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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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28 avril 2019

Porter Cake

Porter Cake
...... ou Guiness Cake ! Un retour de vacances en douceur. Le temps de me remettre en cuisine et de vous concocter des petits plats du Sud, je partage avec vous et avec grand plaisir ce délicieux cake qui fait toujours le bonheur de mes gourmands ! Encore...
Posté par Chamborigaud à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cake,  4 épices,  raisins secs,  zeste orange,  bière,  cassonade,  Porter,  raisins secs blonds,  raisins secs bruns

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15 avril 2019

A bientôt !

A bientôt !
les belles journées douces et ensoleillées donnent des envies de balades. Et Miechambo commence à tourner en rond dans sa cuisine. Des envies d’ailleurs, de nouveaux paysages, de nouvelles saveurs ou alors un retour aux sources pour se replonger avec...
Posté par Chamborigaud à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vacances

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8 avril 2019

Œufs en meurette

Œufs en meurette
Un incontournable des plats bourguignons Il y a très longtemps que je suis tentée par cette recette mais à chaque fois que l’idée de la faire m’a effleurée, je me suis dépêchée de passer vite à autre chose. Peur de ne pas savoir pocher les œufs entre...
Posté par Chamborigaud à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  lard fumé,  vin rouge,  oignons,  sauce au vin,  œufs pochés,  échalote,  recettes régionales,  terroir,  Bourgogne,  vin de bourgogne,  meurette

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6 avril 2019

Gâteau Madeleine

Gâteau Madeleine
Petite séquence nostalgie ! Je ressors aujourd'hui une vieille recette de derriere les fago ts de mon très vieux carnet de recettes. C'est un des rares gâteaux que je faisais quand internet n'existait pas encore et que je n'osais pas me lancer dans des...
Posté par Chamborigaud à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  citron,  Rhum,  madeleines,  Goûter,  crème liquide,  petit déjeuner

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3 avril 2019

Cannelloni au Brocciù

Cannelloni au Brocciù
Une recette que j'aime faire en revenant de Corse car j'arrive toujours à ramener un peu brocciu de la région de Cargèse (enfin suivant la saison où nous y allons, bien sûr !). A défaut on pourra utiliser de la brousse ou de la ricotta mais ce n'est pas...
Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coppa,  basilic,  blettes,  épinards,  pâtes,  tomates,  vin rosé,  menthe,  brocciù,  cannelloni,  romarin,  gruyère,  thym,  tomates concassées,  jeu autour d'un ingrédient,  tomme de brebis

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1 avril 2019

Turbot Dugléré

Turbot Dugléré
1er Avril oblige ......c'est le jour du poisson ! Mais sans "farce", juste avec une "attrape" ........la délicieuse sauce. Le Turbot Dugléré un grand classique de la cuisine française. Mais il semblerait que cette façon de cuisiner le poisson soit un...
Posté par Chamborigaud à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  fumet de poisson,  crème fraîche,  échalotes,  persil,  vin blanc sec,  sauce dugléré,  turbot,  turbotin

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