entremets - MIECHAMBO CUISINE

Tarte à la Ganache Mousseuse - Torta mousse al cioccolato

En fait ce n'est pas une mousse au chocolat mais une ganache montée, mais c'est tellement aérien et mousseux qu'elle mérite bien d'être nommée ainsi. C'est encore une recette trouvée sur un blog Italien, en l'occurence celui de Misya Ce gâteau à la ganache...

Posté par Chamborigaud à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, tarte, vanille, chocolat noir, mousse au chocolat, entremets, dessert, cacao amer, ganache montée

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24 mars 2015

Tiramisù classique

Le Tiramisù ? Célèbre dessert, crémeux, riche, qui réunit deux des produits les plus emblématiques en Italie : le mascarpone et le café. Mais que veut dire Tira-mi… sù ? Littéralement : "Tire-moi vers le haut". Surtout ne pas oublier l’accent sur le "ù"...

Posté par Chamborigaud à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisù, mascarpone, oeufs, Italie, Rhum, amaretto, café, cacao, entremets, biscuits cuiller

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11 novembre 2013

ROYAL aux Poires et au Chocolat

Aussitôt lu sur le blog de Michèle, aussitôt j'ai eu envie de faire ce gâteau. Nous aimons tous beaucoup dans la famille l'association poires/chocolat et nous avions un anniversaire à fêter dans les jours suivants ........pas d'hésitation je me suis mise...

Posté par Chamborigaud à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Biscuits, Rhum, crème, vanille, vin blanc, chocolat noir, cacao, maïzéna, cognac, Royal, entremets, biscuit chocolat, biscuit vanille

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29 mars 2013

Mes réussites en pâtisserie.......petite rétrospective

pour me faire mousser un peu ! C'est en quelque sorte la suite du billet du gâteau pour fêter mon bloganniversaire ici . Voici donc quelques « imitations » de recettes de chefs et de blogueuses pâtissières émérites, plus ou moins bien présentées dans...

Posté par Chamborigaud à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, entremets, Gâteaux de fêtes, gâteaux de Chefs

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15 février 2013

Gâteau Au Café Doux de Ph. Conticini pour la Saint-Valentin

Dès que j'ai lu cette recette sur le blog de Mercotte, je l'ai aussitôt faite. Les images m'ont fascinée........puis au fur et à mesure que j'avancais dans la lecture de la recette je savais que ce gâteau j'allais le faire, il le fallait absolument. J'aime...

Posté par Chamborigaud à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, meringues, café, chocolat noir, crème anglaise, gâteaux, Mercotte, entremets, Ph. Conticini, biscuit au café, crème au café, streusel, poudre de noisettes

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16 septembre 2012

KLEMANGA

Première recette extraite de l'Encyclopédie du Chocolat. Il y a pas mal de temps que mon cher et tendre m'a offert ce magnifique livre, sans raison aucune, juste probablement pour m'inciter à faire plus souvent de la pâtisserie ;o)) Je le feuillette de...

Posté par Chamborigaud à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fruits de la passion, chantilly chocolat, entremets, Klemanga, encyclopédie du Chocolat

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11 juillet 2012

Mon Premier FRAISIER !

J'adore le fraisier mais je n'en ai jamais fait ......... jusqu'à ce jour de juin, pour la Fête des Mères, où enfin j'ai osé me lancer ! D'accord il n'était pas parfait sur le plan présentation mais sur le plan gustatif une vraie merveille. Je le referai...

Posté par Chamborigaud à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, fraises, limoncello, pâte d'amandes, entremets, fraisier, Limagne, Puy de Dôme, volcans

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20 février 2012

Saint Honoré

Pour ma participation à du mois de février j'ai choisi Le Saint-Honoré Le jour où je me suis décidée à me lancer dans la difficile entreprise de réaliser un Saint-Honoré (à la demande expresse de ma fille), je ne savais vraiment pas quelle recette adopter....

Posté par Chamborigaud à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, caramel, chou, Culino Versions, crème pâtissière, entremets

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21 avril 2011

Entremet Chocolat et Fruits de la Passion pour fêter Pâques

Tout le monde sait que le Vendredi Saint les cloches partent à Rome. Origine des cloches de Pâques Avec la fête de Pâques, on voit revenir chez les chocolatiers et les confiseurs les délicieuses cloches en chocolat ou en sucre. La cloche est un des symboles...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chocolat blanc, Pâques, fruits de la passion, entremets

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31 décembre 2010

LA VIE .......et le chocolat, bien sûr !

Pour bien finir 2010 et bien commencer 2011 je vous offre un texte de Charlie Chaplin que j'aime particulièrement. Il est tellement plein de force et d'espoir que je le dédie à tous les gens que j'aime, à ceux que je rencontrerai plus tard et que j'aimerai...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Chaplin, La Vie, Royal, Succés, Trianon, mousse au chocolat, entremets

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