MIECHAMBO CUISINE

Arancine

Ce sont des boulettes de riz au "ragù" de viande . Une recette italienne et plus précisemant une spécialité sicilienne. Il y a pas mal de temps que je ne vous propose plus de recettes de ce pays. Mais "Rassa estirassa" comme on dit dans ma région. Littéralement...

Posté par Chamborigaud à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, parmesan, viande hachée, safran, céleri, boulettes, vin rouge, riz arborio, fromages, recettes italiennes, pecorino, caciocavallo, riz rond, friture, bouillon de viande, petites pois

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13 avril 2017

Risotto aux Gambas au Curry

Je ne sais d'où j'ai sorti cette idée !! A force de lire des recettes un peu partout je finis quelquefois par croire que j'ai de l'imgination et que "j'invente" des recettes quand je cuisine avec mes fonds de frigo et de placards. Comme la plupart d'entre...

Posté par Chamborigaud à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, curry, poireaux, céleri, gambas, risotto, crème fraîche, langoustines, bouillon de volaille, bouillon de légumes, céleri branche, blanc de poireaux

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14 mars 2017

Risotto aux fanes de radis et aux noisettes

Une recette de Marine du blog Belle Lurette,trouvée sur le site 750g. Une délicieuse façon d'utiliser les fanes de radis ! Cette fois je vous propose un risotto végétarien, économique mais néanmoins savoureux qui allie le crémeux du mascarpone au croquant...

Posté par Chamborigaud à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, mascarpone, noisettes, huile de noisettes, risotto, riz arborio, fanes de radis, bouillon de volaille, bouillon de légumes, riz Carnaroli, vin blanc sec, recette anti gaspi

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12 décembre 2016

Risotto à la catalonia

Encore un risotto et encore une recette aux saveurs italiennes ! Depuis longtemps j'avais envie de tester cette plante, la Catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens. Mais j'ai toujours pensé que c'était...

Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, bouillon de poule, riz arborio, échalotes, coulis de tomates, riz Carnaroli, vin blanc sec, parmesan râpé, catalonia, dés de tomates, restes de volaille

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1 décembre 2015

Risotto A La Roquette

Il y a longtemps que je n'ai pas publié une recette de risotto. C'est étonnant car c'est assez souvent que j'en prépare, particulièrement le soir en changeant toujours (ou souvent) les ingrédients pour avoir l'impression de déguster une nouveauté. C'est...

Posté par Chamborigaud à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, parmesan, roquette, tomates, risotto, bouillon de poule, riz arborio, persillade, riz Carnaroli

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26 mars 2015

Risotto à la pomme et au gorgonzola

On reste en Italie aujourd'hui encore avec une recette de risotto, encore une recette tirée du magazine Sale e Pepe. Un hors série - Primi di Festa - En Italie on met dans les "primi" : les pâtes et le riz, qui se servent après les hors d'oeuvre et avant...

Posté par Chamborigaud à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, mascarpone, pommes, gorgonzola, citron, cannelle, risotto, riz arborio, bouillon de volaille, riz Carnaroli, vin blanc sec, pommes golden

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13 mars 2015

Riz Gaxuaxa

J’ai trouvé cette recette dans un «vieux» livre de recettes du pays Basque, acheté lors de vacances il y a longtemps. Je ne suis vraiment pas sûre que se soit une recette de la tradition culinaire basque. Ce livre est le genre de livre qu’on trouve un...

Posté par Chamborigaud à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, chorizo, poivrons, tomates, piment d'Espelette, oeufs durs, jambon de Bayonne, cuisine basque

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5 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que...

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Tags: parmesan, truffes, vin blanc, risotto, riz arborio, Estérel, bouillon de volaille, huile de truffe, riz Carnaroli, moelle, vin blanc sec, sel de truffe, truffe noire, Anthéor, le trayas, Théoule-sur-mer, maison bulles

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30 octobre 2014

Risotto aux Fenouils, Poivrons et Tomates

Il vous est encore possible de trouver des fenouils, des poivrons et des tomates qui ont du goût, qui ne viennent pas de pays sans soleil et qui ne sont pas hors de prix pour essayer de mettre encore un peu de soleil dans votre cuisine et dans vos assiettes...

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Tags: parmesan, poivrons, tomates, pignons, risotto, riz arborio, fenouils, bouillon de volaille, bouillon de légumes, riz Carnaroli, graines de fenouil

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8 juillet 2014

Risotto aux Légumes Oubliés ......

au fond du frigo ! Un plat improvisé un soir de disette !! ;o)) Que faire rapidement un soir de flemme avec ce qui reste dans le frigo ? Un risotto bien sûr ! Dans ce cas là c'est mon plat de prédilection avec l'omelette. C'est vite fait et on peut accomoder...

Posté par Chamborigaud à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, chorizo, oignons, risotto, bouillon de poule, courgettes rondes, courgette trompette, poivron vert, riz Carnaroli

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