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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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huile d'olive extra vierge
28 février 2020

Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives

Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
J'ai découvert cette recette de Denny Imbroisi (Top Chef) sur le site d'Alain Ducasse "Académie du Goût" et j'ai craqué tout de suite. Elle ne m'a pas paru très compliquée ni utilisant des ingrédients rares qui ne me serviront qu'une fois ! Je n'ai rien...
Posté par Chamborigaud à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kumquats,  endives,  orange,  poitrine de porc,  huile d'olive extra vierge,  noisettes du Piémont,  échalote,  vinaigre balsamique blanc,  Académie du Goût,  Alain Ducasse,  Denny Imbroisi

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26 juillet 2019

Patè di carciofi - Pâté d'artichauts

Patè di carciofi - Pâté d'artichauts
Encore une recette italienne. J'ai traduit textuellement le titre même si pour nous ça n'a rien d'un pâté. Mais ça me plaisait bien ...alors ! Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des crackers...
Posté par Chamborigaud à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichauts,  citron,  crème,  pâté,  crostini,  persil,  ail,  apéritif,  persillade,  artichauts poivrade,  huile d'olive extra vierge,  entrée

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20 avril 2017

Fleurs de Brioche à la Ricotta et à l'Orange

Fleurs de Brioche à la Ricotta et à l'Orange
Encore une recette coup de coeur lors d'un passage au rayon journaux en Italie ! J'ai flashé sur la photo de couverture et je n'ai même pas pu lire la recette car le magazine était sous blister ! Tant pis la photo était trop tentante. J'ai feuilleté le...
Posté par Chamborigaud à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ricotta,  brioche,  miel,  orange,  miel de lavande,  Goûter,  huile d'olive extra vierge,  eau de fleur d'oranger,  Cuisinons de saison,  levure fraîche,  petit déjeuner,  viennoiseries

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31 mars 2017

Rémoulade de poireaux primeurs au saumon et fromage frais

Rémoulade de poireaux primeurs au saumon et fromage frais
Je ne suis pas sûre que le terme rémoulade convienne bien à ce plat mais je n'en ai pas trouvé d'autre plus approprié pour le qualifier, donc j'ai laissé celui d'origine du Site Cuisine de A à Z. Si vous avez une meilleur idée n'hésitez pas à me la donner...
Posté par Chamborigaud à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  amandes,  curry,  poireaux,  citron,  fromage frais,  noisettes,  huile de noisettes,  brousse,  aneth,  faisselle,  truite fumée,  huile d'olive extra vierge,  Cuisinons de saison,  poireaux primeur,  saumon mariné

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27 septembre 2016

Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro
Viva La Pappa Col Pomodoro - RITA PAVONE 1965. Un plat d’été par excellence qu'il est encore temps de faire puisqu'il fait encore assez chaud. Rapide et simple à faire avec les dernières tomates gorgées de soleil, du basilic odorant, du pain rassis. Une...
Posté par Chamborigaud à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  Italie,  tomates,  céleri,  ail,  bouillon de légumes,  Toscane,  pain rassis,  Pappa pomodoro,  huile d'olive extra vierge,  Lucca,  Lucques,  Cuisine de Saison

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