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Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes

Une recette "piquée" encore sur un blog. Facile de faire de super bonnes choses à manger sans se casser la tête ! Il suffit d'aller faire son shopping chez les blogueuses qu'on connait bien..........enfin celles dont on connait bien la cuisine surtout....

Posté par Chamborigaud à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, thon, épices, artichauts, tomates, fromage blanc, gruyère, fines herbes, piment d'Espelette, crème fraîche, quiche, origan, fromage râpé, ciboulette, thon au naturel, tomates cerise, moutarde à l'ancienne, poudre de tomates, moutarde forte, cœurs d'artichauts

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1 février 2019

Hoummous, Zaatar et Galette Libanaise au Zaatar

C'est chez Stephanie du blog Cuisine moi un mouton que j'ai trouvé mon bonheur. Envie d'un peu d'exotisme ? En voilà ......au moins pour les papilles ! Galettes au Zaatar....... une nouveauté pour moi et une délicieuse découverte ! Accompagnée d'un savoureux...

Posté par Chamborigaud à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, citron, pois chiches, origan, ail, thym, dips, pâte à pizza, fleur de sel, entrée, marjolaine, apéro, anis vert, cuisine libanaise, sumac, zaatar, tahiné, galette, sarriette sésame, Liban

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17 mai 2017

La Vignarola alla Romana

J’ai découvert la Vignarola alla romana sur 2 excellents blogs : celui d’Edda, Un déjeuner de soleil , et celui de Darya, Tortore. Une recette qui manquait vraiment à ma collection de recettes de légumes à l'italienne ! Une poêlée de légumes de printemps...

Posté par Chamborigaud à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, légumes, asperges, artichauts, citron, Petits pois, menthe, lard fumé, fèves, persil, cuisine italienne, pancetta, asperges vertes, oignons nouveaux, artichauts poivrade, vin blanc sec, Cuisinons de saison, poitrine fumée, salade romaine, poêlée de légumes

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20 mai 2013

Penne à la Crème Anglaise Safranée et « Verdure »

Une recette du magazine A Tavola du mois de mai 2013. Plusieurs recettes salées ont tout particulièrement attiré mon attention et attisé ma gourmandise. Toutes utilisent les légumes de printemps dont j’attends chaque année la venue avec impatience. Les...

Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, oeufs, avocats, poireaux, Petits pois, crème, pâtes, safran, vin blanc, crème anglaise, fèves, penne, Culino Versions, asperges vertes, crème anglaise salée, lait, verdure, Légumes de printemps

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9 janvier 2014

Découverte d'Albenga et de ses courges !

Commençons par les courges, nous irons visiter Albenga juste après. Une bien jolie balade pour digérer ces deux plats délicieux. Soupe de Courge d’Albenga, Nuage de Lard Fumé Inspirée d’une recette de Patchouka et ses généreux petits plats. Sa recette...

Posté par Chamborigaud à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, salade composée, saumon fumé, roquette, crème, lard fumé, soupe, huile de noisettes, pignons, vinaigre balsamique, fromage de chèvre, courge, potages, vinaigre à la vanille, marrons, vinaigre à la poire, Albenga, courge d'Albenga, farinata Puppo

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11 décembre 2012

Quand vos recettes deviennent les miennes

Je ne suis pas toujours très assidue pour suivre vos blogs de près mais je suis fidèle, même si c'est par intermittence ;o)) Aussi quand je dis que je prends une recette, je la prends vraiment et je l'imprime vraiment. Et très souvent je la fais.......mais...

Posté par Chamborigaud à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Feuilletés, crème de marrons, safran, marrons glacés, boudin blanc, gratin, Tartelettes, chocolat noir, écorces oranges confites, confit d' oignons, lie de noisette, Blogs culinaires, andouillettes, pain de thon, thon au naturel, dessert glacé, délice, G. Vives

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2 août 2016

Pan Bagnat

Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...

Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, légumes, thon, olives, anchois, poivrons, Nice, tomates, radis, oignons, huile d'olive, oeufs durs, salade niçoise, vinaigre de vin, pan bagnat, costumes niçois, spécialités régionales, Cuisine Niçoise

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29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça !...

Posté par Chamborigaud à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, velouté, blettes, gruyère, potiron, 4 épices, muscade, comté, chair à saucisse, huile d'olive, farce, persillade, lait, bouillon de légumes, paupiettes, feuilles de blettes, crème fraîche épaisse, pain rassis

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5 février 2019

Salade César

Qui ne connait pas cette salade ......au moins de nom ? On met souvent n'importe quels ingrédients sous ce titre, un peu comme pour la salade niçoise !! Mais il semblerait qu'il y ait bel et bien une recette précise. Je ne suis pas absolument sûre que...

Posté par Chamborigaud à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, oeufs, poulet, cacahuètes, citron, moutarde, ail, câpres, noix de cajou, bacon, vinaigre, pain rassis, croûtons, salade romaine, Worcester sauce, cuisine Nord-Américaine, salade iceberg

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31 octobre 2015

Fettuccine «paglia e fieno» aux fruits de mer et coppa, balade au Col de Turini

Encore une idée "fond de frigo" : envie de pâtes, envie de fruits de mer un soir à 20h juste au moment de préparer un petit en-cas pour le repas du soir !! Allons donc voir les trésors que recèlent mes placards, frigo et congel. Dans le placard un paquet...

Posté par Chamborigaud à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, poireaux, poivrons, Mercantour, pâtes, tagliatelle, automne, piment d'Espelette, muscade, crème fraîche, fruits de mer, vin blanc sec, cuisine du placard, fettuccine, col de Turini, chasse au dahut, dahu, dahut

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19 décembre 2019

CROSTINI FEGATINI comme à Florence

ou Patè Toscano di Fegatini J e vous propose la réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant...

Posté par Chamborigaud à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauge, foies de volaille, romarin, vinaigre balsamique, échalotes, câpres, marsala, bouillon de volaille, bouillon de légumes, vin blanc sec, oignons rouge, Toscane, Florence, pain toasté, patè Toscan, pâté de foies de volaille toscan

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24 juin 2017

Bavettine alle vongole

Bavettine aux Palourdes et en provençal aux clovisses ! Palourde est un nom vernaculair e ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de...

Posté par Chamborigaud à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, spaghetti, piment de Cayenne, échalotes, pâtes fraîches, sel gros, persil, ail, vongole, clovisses, palourdes, maïzena, vin blanc sec, Bavettine, coques, Cuisinons de saison

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7 septembre 2015

Tarte à la Ricotta, Aubergines et Sardines

Je voulais faire une petite tarte (ou une quiche) pour le repas du soir mais en utilisant exclusivement mes fonds de frigo. Je me suis précipitée ......lentement (fait encore chaud hein ;o)) sur mes dossiers bien classés avec toutes les recettes en attente...

Posté par Chamborigaud à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, basilic, tarte, tomates confites, citron, aubergines, pâte feuilletée, pignons, muscade, oignons, huile d'olive, origan, ail, sardines, aubergines grillées, cerfeuil, sardines à l'huile

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18 juin 2015

Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille

Une recette tout à fait simple à réaliser......ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte et celle de la liste des ingrédients. La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des...

Posté par Chamborigaud à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, foies volailles, poireaux, champignons de Paris, pommes de terre, muscade, clous de girofle, blanquette, toasts, pancetta, laurier, estragon, bacon, bouillon de volaille, vin blanc sec, Prince de Bretagne, pommes de terre primeur

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5 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que...

Posté par Chamborigaud à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, truffes, vin blanc, risotto, riz arborio, Estérel, bouillon de volaille, huile de truffe, riz Carnaroli, moelle, vin blanc sec, sel de truffe, truffe noire, Anthéor, le trayas, Théoule-sur-mer, maison bulles

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24 juillet 2015

Entrecôte à la Plancha et Sauce au Miel du "Chef de Gare"

Au cours de notre séjour en Corse j'ai très peu cuisiné : salades et grillades étaient souvent à notre menu. Mais nous avons pris le temps de nous balader et de parfaire nos connaissances en matière de Gastronomie Corse. Pour cela nous avons "écumé" pas...

Posté par Chamborigaud à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, crème, Corse, sauce, oignons, échalotes, fond de veau, plancha, farine de châtaignes, pommes de terre primeur, Vizzavona, entrecôte, Murzu, abeilles, Napoléon, Maison de l'abeille, symbole napoléonien

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17 mars 2016

Poitrine de porc confite aux épices

Après avoir acheté à la Ruche qui dit Oui une petite quantité de porc bio fermier de la région, j’avais de beaux et délicieux morceaux divers qui ont fait nos délices au fil des jours et de nos envies. Mais il restait dans le congel un beau morceau de...

Posté par Chamborigaud à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gingembre, épices, porc, citronnelle, sauce soja, vinaigre balsamique, fond de volaille, cardamome, fond de veau, miel de lavande, beurre de cacahuètes, cacahuètes natures, huile de sésame, poitrine, poitrine de porc

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14 août 2015

TRAVERS DE PORC A LA PLANCHA

Depuis que je me suis décidée à ressortir ma plancha ......qui "planchait" depuis des années, sur une planche au grenier, je m'en sers plusieurs fois par semaine. Et pour ce faire, en grande paresseuse que je suis, je vais sur le net piquer des idées...

Posté par Chamborigaud à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, épices, curry, herbes de Provence, moutarde, curcuma, travers de porc, Tabasco, thym, concentré de tomates, vinaigre de vin, plancha, grillades, marinade, poudre de tomates, pommes de terre rissolées, pommes de terre à la plancha

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28 juillet 2016

Côtes de porc en marinade au citron et aux herbes

Inspirée d’une idée lue sur le blog Ma cuisine à moi à laquelle j'ai ajouté mes petits grains de sel perso comme d'habitude ! Encore une recette simple et bien de saison. une viande savoureuse délicieusement marinée, cuite au barbecue ou à la plancha....

Posté par Chamborigaud à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, porc, citron, sauge, fines herbes, persil, thym, ciboulette, sarriette, barbecue, plancha, légumes grillés, côtes de porc, grillades, marinade, poudre de poivrons, poudre de tomates

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16 décembre 2012

Quelques légumes en accompagnement

Rassurez vous je ne vais pas passer Noël en compagnie des "grosses légumes" qui viendront passer le fêtes sur la Côte, non ce sont juste quelques légumes pour accompagner nos plat de fêtes. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai toujours plus...

Posté par Chamborigaud à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mascarpone, épices, curry, épinards, cumin, cannelle, fromage blanc, champignons de Paris, cèpes, châtaignes, pommes de terre, potiron, muscade, Herbes Provence, poivre, crumble

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19 septembre 2013

Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils

Lorsque je vais faire mon marché en Italie, je me fais souvent plaisir en achetant des magazines de cuisine. En général c'est lorsque mes courses sont finies que j'achète les magazines et je les feuillette en dégustant un bon expresso, accompagné quelquefois,...

Posté par Chamborigaud à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, mozzarella, aubergines, épinards, brésaola, vin blanc, veau, pommes de terre, escalopes, pancetta, scamorza, aubergines grillées, fenouils, fontina, involtini, roulés

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23 avril 2020

Arancine

Ce sont des boulettes de riz au "ragù" de viande . Une recette italienne et plus précisemant une spécialité sicilienne. Il y a pas mal de temps que je ne vous propose plus de recettes de ce pays. Mais "Rassa estirassa" comme on dit dans ma région. Littéralement...

Posté par Chamborigaud à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, parmesan, viande hachée, safran, céleri, boulettes, vin rouge, riz arborio, fromages, recettes italiennes, pecorino, caciocavallo, riz rond, friture, bouillon de viande, petites pois

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20 novembre 2019

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Le foie à la vénitienne (en vénitien Figà àea Venessiana) est l’un des plats les plus populaires de la ville de Venise, et aussi de sa région. Il est également reconnu dans le monde entier pour sa saveur unique qui allie le goût prononcé du foie à la...

Posté par Chamborigaud à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, polenta, vin blanc, oignons, crème fraîche, cuisine italienne, Emmental, vinaigre de vin, lait, foie de veau, vin blanc sec, oignons blancs, Venise, foies volaille, Vénétie, polenta bianca

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21 janvier 2019

Pudding vapeur au pain et aux œufs

Cette fois c'est chez Sylvain du blog - Un peu gay dans les coings - que j'ai fait mon choix ! C 'est une recette qu'il a ramenée d'un séjour au Pays de Galles. "Egg Whey" ou "Maidd ac Wy" voilà pour les noms d'origine de ce délicieux dessert. Du pain...

Posté par Chamborigaud à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, citron, cannelle, noix muscade, lait, zeste citron, cuisine des restes, dessert, pain rassis, pudding, Pays de Galles, bâton de cannelle, cuisine anglaise, gingembre en poudre, pudding au pain

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26 mai 2017

Crème d’Asperges et Avocats, Ravioles au Comté Poêlées

Une entrée aux saveurs originales. Je cherchais à faire une recette simple comme toujours mais particulièrement savoureuse avec la botte d'asperges vertes et les deux petits avocats que je venais d'acheter. J'achète rarement avec une idée précise quand...

Posté par Chamborigaud à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, asperges, verrines, huile de noisettes, pignons, huile d'olive, huile de noix, ravioles, fleur de sel, Légumes de printemps, ravioles au fromage, fleur de sel aux herbes, crème épaisse, entrée, Cuisinons de saison, asperges sauvages

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