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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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16 octobre 2017

Croustillant de Girolles

Croustillant de Girolles
Changement de saison, changement de cuisine. La saison des cèpes, girolles et autres champignons sauvages ne dure pas longtemps alors il faut vite en profiter. A la maison on se régale avec une simple poêlée de girolles en persillade. Mais de temps en...
Posté par Chamborigaud à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  champignons,  fromage blanc,  gruyère,  fines herbes,  girolles,  muscade,  blancs d’œufs,  maïzena,  champignons sauvages,  jaunes d’œufs

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18 décembre 2016

Pintade Forestière

Pintade Forestière
Quelques champignons sauvages, une pintade (ou un beau poulet) issue d'un élévage bio - ou élevage raisonné- On ajoute quelques cébettes et des rattes et vous voilà partis pour un vrai régal simple et festif. Facile à préparer et pendant que le plat mijote...
Posté par Chamborigaud à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cébettes,  poulet,  pintade,  pommes de terre,  girolles,  huile d'olive,  champignons des bois,  rattes,  persillade,  oignons nouveaux,  champignons sauvages,  pommes de terre primeur,  pintade rôtie

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1 novembre 2014

Velouté de Potimarron aux Tomates Grillées, Financiers aux Girolles et Noisettes

Velouté de Potimarron aux Tomates Grillées, Financiers aux Girolles et Noisettes
J'ai déniché cette recette de "velouté de potimarron aux tomates grillées" chez Paruline . Elle-même l’a trouvée dans un vieux livre de cuisine traînant au grenier. Cette recette associant : Tomate = été, potimarron = autonome/hiver => qu'est-ce qu'ils...
Posté par Chamborigaud à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: velouté,  financiers,  tomates,  pommes de terre,  noisettes,  girolles,  huile de noisettes,  muscade,  champignons des bois,  potimarron,  poudre de noisettes,  blancs d’œufs,  tomates grillées,  financiers salés

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3 janvier 2013

Œufs Pochés sur Tartine

Œufs Pochés sur Tartine
Bon alors qu'est-ce qu'on fait maintenant, on se met à la diète ? Ben non, on fait juste un peu "léger" avec une recette vue il y a longtemps sur FR3 dans l'émission Côté Cuisine animée par Julie Andrieu. Ce jour-là Benoit Witz – chef de l’Auberge de...
Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  champignons,  épinards,  girolles,  vinaigre balsamique,  champignons des bois,  oeuf poché,  chanterelles,  Benoit Witz,  Côté Cuisine,  Julie Andrieu

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10 octobre 2007

Soirée amicale et menu d'automne

Soirée amicale et menu d'automne
. . . Après nos nombreuses escapades (Grèce, Savoie, Auvergne) de ces derniers mois, nous voilà de retour dans nos pénates pour quelques mois. Plus de voyages pévus pour la durée de l'hiver........enfin en principe ! Alors pour renouer avec la vie du...
Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon cru,  pommes,  caramel,  coquillettes,  cèpes,  feuillantines,  girolles,  vin rouge

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