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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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marsala
19 décembre 2019

CROSTINI FEGATINI comme à Florence

CROSTINI FEGATINI comme à Florence
ou Patè Toscano di Fegatini J e vous propose la réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant...
Posté par Chamborigaud à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Italie,  anchois,  sauge,  foies de volaille,  romarin,  vinaigre balsamique,  échalotes,  câpres,  marsala,  bouillon de volaille,  bouillon de légumes,  vin blanc sec,  oignons rouge,  Toscane,  Florence,  pain toasté,  patè Toscan,  pâté de foies de volaille toscan

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13 janvier 2014

Foie de veau, sauce au Marsala et Café

Foie de veau, sauce au Marsala et Café
Pour ceux que les abats effraient et font pousser des cris d'orfraies, allez m'attendre plus loin au frais au chaud, au coin du prochain billet ! Là je vous proposerai quelquechose de plus "humainement " consommable........une délicieuse douceur ;o))...
Posté par Chamborigaud à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: purée,  café,  pommes de terre,  marsala,  foie de veau,  espresso,  Gourmesso,  céleri-rave

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11 juin 2013

Feuilletés d'Asperges au Sabayon de Citron

Feuilletés d'Asperges au Sabayon de Citron
C'est une recette que je fais depuis quelques printemps maintenant ;o)) Je vais vous raconter l'histoire de mon coup de foudre pour cette recette : Toutes les semaines quand arrive le jour de distribution de TV magazine avec le journal local, je me précipite...
Posté par Chamborigaud à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin muscat,  asperges,  citron,  Feuilletés,  sabayon,  A. Ducasse,  marsala

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13 janvier 2013

Poires Pochées au Champagne, Sabayon au Marsala

Poires Pochées au Champagne, Sabayon au Marsala
Je continue ma collecte de bonnes recettes testées et approuvées de vos blogs. Après Michèle maintenant c'est dans la cuisine de Doria que je suis allée fureter. ;o)) Cette recette de Doria, je l'ai lue un matin sur son blog juste après sa publication,...
Posté par Chamborigaud à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mascarpone,  poires,  gorgonzola,  vin blanc,  sabayon,  Champagne,  marsala,  poires pochées

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