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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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blanquette
7 janvier 2019

Saint-Jacques et saumon ...... comme une blanquette !

Saint-Jacques et saumon ...... comme une blanquette !
C'est la pleine saison des noix de Saint Jacques. C'est cher c'est vrai, mais j'ai eu envie d'en profiter un peu quand même. J'adore les St Jacques quelle que soit la préparation. Mais je n'avais pas encore testé en blanquette. Voilà qui est fait. Un...
Posté par Chamborigaud à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  crème,  champignons de Paris,  saumon frais,  fumet de poisson,  blanquette,  vin blanc sec,  jaune d’œuf,  Saint Jacques

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18 juin 2015

Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille

Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille
Une recette tout à fait simple à réaliser......ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte et celle de la liste des ingrédients. La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des...
Posté par Chamborigaud à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coppa,  foies volailles,  poireaux,  champignons de Paris,  pommes de terre,  muscade,  clous de girofle,  blanquette,  toasts,  pancetta,  laurier,  estragon,  bacon,  bouillon de volaille,  vin blanc sec,  Prince de Bretagne,  pommes de terre primeur

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21 octobre 2006

BLANQUETTE DE LAPIN AU BASILIC

BLANQUETTE DE LAPIN AU BASILIC
. . Blanquette de lapin au basilic . * . * . Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h15 Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 lapin découpé en morceaux2 carottes2 oignons25 cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail1 c. à soupe de farine25 cl de crème...
Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  basilic,  citron,  lapin,  vin blanc,  coriandre,  blanquette

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2 mai 2006

BLANQUETTE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES

BLANQUETTE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
. BLANQUETTE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES Ici c’est « Radio Nostalgie » qui vous cause : Où est donc passée la blanquette de nos grands-mères ? Alors pour les nostalgiques, je vais donner la recette de la mienne de grand-mère. . . Pour 4 personnes 1 kg...
Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  poireaux,  Petits pois,  crème,  vin blanc,  champignons de Paris,  muscade,  clous de girofle,  blanquette,  navets,  sauté de veau

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