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MES RECETTES "BIO-LIGHT" DE LA DERNIERE RENCONTRE DES PICHOLINES

Pour en terminer avec notre dernière rencontre fréjusienne bio et light, voilà les recettes que j'ai faites ce jour là Salade de farfalle aux courgettes et crevettes. Recette Ici. . Verrine hoummous de pois chiches et purée de carottes au cumin. Hoummous...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, pommes, crevettes, noix, pain, pois chiches, cumin, pâtes, cardamome

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5 avril 2008

Petit apéritif en toute simplicité !

..µ . Suivant les invités que j'ai à ma table, il m'arrive de "zapper" l'entrée et de proposer à la place un "apéritif-entrée". Je me fais un vrai plaisir en préparant toutes sortes de petites choses comme celles-ci, prises un peu partout sur le net,...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, avocats, crevettes, chorizo, chips, ananas, bleu Auvergne, kumquats, noix, tomates confites

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21 septembre 2006

PIE POULET POIREAUX GINGEMBRE

. * * Recette de ELLE à table du mois d’octobre 2006 . que j'ai juste un peu transformée mais très peu ! . . Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 Repos : 1 h . . INGREDIENTS Pour la garniture 6 cuisses de poulet sans peau et désossées...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, Tourte, poireaux, cannelle, sauce soja, 4 épices, fond de volaille, piment doux, tarte aux pommes

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28 novembre 2021

Velouté de champignons, chips de parmesan et pignons

Une entrée festive .......chic et savoureuse. Et en plus rapide et facile à faire. Que demander de plus ? Nous avons beaucoup aimé .........et vous allez-vous l'adopter aussi ? Pour 3 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes...

Posté par Chamborigaud à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, champignons, crème, morilles, huile de noisettes, huile de noix, vin blanc sec, parmesan chips de parmesan

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7 janvier 2022

Merlu rôti au four, fenouil et beurre d’estragon

J'ai découvert très récemment le Merlu. Et oui à mon âge je fais encore des découvertes......de choses que tout le monde connait ! Donc comme j'avais acheté des tranches de merlu et que je n'avais aucune idée pour le cuisiner, j'ai fait comme d'habitude...

Posté par Chamborigaud à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, piment d'Espelette, estragon, vin blanc sec, oignon rouge, citron jaune, beurre d'estragon, merlu

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16 janvier 2021

Pavé de Cabillaud au chou vert frisé et fruits

Coucou me revoilou ! J'ai un peu disparu des écrans radar de la culinosphère depuis plusieurs semaines......dû à un manque de motivation, un peu de fatigue aussi et même quelquefois le moral en berne. Cependant j'ai continué à cuisiner ......je ne pouvais...

Posté par Chamborigaud à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, safran, chou vert, vin blanc sec, pavé de cabillaud, pommes golden, chou vert frisé, raisins de Corinthe

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18 juin 2020

Petit épeautre et poivrons cuisinés en cocotte

Une recette d'Alain Ducasse. En ce moment je "fréquente" les sites des grands chefs étoilés ;o)). J'ai lu cette recette sur son site L'académie du goût. J'ai déjà fait plusieurs de ses recettes à base de légumes et bien d'autres. C'est à chaque fois une...

Posté par Chamborigaud à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivrons, A. Ducasse, fond de volaille, vin blanc sec, épeautre, petit épeautre

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5 avril 2020

Soupe de lentilles vertes au lard fumé et cotechino

Je viens de découvrir le cotechino, une saucisse italienne que je connais de nom depuis longtemps mais nous ne nous étions jamais rencontrées. Je suis donc allée à sa rencontre et nous avons tout de suite sympathisé. Je précise quand même que nous ne...

Posté par Chamborigaud à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, soupe, lardons fumés, lentilles vertes du Puy, bouillon de viande, cotechino, saucisse à cuire

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13 décembre 2019

Jarret de bœuf braisé à la bière

C’est vraiment le temps du mijotage et des gratins dans ma cuisine. Je vous propose aujourd’hui un délicieux petit plat mijoté qui provient tout droit du blog d’Adeline - La cuisine d’Adeline - Une délicieuse recette mijotée très économique. Peu d’ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, sucre, jarret de bœuf, plat mijoté, bière brune, fond de viande lyophilisé, guinness, vergeoise

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18 novembre 2019

Chocolat chaud aux épices

Ca y est l'été indien est bien fini. On est passé presque directement des pantacourts/tee shirts à la doudoune. Il a neigé pas loin de la côte. Les stations de ski préparent les pistes pour ouvrir prochainement. Moi j'ai du mal à passer de l'été à l'hiver....

Posté par Chamborigaud à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle, chocolat noir, piment d'Espelette, poivre, cardamome, lait, chocolat chaud

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19 août 2019

Moelleux caramélisé aux pêches et thym frais

Encore une recette facile et vraiment savoureuse pour finir un repas d'été entre amis. Je ne suis vraiment pas courageuse pour cuisiner en ce moment et encore moins courageuse pour préparer et fignoler des billets pour "alimenter" aussi mon blog. Bon,...

Posté par Chamborigaud à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, vin muscat, gâteau, poudre d'amandes, caramel, moelleux, thym frais, gâteau aux fruits

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13 octobre 2019

Tortilla (omelette) au Chorizo et pommes de terre

Une recette toute simple que tout le monde fait de temps en temps. J'adore les oeufs, quelle que soit la cuisson, mais c'est vraiment au plat et en omelette qu'ils ont ma préférence quand même. Accompagnée d'une petite salade c'est pour moi un repas de...

Posté par Chamborigaud à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chorizo, omelette, pommes de terre, persillade, chorizo fort, tortilla, chorizo doux

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9 mars 2019

Muffins au chocolat de Léa

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette à l'origine mais ça fait bien longtemps qu'elle est en attente dans mes dossiers. Et puis voilà que Léa a voulu faire des gâteaux et nous avons choisi cette recette. Elle adore faire des gâteaux avec moi mais...

Posté par Chamborigaud à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, chocolat noir, muffins, amandes effilées, beurre demi sel, Goûter, cuisiner avec les enfants

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5 mai 2019

Fenouil Gratiné aux Anchois et Mozzarella

Voilà le type de recette simple et rapide que j'aime faire pour le repas du soir plus particulièrement. Et souvent je m'amuse à rajouter des ingrédients différents, suivant ce que j'ai sous la main, pour varier les saveurs et les textures. Je vous invite...

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, mozzarella, gratin, pommes de terre, fenouil, stracchino, bulbe fenouil, filets d'anchois

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22 juillet 2018

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

Encore une recette italienne. Encore un nom barbare pour les français ! Mais késako des "schiacciatine" ? Le nom est tiré du verbe schiacciare qui veut dire : écraser, aplatir. Et effectivement on "construit" ce plat délicieux en aplatissant la pâte........vous...

Posté par Chamborigaud à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, scamorza, noix muscade, parmesan râpé, fécule de pommes de terre, mortadelle, fromage en tranches fines, fromage fondant

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8 août 2018

Mousse de fraises, chocolat et chantilly

Après les chocolats à la mousse de fraises j'ai cédé aux cris de détresse de Mr Miechambo et j'ai réalisé suivant sa demande de la mousse de fraises avec ......ou sans...... chocolat mais en verrines. Voilà le travail ! Un pur délice ! Je crois que je...

Posté par Chamborigaud à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraises, chantilly, verrines, mousse, chocolat noir, mousse de fraises, crème liquide entière

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14 juin 2018

Œuf cocotte, asperges vertes au bacon et croûtons

Le mariage de l'œuf et de l'asperge est toujours une réussite ! Pour plus de saveurs : ajouter un peu de parmesan dans chaque ramequin. Cuire les tranches de bacon entre deux plaques au four et les servir comme des chips. On peut accompagner ces œufs...

Posté par Chamborigaud à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, lard fumé, crème fraîche, bacon, asperges vertes, œufs cocotte, croûtons

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18 juin 2018

Torta Tenerina

Un recette de " Rossella in Padella ", un délicieux blog italien. une mine d'or de recettes simples et originales pour se régaler tous les jours. Voici donc La Torta Tenerina .......avec l'ingrédient en plus que seule Rossella ajoute à la recette originale...

Posté par Chamborigaud à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, moelleux, chocolat noir, cognac, recettes italiennes, torta, sucre glace, torta tenerina

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9 septembre 2018

Aubergines pizza

Amateurs d'aubergines à vos fourneaux ! L'aubergine-Pizza est une recette assez commune dans le midi. Et tout comme pour la pizza on peut varier les garnitures à l'infini suivant nos envies ou ce que nous avons sous la main !! Je partage avec vous cette...

Posté par Chamborigaud à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, mozzarella, aubergines, tomates, origan, thym, filets d'anchois

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12 juin 2018

Gratin d'Aubergines à la Feta

Je suis complètement fan de tous les légumes d'été et encore plus lorsqu'ils sont accommodés "à la méditerranéenne". Normal me direz-vous je suis 100% méditerranéenne ! En ce moment les étals commencent à présenter les courgettes avec fleurs ou sans fleurs,...

Posté par Chamborigaud à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Grèce, tomates, gratin, herbes de Provence, origan, concentré de tomates, feta

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5 mai 2018

Tarte aux Asperges Vertes, Jambon Cru et Olives Taggiasche

Une longue absence, un petit retour furtif il y a quelques semaines juste pour faire un petit coucou à mes lectrices-lecteurs assidus ! Et puis je me suis envolée pour quelques jours à Venise. Depuis longtemps nous parlions d'y faire un petit séjour :...

Posté par Chamborigaud à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, tarte, pâte feuilletée, olives noires, pâte brisée, asperges vertes, olives taggiasche, Cuisinons de saison

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4 février 2017

Purée de céleri-rave aux pommes et aux noisettes

Purée que c'est bon ! Je voulais vraiment trouver une idée nouvelle pour cuisiner une belle boule de céleri-rave. Même si je n'en fais pas souvent j'avais envie de trouver une autre saveur pour changer un peu. C'est fait et comme toujours c'est rapide...

Posté par Chamborigaud à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, noix, purée, pommes de terre, noisettes, muscade, crème fraîche, céleri-rave

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8 février 2017

Pommes de terre lardées aux champignons de Paris

Pommes de terre lardées aux champignons et au vin blanc ! Voilà encore une recette toute simple à faire, pas chère du tout mais pas light non plus ! Mais ça fait son petit effet dans l'assiette.......et sur les papilles ;o)) C'est un des accompagnements...

Posté par Chamborigaud à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, lard fumé, champignons de Paris, pommes de terre, gruyère, oignons, crème fraîche, vin blanc sec

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13 mai 2017

Feuilletés mortadelle et scamorza

Simples, faciles et pas chers ces petits feuilletés faits en un tour de main vont disparaitre en un clin d'oeil de votre table ! Les beaux jours vont arriver très vite et les apéros en plein air et les pique niques vont suivre. voilà de quoi bien les...

Posté par Chamborigaud à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Feuilletés, apéritif, scamorza fumée, buffet, mortadelle, charcuterie, pique nique

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8 décembre 2016

Gâteaux au cacao amer, coulis de mandarines

Une recette light du site Weight Watchers - mais tout de même avec du chocolat - pour se déculpabiliser en attendant les fêtes de fin d'année ;o)) Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 10 petits gâteaux Ingrédients 150 ml lait écrémé (ou 1/2écrémé)...

Posté par Chamborigaud à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vanille, chocolat noir, clémentines, gâteaux, cacao amer, mandarine, sucre roux

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