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Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives

J'ai découvert cette recette de Denny Imbroisi (Top Chef) sur le site d'Alain Ducasse "Académie du Goût" et j'ai craqué tout de suite. Elle ne m'a pas paru très compliquée ni utilisant des ingrédients rares qui ne me serviront qu'une fois ! Je n'ai rien...

Posté par Chamborigaud à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kumquats, endives, orange, poitrine de porc, huile d'olive extra vierge, noisettes du Piémont, échalote, vinaigre balsamique blanc, Académie du Goût, Alain Ducasse, Denny Imbroisi

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25 février 2020

Frites de radis noir au four

Dernièrement j'ai commandé un radis noir à la Ruche qui dit Oui. Mon idée était simplement de découvrir ce légume que je ne connaissais que de vue ! Et finalement je n'avais pas vraiment d'idées pour le consommer. Aussi comme d'habitude j'ai fait appel...

Posté par Chamborigaud à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, radis noir, frites, huile d’olive

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22 février 2020

Filets de lieu aux saveurs provençales …….simplement au four

Je crois bien n'avoir jamais acheté du lieu. Bien m'en a pris d'avoir eu envie de tenter l'expérience. C'est très, très bon ! Comme souvent le soir je n'ai pas très envie de me dépêcher ni de faire très compliqué, voilà comment je l'ai cuisiné rapidement...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, herbes de Provence, champignons de Paris, vin blanc sec, Lieu noir, filets de lieu

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20 février 2020

Omelette aux gésiers confits de canard

J'avais en réserve un bocal de gésiers de canard confits coupés en petits morceaux et je me suis décidée tout d'un coup pour une omelette. J'adore les oeufs sous toutes les formes de cuisson. J'en mangerais tous les jours ! Mr Miechambo aime aussi ......mais...

Posté par Chamborigaud à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, omelette, gésiers confits, gésiers de canard confits

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16 février 2020

Gâteau très moelleux aux pommes et à la crème de calisson

En faisant quelques recherches sur le net pour trouver une idée pour utiliser un petit pot de crème de calisson, je suis tombée sur l'excellent blog d' Isma - Touche de Saveurs - que je ne connnaissais pas et j'ai craqué sur un de ses gâteaux. Je n'ai...

Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, gâteau aux pommes, crème de calisson, sucre rappadura, arôme d'amandes amères, huile de pépins de raisin

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13 février 2020

La Gardiane de taureau

ou La daube des Gardians Chez moi on adore ce plat savoureux. Il nous parle de vacances en Provence. Un morceau dans la bouche et nous nous retrouvons en Camargue, à Aigues-Mortes et à Sète ....même si cette ville n'est pas en Provence ;o)) Justement...

Posté par Chamborigaud à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes de Provence, daube, cocotte, recettes provençales, marinade, Cuisine Provençale, gardians, taureau, vin rouge corsé, cuisine régionale

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10 février 2020

Tarte aux oignons confits, pignons et chèvre

Encore une recette sortie du fin fond de mes dossiers et je me fais un grand plaisir de la ressuciter et de la partager avec vous. C'est facile et rapide à faire et les saveurs vont enchanter vos papilles. Alors on se lance ? Pour 6 personnes Préparation:...

Posté par Chamborigaud à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, paprika, pignons, oignons, fromage de chèvre, crème épaisse

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8 février 2020

Soupe crémeuse aux moules et aux épices

Dès que j'ai lu cette recette sur le blog de Samar - Mes Inspirations Culinaires - j'ai su qu'elle serait très rapidement sur notre table. Pour plusieurs raisons : c'est simple, facile et rapide à faire ! Dès la lecture des ingrédients on a l'eau à la...

Posté par Chamborigaud à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, crème, soupe, moules, épices cajun, moules de bouchot, bouillon de poulet

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5 février 2020

Rôti de veau sauce à la crème de noisettes

Une délicieuse recette de l'excellent site culinaire 750G. Une recette simple et basique comme je les aime ! Et voilà comment on se régaler chez moi en ce moment : avec trois fois rien. Les ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de veau dans la noix ou la...

Posté par Chamborigaud à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, noisettes, oignons, crème fraîche, vin blanc sec, rôti de veau

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3 février 2020

Galettes de coquillettes aux deux jambons

Que faire avec un reste de jambon cuit et de jambon cru plus un peu de sauce tomate maison. (Je fais toujours des conserves de "passata" l'été pour nous régaler tout au long de l'hiver!!! Ma petite-fille adore les coquillettes, nous aussi, alors pourquoi...

Posté par Chamborigaud à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, jambon cru, parmesan, basilic, champignons, coquillettes, jambon cuit, champignons de Paris, sauce tomates, Emmental, cuisine des restes

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