte minute, tomino frais

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27 mai 2017

Noix de St-Jacques aux Œufs et Ornithogales

Une petite incursion à Grand Frais à Nice et j'ai fait une intéressante découverte : des ornithogales ! Je ne connaissais absolument pas l'existence de ces jolies petites plantes en forme d'asperges. N'écoutant que ma curiosité légendaire j'en ai acheté...

Posté par Chamborigaud à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, curry, ciboulette, asperges vertes, vin blanc sec, crème fraîche épaisse, Cuisinons de saison, Saint Jacques, asperges sauvages, ornithogales

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15 avril 2017

Feuilletés à la ricotta, tomates séchées et bacon

Une idée trouvée sur le site CuisineA à Z, par ma fille et que nous avons eu le grand plaisir de dégiuster chez elle pour mon anniversaire. Après les compliments d'usage, ma foi fort mérités, j'ai voulu bien sûr connaitre la recette. Et voilà comment...

Posté par Chamborigaud à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Feuilletés, pâte feuilletée, tomates séchées, bacon, lait, crème fraîche épaisse

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28 juin 2015

Salade de Pommes de Terre à l'Ancienne

Les salades de pommes de terre sont peu onéreuses et s'adaptent parfaitement aux grandes tablées. Et surtout tout, comme les pâtes ou le riz, on peut les préparer de multiples façons avec toutes sortes d’assaisonnements. Pour éviter qu'elles ne soient...

Posté par Chamborigaud à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, échalotes, persil, ail, câpres, bouillon de légumes, vin blanc sec, moutarde à l'ancienne, pommes de terre primeur, crème fraîche épaisse, oignons rouge

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