asperges vertes - MIECHAMBO CUISINE

Aiguillettes de canard et noix de saint-jacques, purée de céleri-rave

Une recette lue sur le site de la Maison Montfort et comme souvent je l'ai mise dans ma liste des recettes à faire. Pendant le confinement j'ai relu cette longue liste et oh joie..... j'avais tout dans mon congel, sauf le céleri rave, mais une livraison...

Posté par Chamborigaud à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, fleur de sel, asperges vertes, céleri-rave, noix de Saint-Jacques, vinaigre de framboises, aiguillettes de canard

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17 avril 2020

Poêlée d'asperges vertes et noix de Saint Jacques, bresaola, sauce crémeuse aux poireaux

Une excellente entrée printanière ! Je ne cuisine pratiquement que des asperges vertes, nous les préférons nettement aux blanches. Dès que la saison arrive j'en prépare très souvent. Aussi je fais quelques efforts d'imagination et bien sûr des recherches...

Posté par Chamborigaud à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, parmesan, asperges, vinaigre balsamique, asperges vertes

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18 mars 2020

Carbonara de poulet et asperges

Une idée lue le site Picard qui m'a permis de terminer un reste d'asperges. Après nous être régalés la veille avec la première partie des asperges servies en entrée, j'ai recyclé le reste en un délicieux plat complet pour le soir. C'est tout simple et...

Posté par Chamborigaud à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, poulet, asperges, pâtes, vin blanc, spaghetti, muscade, blanc de poulet, asperges vertes, vin blanc sec, cuisine des restes, parmesan râpé, jaune d’œuf, œuf

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13 juin 2019

Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées

Une recette très ancienne trouvée sur le blog de Cess - Torchons et serviettes - Recette ancienne mais recette bien de saison toute simple et savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 botte d'asperges vertes 1 kg de pommes de terre...

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Tags: cébettes, saumon, asperges, purée, pommes de terre, muscade, vinaigre balsamique, asperges vertes, oignons nouveaux

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22 mai 2019

Asperges tièdes au comté, mochetta et vinaigrette de pamplemousse

Une délicieuse entrée originale qui risque bien d'enthousiasmer votre tablée. Je me suis inspirée d'une recette trouvée au hasard de mes recherches sur le site Gastro’n’home. Comme bien souvent j'ai fait quelques petits ajustements à mon goût et surtout...

Posté par Chamborigaud à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, pamplemousse, comté, huile d'olive, vinaigre balsamique, Beaufort, huile de noix, asperges vertes, charcuteries italiennes, jambon cru de luxeuil, mochetta, vinaigre de xérès

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14 mai 2019

Feuilletés d'asperges vertes, sauce aux morilles

L’arrivée des asperges me remplit de joie ….. Même tout simplement en vinaigrette c’est un vrai bonheur. Mais quand même de temps en tempsje nous «offre» une petite recette de derrière les fagots. Lors de nos dernières vacances nous avons dégusté ce genre...

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Tags: asperges, Feuilletés, pâte feuilletée, morilles, asperges vertes, entrées, sauce morilles

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14 juin 2018

Œuf cocotte, asperges vertes au bacon et croûtons

Le mariage de l'œuf et de l'asperge est toujours une réussite ! Pour plus de saveurs : ajouter un peu de parmesan dans chaque ramequin. Cuire les tranches de bacon entre deux plaques au four et les servir comme des chips. On peut accompagner ces œufs...

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Tags: parmesan, oeufs, lard fumé, crème fraîche, bacon, asperges vertes, œufs cocotte, croûtons

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5 mai 2018

Tarte aux Asperges Vertes, Jambon Cru et Olives Taggiasche

Une longue absence, un petit retour furtif il y a quelques semaines juste pour faire un petit coucou à mes lectrices-lecteurs assidus ! Et puis je me suis envolée pour quelques jours à Venise. Depuis longtemps nous parlions d'y faire un petit séjour :...

Posté par Chamborigaud à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, tarte, pâte feuilletée, olives noires, pâte brisée, asperges vertes, olives taggiasche, Cuisinons de saison

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7 juillet 2017

Dés de volaille à la crème de maïs à la moutarde au Cassis, poêlée de champignons et asperges

Un plat élégant, original et particulièrement savoureux. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette de Version Fémina à laquelle j'ai ajouté quelques grains de sel perso comme souvent. La crème de maïs à la moutarde au Cassis a une saveur étonnante....

Posté par Chamborigaud à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, champignons de Paris, moutarde, Blancs de volaille, maïs, fond de volaille, asperges vertes, crème de maïs, moutarde au Cassis de Dijon, suprêmes de volaille, volaille

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20 juin 2017

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes rencontrent les jaunes d'œufs...

Posté par Chamborigaud à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, asperges, pâtes, crème fraîche, pecorino, asperges vertes, fusilli, torsettes

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