MIECHAMBO CUISINE

Petits Potins autour d'un Feuilleté d'Asperges Au Roquefort

D'abord les petits potins ! Mai est un mois riche en sorties de toutes sortes sur la Côte d'Azur. Tout d'abord il y a l'incontournable Festival de Cannes, vous êtes saturés d'images et de potins en tout genre avec les médias, j'imagine. Mais connaissez-vous...

Posté par Chamborigaud à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, Feuilletés, béchamel, roquefort, noisettes, Fêtes et Festivals de gastronomie

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12 avril 2011

Enfin le printemps .......les apéros sous la tonnelle et les pique-niques au bord de l'eau !

Les hirondelles ne sont pas encore arrivées mais le printemps s'est bien installé ! Et avec lui les balades, les apéros et les pique-niques au bord de l'eau. C'est vraiment la période de l'année que je préfère. On ressort les tenues plus légères et plus...

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Tags: poivrons, beignets, crème, sauge, Annot, apéritif, Tartare de légumes, terrine de légumes

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25 mars 2011

Artichauts en Barigoule selon Alain Ducasse et quelques fleurs pour fêter l'arrivée du printemps

Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés Ingrédients pour 4 personnes : 12 artichauts violets 1 citron...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, A. Ducasse, Menton, Orchidées, Palais de l'Europe

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9 février 2011

Nems de Crevettes à La Citronnelle de Mario d'Orio

..Je vous ai parlé de cette recette dans le billet de la Saint Blaise à Valbonne . Je n'ai pas attendu très longtemps pour essayer de la refaire. Voilà le résultat : . Nous n'avons vraiment pas été déçus, j'ai réussi à retrouver les saveurs de notre dégustation....

Posté par Chamborigaud à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, gambas, julienne de légumes, Mario D'Orio, caramel d'agrumes, nems

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1 décembre 2010

Focaccia Col Formaggio di Recco

La focaccia au fromage (ou fougasse au fromage) est une recette typique de la Ligurie, spécialité de Recco, petite ville de la côte Ligure, dans la Province de Gênes.Pour la petite histoire cette recette serait née au temps de la troisième croisade, quand...

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Tags: fromage frais, Focaccia, Recco, recettes italiennes, stracchino

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17 juillet 2010

Quelques salades "fraicheur" et grande pause vacances !

Il fait chaud, très chaud, tout le monde s'en est rendu compte ! La cuisine .......c'est pas vraiment mon "truc" en ce moment. Mais malgré tout il nous arrive d'avoir faim de temps en temps aussi les salades sont souvent sur notre table. Aussi j'ai mis...

Posté par Chamborigaud à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade composée, jambon cru, fraises, mozzarella, tomates confites, melon, Porto, féta, pistou, graines germées, espadon, tartare

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10 novembre 2009

Bouchées Soufflées Au Chorizo et à la Coppa, couleurs de l'automne le long du Var

. Il y a encore quelques jours il faisait très très beau temps du côté de Nice et nous avons fait notre dernier pique nique de l'année au soleil au bord de la Vaïre, à Annot. Un endroit que nous aimons beaucoup, à la limite des Alpes Maritimes et des...

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Tags: coppa, chorizo, bouchées, paprika, automne, Alpes de Haute Provence, Annot, vallée du Var

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28 juin 2009

CAKE AU TABOULE ET LEGUMES

.. Vous avez préparé un énorme taboulé pour le pique nique de dimanche en famille ou pour un buffet avec grillades entre amis. Il vous reste du taboulé et plus envie de le voir sous cette forme au fond du saladier. Alors on va le transformer fissa ...........

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, taboulé, Queen Mary II

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15 mai 2009

Salade d’Asperges au Parmesan, Jambon Serrano grillé et Vinaigrette de Lentilles

Si vous n'aimez pas les asperges il ne faut pas venir manger chez moi en ce moment ! ;o)) Nous, nous les aimons beaucoup et comme dit sur un précédent billet la saison est très courte alors nous en profitons souvent et du coup pour ne pas se lasser je...

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Tags: salade composée, jambon cru, parmesan, asperges, tomates séchées, lentilles

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5 mai 2009

Régal d'Asperges

.Partout sur les blogs et dans les magazines culinaires fleurissent les recettes à base d'asperges. Il faut dire que nous avons peu de temps pour nous régaler. Alors autant ne pas trop attendre. Deux recettes : Les Asperges en Sauce Parmesane pour une...

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Tags: parmesan, asperges, Tartelettes, ris de veau

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