Je n'ai pas encore envie de passer à l'automne aussi je quitte l'été le plus tard possible. C'est pas encore l'automne chez moi, c'est ce que nous appelons l'été indien ........ma saison préférée ;o)) Il fait beau, il fait doux et il y a beaucoup moins de monde (désolée pour les touristes mais à la fin des vacances nous avons  besoin de retrouver nos marques)

Donc je continue avec les fruits et légumes d'été tant qu'on en trouve sur les étals à des prix raisonnables et avec encore plein de saveurs d'été.

Voici donc une entrée toute simple qui fait encore chanter les cigales ....... en automne !

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Pour  4  personnes

Préparation  : 20 min

Cuisson :  20 min

Réfrigération :  15 min minimum

INGRÉDIENTS

4 poivrons verts et rouges (ou piments)

3 tomates

2 gousses d'ail

1 boîte de thon au naturel

2 œufs durs 

1 c. à soupe de câpres

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de jus d'un citron frais

olives vertes et noires

sel, poivre

Cumin

PRÉPARATION

Laver et essuyer les poivrons (ou piments) et les tomates. Allumer le four sur la position grill et placer sur une plaque les poivrons et les tomates, en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit grillée.

A mi-cuisson, ajoutez la gousse d'ail.

Une fois que leur peau est suffisamment grillée et donc attendrie, les éplucher tous. Epépiner les poivrons, les couper en gros morceaux et les placer dans un mixeur.

Rajouter les tomates et l'ail. Mixer.

Vider alors le mélange obtenu dans un petit saladier.  Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron frais, le cumin et les câpres. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Dans un grand plat, verser le contenu. Rajouter le thon émietté et les olives.

Couper chaque œuf dur en quatre, et les disposer sur la salade. Mettre au réfrigérateur 15 min au minimum.

Servir frais avec de belle tranches de pain

Source Cuisine AZ

2 

Pour 

 Cuisinons de Saison

D'octobre 2018