lard fume - MIECHAMBO CUISINE

Entre la poire et le fromage

Et voilà ma nouvelle découverte : Le Gratin de poires au lard fumé. Ca fait un petit moment que j'ai cette recette en attente. Bien que nous soyons un peu plus habitués aux plats sucrés/salés je n'étais pas certaine que nous aimerions. Mais la curiosité...

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Tags: poires, citron, cannelle, lard fumé, comté, bouillon de légumes, brie

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25 mars 2020

Soupe façon garbure

On a bien cru que le printemps était là ! On y a cru ......et voilà qu'on fait un petit retour à l'hiver. 8° hier sur la Côte d'Azur pour nous c'est le plein hiver ! ;o)) Alors vu la conjoncture actuelle on commence à s'habituer à s'adapter à toutes les...

Posté par Chamborigaud à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, céleri, lard fumé, soupe, oignons, chou vert, haricots blancs secs, confit de canard, recettes du sud-ouest

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10 juin 2019

Lapin à la bressane

La Bresse étant à cheval sur 2 régions : régions Auvergne-Rhône-Alpes et Bourgogne-Franche-Comté, j'ai un peu hésité avant de proposer cette recette à ma copinaute Marie - l'Alchimie des Mets -pour Nos Régions ont du Goût du mois de Juin. Mais en lisant...

Posté par Chamborigaud à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, lard fumé, muscade, crème fraîche, ail, oignon, vinaigre de vin, vin blanc sec, bouillon cubes, région Bresse

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8 avril 2019

Œufs en meurette

Un incontournable des plats bourguignons Il y a très longtemps que je suis tentée par cette recette mais à chaque fois que l’idée de la faire m’a effleurée, je me suis dépêchée de passer vite à autre chose. Peur de ne pas savoir pocher les œufs entre...

Posté par Chamborigaud à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lard fumé, vin rouge, oignons, sauce au vin, œufs pochés, échalote, recettes régionales, terroir, Bourgogne, vin de bourgogne, meurette

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3 décembre 2018

Cocotte de poulet aux cèpes

C'est simplement une recette trouvée sur le site de Picard ( Pub gratuite!) et que j'ai adaptée à mon goût . Je me suis contentée de prendre la recette mais pas les ingrédients (désolée!). Un plat vite fait et délicieux qui a cuit tranquillement dans...

Posté par Chamborigaud à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lard fumé, crème fraîche, fond de volaille, cocotte, vin blanc sec, cèpes frais, cèpes secs, cocotte en fonte

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21 novembre 2018

Tatin de carottes

Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir...

Posté par Chamborigaud à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, miel, tarte, lard fumé, pignons, raisins secs, ail, Tarte Tatin, vinaigre de vin, fromage en tranches fines, fromage fondant, oignons rouges

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12 octobre 2018

1 111

1 111........qu'est-ce que représente ce chiffre devez-vous vous demander ??? Tout simplement le nombre de messages publiés sur ce blog depuis sa naissance en mars 2006. 12 ans déjà ! Ce n'est que ça ! Mais ce chiffre tout en 1 m'a plu. Voilà c'est tout...

Posté par Chamborigaud à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, tomates, jambon cuit, lard fumé, calamars, piment de Cayenne, sauce tomates, vin blanc sec, calamars farcis, encornets farcis, totènes farcis, encornets, totènes, mie de pain, riz Venere

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29 août 2018

Truites au Bleu ……….d’Auvergne !

Il était une fois deux truites bios (d'élevage mais bios !) qui se prélassaient dans mon congélateur. Non mais, hé oh, les filles, vous n'imaginez pas que vous allez rester là, les nageoires en éventail.........m'enfin ! Ingrédients pour deux personnes...

Posté par Chamborigaud à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, crème, roquefort, herbes de Provence, lard fumé, bacon, vin blanc sec, bleu d'Auvergne, truites

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14 juin 2018

Œuf cocotte, asperges vertes au bacon et croûtons

Le mariage de l'œuf et de l'asperge est toujours une réussite ! Pour plus de saveurs : ajouter un peu de parmesan dans chaque ramequin. Cuire les tranches de bacon entre deux plaques au four et les servir comme des chips. On peut accompagner ces œufs...

Posté par Chamborigaud à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, lard fumé, crème fraîche, bacon, asperges vertes, œufs cocotte, croûtons

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17 mai 2017

La Vignarola alla Romana

J’ai découvert la Vignarola alla romana sur 2 excellents blogs : celui d’Edda, Un déjeuner de soleil , et celui de Darya, Tortore. Une recette qui manquait vraiment à ma collection de recettes de légumes à l'italienne ! Une poêlée de légumes de printemps...

Posté par Chamborigaud à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, légumes, asperges, artichauts, citron, Petits pois, menthe, lard fumé, fèves, persil, cuisine italienne, pancetta, asperges vertes, oignons nouveaux, artichauts poivrade, vin blanc sec, Cuisinons de saison, poitrine fumée, salade romaine, poêlée de légumes

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