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Bouligou du Limousin

Une recette limousine concoctée spécialement pour Marie du Blog l'Alchimie des Mets et son défi du mois Nos Régions ont du Goût : Les Spécialités Limousines J'aime cette région si proche de l'Auvergne et j'aime ses spécialités. Mais je ne connais pas...

Posté par Chamborigaud à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, crêpes, Calvados, rappadura, maïzena, sucre glace, cuisine régionale, farine, cuisine du Limousin, nos régions ont du goût

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5 septembre 2018

Tomates farcies aux ravioles et pesto à la tomate

Cette recette est d' IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été...

Posté par Chamborigaud à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mascarpone, basilic, tomates, piment d'Espelette, persil, ail, ravioles, tomates farcies, pecorino romano, ravioles du Dauphiné

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24 novembre 2018

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre. J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la...

Posté par Chamborigaud à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, citron, beurre, St Jacques, pommes de terre, beurre salé, échalotes, sauce beurre blanc, vin blanc sec, crème liquide, fondue de poireaux

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24 septembre 2018

Roulés de courgettes et poivrons aux rillettes de thon

Voilà comme promis la suite de la recette précédente " les Rillettes de Thon ". Toujours inspirée des recettes du blog "la Cerise sur le Maillot". Après avoir pris l'apéritif avec les rillettes les voilà maintenant enveloppées dans de fines bandes de...

Posté par Chamborigaud à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, légumes, thon, tomates confites, poivrons, rillettes, poivrons grillés, courgettes grillées, entrée, rillettes de thon, thon en conserve

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17 juin 2019

Mini brochettes au chorizo, artichauts et rouleaux de jambon au chèvre

Quelques petites idées sympa pour un apéritif festif et rapide à préparer : Toasts Roquefort, Beurre et Noix Toasts Foie Gras mi-cuit Toasts Saumon Fumé, Beurre Citronné et puis Des Minis Brochettes aux Artichauts, Chorizo Grillé, Rouleaux de Jambon Cru...

Posté par Chamborigaud à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, chorizo, artichauts, fromage frais, chèvre frais, ciboulette, cerfeuil, cœurs d'artichauts, amuses bouches, piment d''Espelette, mini brochettes

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17 octobre 2018

Salade de pommes de terre et crevettes aux épices

Une recette de ma copine Gut (Claudine pour les copines !)- La Cuisine de GUT - Cuisinons de Saison - Elle a utilisé des épices espagnoles, moi j'ai utilisé un mélange mexicain. Elle-même l'avait trouvée sur un autre blog et avait fait quelques retouches...

Posté par Chamborigaud à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomates, pommes de terre, piment d'Espelette, vinaigre balsamique, persillade, fleur de sel, oignon rouge, oseille, crevette, pousses d'épinards

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18 février 2019

Pizzette feuilletées ......rapides et délicieuses !

Ces Pizette Feuilletées sont des amuses-bouches gourmands, élégants et simplissimes qui se préparent en 5 mn ! De quoi ravir vos invités et recevoir des complments bien mérités ;o)) Je vous conseille d'en préparer une belle quantité car vous verrez qu'elles...

Posté par Chamborigaud à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuilletés, pâte feuilletée, bouchées, moutarde, câpres, apéritif, concentré de tomates, pizzette, buffet, mayonnaise, amuses bouches

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23 novembre 2018

Velouté de fanes de carottes

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages...

Posté par Chamborigaud à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, poireaux, fromage frais, pommes de terre, potage, bouillon de légumes, crème fraîche épaisse, fanes de carottes, cocotte minute, tomino frais

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3 mars 2019

Muffins Moelleux à la banane et au fromage blanc

C'est chez ma copine Maire-Laure du site Ô Délices que j'ai choisi sans aucune hésitation la recette digne de figurer dans le défi Recette autour d'un Ingrédient de ce mois-ci. Ces muffins sont moelleux et très légers. Une gourmandise pour laquelle vous...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bananes, moelleux, fromage blanc, orange, muffins, huile d'olive, gâteaux aux fruits, Goûter, cuisiner avec les enfants, cuisine anglaise

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16 octobre 2017

Croustillant de Girolles

Changement de saison, changement de cuisine. La saison des cèpes, girolles et autres champignons sauvages ne dure pas longtemps alors il faut vite en profiter. A la maison on se régale avec une simple poêlée de girolles en persillade. Mais de temps en...

Posté par Chamborigaud à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, champignons, fromage blanc, gruyère, fines herbes, girolles, muscade, blancs d’œufs, maïzena, champignons sauvages, jaunes d’œufs

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14 juillet 2016

Moules au Chorizo, Coppa et Poireaux

Une idée de ma copinaute Gut ! Je lui ai déjà piqué pas mal de recettes dont ses très fameuses Moules au Garam Masala à la Plancha ICI chez elle et LA chez moi. Nous en avons gardé un fabuleux souvenir. J'avais d'ailleurs utilisé le reste de marinade...

Posté par Chamborigaud à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, chorizo, poireaux, crème fraîche, moules, ail, bacon, vin blanc sec, plancha, grillades, lomo

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22 août 2018

Pizzettes express

Une recette vue sur le blog de ma chère copinaute Christhummmm - blog Bienvenue chez Christhummm - il y a déjà bien longtemps. J'avoue avoir essayé la recette dès que je l'ai lue sur son blog et le résultat n'était pas concluant. Mais quand même je l'ai...

Posté par Chamborigaud à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, jambon cuit, pizza, fromage râpé, coulis de tomates, sauce tomates, concassée de tomates, pizzette, amuses-bouches, apéritifs, buffet

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12 décembre 2016

Risotto à la catalonia

Encore un risotto et encore une recette aux saveurs italiennes ! Depuis longtemps j'avais envie de tester cette plante, la Catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens. Mais j'ai toujours pensé que c'était...

Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, bouillon de poule, riz arborio, échalotes, coulis de tomates, riz Carnaroli, vin blanc sec, parmesan râpé, catalonia, dés de tomates, restes de volaille