Hoummous, Zaatar et Galette Libanaise au Zaatar

C'est  chez Stephanie du blog Cuisine moi un mouton que j'ai trouvé mon bonheur. Envie d'un peu d'exotisme ? En voilà ......au moins pour les papilles !

Galettes au  Zaatar....... une nouveauté pour moi et une délicieuse découverte ! Accompagnée d'un savoureux hoummous c'est un vrai bonheur !

Lorsque subitement je me suis décidée à faire cette recette, je n’avais pas ce mélange d’épices dans mes rangées de petits pots d’épices, aussi je l’ai fabriqué moi-même. Une chance....si je n'avais pas de Zaatar en revanche j'avais absolument tous les épices pour le fabriquer. 

Recette du Zaatar : Source Végan pratique

Pour un petit pot de Zaatar :

Ingrédients :

2 c à s de fleur de thym

2 c à s d’origan

1 c à s de sumac

2 c à s de sarriette

2 c à s de marjolaine

3 c à s de sésame blond

1 c à s de graines d’anis vert

1 c à c de fleur de sel

Préparation :

Torréfier très légèrement les graines de sésame dans une poêle chauffée à blanc.

Le sésame ne doit pas brunir.

Ensuite, déposer toutes les herbes aromatiques dans le moulin à graines (à défaut, un mixeur ou mieux pour moi un ancien un moulin à café électrique) avec la moitié des graines de sésame et moudre l’ensemble.

Pour finir,  ajouter le sésame non moulu au mélange.

Le zaatar est prêt à être utilisé.

Et pour ce faire j'ai fait cette délicieuse galette de Stéphanie

J’ai suivi sa recette à la lettre. Comme elle j’ai utilisé de la pâte à pizza

Galette Libanaise au Zaatar

Préchauffer le four à 180°

Bien étaler la pâte à pizza pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Verser un filet d’huile d’olive sur la pâte (on peut l’étaler avec un pinceau pour qu’elle soit répartie sur toute la surface).

Saupoudrer la pâte avec le zaatar.

Cuire au four 15 à 20 mn à 180°. Surveiller la cuisson.

Servir aussitôt

Hoummous

Pour cette recette j'ai continué "mes emplettes"  sur le  blog Cuisine moi un mouton

Ingrédients :

500g de pois chiches cuits

1 citron

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Tahiné env. 100g

Préparation :

Mettre les pois chiches dans le mixeur, ajouter le tahiné, l’ail ciselé et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir la texture qui vous convient. Je l’aime très crémeux, donc très mixé. J’aime aussi y rajouter un filet d’huile d’olive.

Il peut se servir à l’apéritif ou en entrée avec du pain pita, des crudités à tremper.

NOTE :

• J’ai suivi  l’idée originale de Stéphanie …….(du moins pour moi !) de servir l’hoummous avec les galettes au  Zaatar. C'est une délicieuse association à servir pour l'appéritif ou en entrée.

Comments

[Chamborigaud]

C'est un réel plaisir de visiter ton blog bourré d'idées originales et délicieuses.

Merci pour tous tes partages

Michèle

[Cuisinemoiunmout]

Merci beaucoup pour le clin d'oeil ;) c'est vraiment très gentil! bonne journée

[Brigitte]

J'ai toujours du zaatar dans mes placards, j'aime beaucoup ton petit voyage culinaire !! Bisous Michèle

[cocode nice]

on voyage ici aujourd'hui !

merci Michèle

j'adore !

bizzzz et bon week-end

[marmotte5]

Hummmm, j'adore ! C'est une excellente idée à proposer à l'apéro !

[irisa]

Finalement ces herbes sentent bon aussi la garrigue provençale, tout le bassin méditerranéen d'ailleurs, j'avoue que j'achète du zaatar tout prêt ( Terre exotique )

[jupi]

Tu vois je reçois bien tes publications Mie. J'ai tout pour faire ta recette m^me les milliers de petites graines qui vont me faire exploser les diverticules. Miam rien que l'hummous je me régale. L'antique moulin moulinex indestructible est la aussi, même le mixer du même nom et du même âge. gros bisous et surtout pas de neige.

Biche

[amour de cuisine]

une recette que j'adore, bravo

[la nonna]

la zaatar j'en ai toujours un pot fait maison, bisous

[PATRICK]

Cà m'a l'air délicieux,j'aime bien l'hoummous que j'achète tout fait, mais j'en ai déjà préparé avec mes petites mains ! Merci Mie ! bises