gelatine - MIECHAMBO CUISINE

Miroir au Citron

Nous avons fêté l'anniversaire de notre Perlette .......7 ans déjà ! Il était indispensable que Mamet se mette au boulot et concocte un dessert digne de ce nom. Les gâteaux ne sont pas sa passion, elle m'a commandé seulement une tarte aux pommes rien...

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Tags: chantilly, citron confit, Citrons, gélatine, crème liquide entière, bavarois citron

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12 mars 2020

Pannacotta à l'ananas caramélisé

J'aime beaucoup la pannacotta mais à certaines conditions : quand elle ne ressemble pas à un flan, encore moins quand elle est trop compacte car trop de gélatine dans les ingrédients. Là j'ai trouvé la recette idéale .....pour moi et je n'en changerai...

Posté par Chamborigaud à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, Rhum, vanille, verrines, caramel, marrons glacés, pannacotta, gélatine, crème liquide entière, crème de marron

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4 mars 2020

Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Ce mois-ci j'ai décidé de me lancer dans quelques défis culinaires comme il en parait souvent sur les blogs. Voilà le deuxième qui sur le moment ne m'a pas vraiment inspiré mais finalement j'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite interpellée par...

Posté par Chamborigaud à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, amaretto, crème brûlée, fromage philadelphia, cassonade, Petits beurre, cheesecake, gélatine, crème liquide, st Morêt

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3 juillet 2018

Petits Chocolats à la Mousse de Fraises

Une petite douceur absolument irrésistible ! A servir en fin de repas pour accompagner un bon café ou simplement pour se faire plaisir à n'importe quel moment de la journée. C'est un peu délicat à préparer, surtout les coques en chocolat qui demandent...

Posté par Chamborigaud à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, mousse, chocolat noir, amandes poudre, crème fraîche, gélatine, chocolats, mousse de fraises, chocolat au lait

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25 juillet 2016

Fondant au Chocolat sans Cuisson

Une recette de l'excellent blog de Mercotte . A défaut d'avoir testé cette année, ses gâteaux "oubliés" de l'émission le Meilleur Pâtissier, je vous propose ce gâteau tout simple et particulièrement savoureux qui ravira les papilles des nombreux "chocotomanes"...

Posté par Chamborigaud à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, Agar-agar, fondants, sucre de canne, gélatine, fondant au chocolat, gâteau sans cuisson, Guanaja, purée d'amandes

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28 novembre 2015

Riz Impératrice

En ce moment je regarde très peu la télé et de ce fait j'ai loupé pas mal d'émissions du Meilleur Pâtissier 2015, en revanche il m'arrive d'aller "zyeueter" le site et d'aller me balader sur le blog de Mercotte. Et en faisant ces petites balades sur la...

Posté par Chamborigaud à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, Rhum, vanille, crème anglaise, cerises confites, crème fraîche, fruits confits, gélatine, sucre vanillé, riz au lait, crème fouettée, gâteau de riz, macédoine de fruits confits, riz rond

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23 août 2014

Panna Cotta à la Verveine, Coulis de Framboises à la Rose

Ce mois-ci la marraine désignée de est Michelle du blog : Plaisirs de la maison Et le thème qu'elle a choisi Trois « Michèle » « Michelle » d’affilée pour culino version !! ;o)) Autant l’apéro sous la tonnelle de Michèle (Croquant, Fondant, Gourmand)...

Posté par Chamborigaud à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, crème fraîche, pannacotta, Culino Versions, verveine, gélatine, pétales cristallisées, sirop de rose, coulis de framboise, verveine fraîche

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19 janvier 2014

Mystère à l’Avocat et au Tarama

Un plat salé qui prend une forme de dessert, j'aime beaucoup ce genre de petite fantaisie ! Une recette vue sur un vieux magazine Vie Pratique Féminin chez mon médecin. Comme il est très ponctuel, j'ai rarement l'occasion de feuilleter longtemps les magazines...

Posté par Chamborigaud à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, avocats, noisettes, pain de mie, tarama, Citrons, mystère, tarama saumon, gélatine

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