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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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feuilles de blettes
12 mai 2020

Capouns de blettes

Capouns de blettes
Dans la région de Nice les capouns de chou sont célèbres et c’est un plat d’hiver incontournable . Vous trouverez la recette ICI . Mais voilà que dans mon panier la Ruche qui dit Oui j’avais de nouveau 4 grandes feuilles de blettes. Et j’avais aussi envie...
Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  blettes,  4 épices,  chair à saucisse,  sauce tomates,  persillade,  chapelure,  feuilles de blettes,  blettes à côte

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29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron
Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça !...
Posté par Chamborigaud à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  velouté,  blettes,  gruyère,  potiron,  4 épices,  muscade,  comté,  chair à saucisse,  huile d'olive,  farce,  persillade,  lait,  bouillon de légumes,  paupiettes,  feuilles de blettes,  crème fraîche épaisse,  pain rassis

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9 mai 2017

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés
Pour en finir avec ma passion pour les CIME DI RAPA !! Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta. Mais l'idée m'a plu et est restée dans un coin de ma mémoire. Jusqu'à ce que j'aie un reste...
Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ricotta,  noix,  épinards,  polenta,  pignons,  quiche,  fromage râpé,  pecorino,  feuilles de blettes,  quiche sans pâte,  cime di rapa,  noisette

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19 mars 2015

TOURTE-FLEUR aux Herbes et aux 3 Fromages

TOURTE-FLEUR aux Herbes et aux 3 Fromages
Lors de ma dernière balade en Italie je n'ai pas pu résister au plaisir d'acheter le dernier numéro de Sale & Pepe - Mars 2015 - Voici ce qu'il y avait sur la couverture. Vous comprenez certainement pourquoi je l'ai acheté sans même prendre la peine de...
Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ricotta,  parmesan,  Tourte,  blettes,  épinards,  pâtes,  chèvre frais,  muscade,  feuilleté,  persillade,  feuilleté soleil,  tourte-fleur,  herbes,  feuilles de blettes,  gnocchetti

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