truffes - MIECHAMBO CUISINE

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truffes

5 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que...

Posté par Chamborigaud à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, truffes, vin blanc, risotto, riz arborio, Estérel, bouillon de volaille, huile de truffe, riz Carnaroli, moelle, vin blanc sec, sel de truffe, truffe noire, Anthéor, le trayas, Théoule-sur-mer, maison bulles

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2 juillet 2014

Pâtes aux Noix de Pétoncles et Truffe d'Ete

Pâtes aux Noix de Pétoncles et Truffe d'Ete

Il m’arrive d’avoir des envies de luxe ! Ben oui……c’est humain non ? Aussi quelquefois je m’accorde ce plaisir et cette fantaisie onéreuse. Voici la liste de mes goûts de luxe : Le caviar : Je n’ai eu que très rarement le plaisir d’en déguster…..un peu....

Posté par Chamborigaud à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, truffes, noix de Saint-Jacques, sel de truffe, truffe d'été, huile d'olive à la truffe, noix de pétoncles

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18 février 2011

Retour du marché

Retour du marché

...Une balade en Italie........ ..........mais cette fois simplement à Vintimille. Juste pour une halte sous les halles du marché, à la rencontre des producteurs de la région. . . Les "bonnes tables" affichent souvent un menu "retour du marché". Pour...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, chorizo, roquette, betterave, polenta, truffes, endives, escalopes, courgettes fleurs, marché italien, oeufs brouillés

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3 mars 2009

Foie de lotte et truffe Pétrossian au menu !

Foie de lotte et truffe Pétrossian au menu !

.Nous étions impatients et très curieux de découvrir le foie de lotte offert par la Maison Pétrossian. Nous ne connaissions absolument pas ce produit.J'ai vainement cherché quelques recettes sur le net et finalement j'ai laissé faire mes envies. . . Tout...

Posté par Chamborigaud à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tagliatelle, truffes, Pétrossian, toasts, foie de lotte

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14 décembre 2007

Un dimanche à la campagne avec les Picholines

Un dimanche à la campagne avec les Picholines

. . . . . .. Toujours bonne dernière pour faire les comptes rendus de nos rencontres. Mais cette fois j'ai une super bonne excuse : mon ordi ! Ben oui, il ne m'a pas vraiment lâchée, non ...... mais en ces périodes de grèves il a renaclé un peu ! Mais...

Posté par Chamborigaud à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, champignons, tarte, citron, raisin, chèvre, Muscat, boudin blanc, gelée de fruits, mousse, truffes, amaretto

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17 mars 2007

ASPERGES AU FOIE GRAS ET OEUF A LA COQUE

ASPERGES AU FOIE GRAS ET OEUF A LA COQUE

. J'ai trouvé de superbes asperges vertes au marché de Vintimille et pas très chères en plus ! Les premières de l'année, pour moi. J'avais envie de les accomoder d'une manière un peu différente de mes recettes habituelles et j'ai eu mon attention attirée...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, asperges, truffes, piment d'Espelette, foie gras cru, graisse de canard

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