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DORADE EN COQUE DE SEL - SAUCE VIERGE

. . Recette de Michel Guérard . . . J'ai trouvé cette recette dans un magazine, tout simplement. Il y a longtemps que je veux essayer cette façon de cuire le poisson, voilà c'est chose faite maintenant.C'est excellent, toutes les saveurs du poisson se...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes de Provence, Michel Guérard, Sauce vierge, dorade grise, sel gros

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18 janvier 2007

HUÎTRES FARCIES GRATINEES

. . . FARCIES GRATINEES . . Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn . . INGREDIENTS : 4 douzaines d’huîtres 3 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche 1 citron 1 échalote 25 g de beurre 300 g de champignons de Paris Du gros sel (ou du papier...

Posté par Chamborigaud à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, huîtres, champignons de Paris, muscade, échalotes

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8 décembre 2006

SOUPE DE POIS CHICHES AU LARD

. Que faire avec le bouillon de pot au feu pour changer du traditionnel et sempiternel bouillon / vermicelles ? < < < LA SOUPE DE POIS CHICHES AU LARD . . . . Souvenez vous .......... c'est la recette de Maria ? ? ? Maria ? Maria qui ? .................

Posté par Chamborigaud à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiches, pâtes, lard fumé, soupe, bouillon pot au feu

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22 janvier 2007

FEUILLETE DE RIS DE VEAU AU CHABLIS ET AUX MORILLES

. Une recette très ancienne que je n'avais plus faite depuis bien des années. Et pour ce jour de l'An Mr. Miechambo s'est souvenu avec délice que je pourrai peut-être bien en refaire ...... enfin ! Et que ne ferai-je pour lui faire plaisir .... (et me...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Feuilletés, morilles, Chablis, ris de veau

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3 juin 2006

SALADE LIEGEOISE

. Je me suis inspirée d'une recette de l'excellent site MARMITON. Et j'y ai apporté ma touche personnelle, comme d'habitude ! . Salade Liégeoise . . Préparation : 30 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g de haricots verts- 400 g...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, lardons, pommes de terre, vinaigre balsamique, haricots verts

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13 septembre 2006

ZEZETTES DE SETE

. .. J'adore ces petits biscuits et lorsque je travaillais j'ai eu bien souvent l'occasion d'en grignoter....... séquence nostalgie !! Dans mes dossiers j'avais plusieurs recettes en attente et entre autre une recette prise sur le blog de Croquette ....

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin muscat, vanille, arôme citron, huile d'olive, zézettes

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8 mai 2006

RISOTTO AUX FOIES DE VOLAILLE

. . . . . . Pour 4 personnes Préparation environ : 20 mn Cuisson : 30 mn . . INGREDIENTS 350 g de riz arborio 250 g de foies de volaille 200 g de champignons de Paris 3/4l de bouillon de volaille Ail et persil haché 2 échalotes 1 sachet de Spigol (ou...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies volailles, safran, champignons de Paris, risotto, riz arborio

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17 août 2006

EMPANADAS

La première fois où j'ai mangé des empanadas c'était dans le sud ouest, chez mon amie DO. Une voyageuse "baroudeuse" qui part chaque année à la découverte de nouvelles contrées, de cultures différentes et qui revient avec une moisson de beaux récits,...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, viande hachée, olives vertes, raisins secs, empanadas

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1 juillet 2006

PUREE DE POIS CHICHES

. J'avais depuis pas mal de temps une petite boite de pois chiches dans mon placard, et à part en salade ( et je n'en fais qu'une ou deux par an en moyenne !) je ne sais jamais comment les accommoder. Idée lumineuse........ .........c'est pas souvent...

Posté par Chamborigaud à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pois chiches, cumin, ail, oignon

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22 juin 2006

VELOUTE DE COURGETTES

. Sur une idée de DO (Salliou)........ .............un potage très agréable été comme hiver. Il se consomme aussi bien chaud que froid. . VELOUTE DE . . . . Pour 4 personnes : – Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn INGREDIENTS : 2 branches de basilic...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, velouté, crème, muscade

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6 février 2007

SAUMON EN CROÛTE AUX HERBES

Aujourd'hui je vous donne une recette que je fais toujours avec beaucoup de plaisir depuis quelques années déjà. C'est une des premières recettes prise sur le net, dans le site et qui a toujours beaucoup de succés. . Saumon en croûte aux herbes * accompagné...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, saumon, fines herbes, coulis de tomates, panure

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7 mai 2006

PIZZA AUX FRUITS DE MER

. . . . . . Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn . . INGREDIENTS 1 sachet de farine à pizza Francine . Garniture : .. 1 boite de tomates pizza 300 g de cocktail de fruits de mer surgelés Ail et persil hachés Quelques lamelles de champignons...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, olives noires, pizza, fromage râpé, fruits de mer

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28 mars 2006

Gambas au curry et lait de coco

. . Pour 2 personnes - 1 vingtaine de gambas fraîches crues- 400 ml de lait de coco- 1 gousse d'ail- piment de Cayenne ou piment de type Tabasco- 1 cuillère à café bombée de curry 1 cuillère à café bombée de curcuma- 5 cl de rhum brun- 250 g de riz basmati-...

Posté par Chamborigaud à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Rhum, lait de coco, curcuma, gambas

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29 décembre 2008

PINTADE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES

.. Après la recette presque de "régime" du dernier billet, il ne faut pas complètement oublier qu'il reste encore le Nouvel An à fêter, aussi voici une recette facile et rapide comme la plupart de celles que je vous présente.Elle n'en est pas moins délicieuse....

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin jaune, pintade, morilles, vin de Xérès, vin du Jura

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14 septembre 2009

Noiramel de Ch. Felder

Dans mon précédent billet je vous ai raconté par "le menu" une jolie fête de famille. Mais qui dit fête, dit gâteau bien sûr. Sans complexe je me suis lancée (sans aucune appréhension non plus, pour la première fois de ma vie !) dans la confection de...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, noix de pécan, Felder, Noiramel

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25 janvier 2008

MOELLEUX POMMES BANANES AU CARAMEL, le village de BIOT

. . . MOELLEUX POMMES-BANANES AU CARAMEL . . . . Encore une recette simple et encore une recette avec des pommes. Je ne m'en lasse pas ! . .. . . . Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : - 3 pommes - 2 bananes - Noix hachées + quelques...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, noix, Rhum, Biot, bananes

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17 septembre 2006

FEUILLETE A LA GRECQUE

. Pour la 7 ème édition de A vos casseroles de Ôdélices j'ai choisi de vous présenter : . . Pour 4 personnes Préparation ; 20 mn Cuisson env. 30 mn . . INGREDIENTS 8 feuilles de bricks (pour deux feuilletés par personnes) 400 g d’épinards (j’ai pris des...

Posté par Chamborigaud à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, épinards, champignons de Paris, féta, sauce tomates

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25 mai 2006

TOMATES FARCIES AU RIZ ET AUX SAUCISSES

. Une petite recette facile et bien de saison ! * * * * * * PREPARATION : 15 MN CUISSON : 40 mn * INGREDIENTS : Par personne : * 2 tomates assez grosses 1 chipolata Riz Huile d’olive Beurre Gruyère râpé Sel poivre * PREPARATION : v Couper les tomates...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, tomates, gruyère, farce, chipolata

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16 août 2019

Gâteau aux myrtilles

Une recette trouvée sur l'excellent blog d'Isabelle Quelques Grammes De Gourmandise. J'avoue que j'ai fait la recette au cours de l'été dernier. Nous avons vraiment beaucoup aimé cette petite douceur. Merci Isabelle de l'avoir partagée avec nous. Mais...

Posté par Chamborigaud à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Tourte, myrtilles, Rhum

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29 avril 2020

Moelleux au saumon et épinards

Des moelleux particulièrement savoureux. Accompagnés d'une simple salade verte ils ont fait un délicieux diner. Simples et faciles à faire je vous les recommande particulièrement. J'ai trouvé cette recette par hasard au cours de mes balades sur le net....

Posté par Chamborigaud à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, moelleux, saumon frais, bouchées apéritives

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22 juin 2020

Huile de persil

Encore une recette de ma copine Vanessa - du blog Vanessa Cuisine -. c'est une spécialiste des recettes simples et vite faites. Mais elle a l'art d'accomoder les ingrédients pour en faire des plats absolument succulents. Je lui ai souvent piqué des idées....

Posté par Chamborigaud à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive vierge extra, fleur de sel à la sarriette, sel, persil ail

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20 février 2020

Omelette aux gésiers confits de canard

J'avais en réserve un bocal de gésiers de canard confits coupés en petits morceaux et je me suis décidée tout d'un coup pour une omelette. J'adore les oeufs sous toutes les formes de cuisson. J'en mangerais tous les jours ! Mr Miechambo aime aussi ......mais...

Posté par Chamborigaud à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, omelette, gésiers confits, gésiers de canard confits

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25 février 2020

Frites de radis noir au four

Dernièrement j'ai commandé un radis noir à la Ruche qui dit Oui. Mon idée était simplement de découvrir ce légume que je ne connaissais que de vue ! Et finalement je n'avais pas vraiment d'idées pour le consommer. Aussi comme d'habitude j'ai fait appel...

Posté par Chamborigaud à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, radis noir, frites, huile d’olive

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1 mai 2017

1er MAI

L'inévitable brin de muguet symbole de bonheur que je vous offre bien volontiers ! Mais aussi quelques fleurs photographiées aujourd'hui depuis la corniche de Super Garavan à Menton. Une merveille. Ca faisait des bien des années que nous n'avions pas...

Posté par Chamborigaud à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menton, Garavan, fleurs, 1er mai

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1 juin 2017

Soufflé à la Roquette et au Gorgonzola

Une recette retour de marché en Italie, tirée d'un magazine A TAVOLA. J'ai feuilleté le magazine en sirotant un excellent expresso et aussitôt lue cette idée, j'ai noté les ingrédients pour les acheter illico ! Quelle délicieuse idée pour un repas du...

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, roquette, soufflé, entrée

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