MIECHAMBO CUISINE

Gattò di Santa Chiara

Encore une recette que j'avais dans mes archives depuis bien longtemps. Finalement elle a fait sa première apparition sur notre table pour la Fête des Pères. Pour plus de facilité dans l'organisation de la préparation du repas, j'ai préparé ce gattò la...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cuit, pommes de terre, saindoux, mozzarella di bufala Campana, gattò di Santa Chiara, huile d'olive vierge fruitée

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24 juin 2020

Aiguillettes de canard et noix de saint-jacques, purée de céleri-rave

Une recette lue sur le site de la Maison Montfort et comme souvent je l'ai mise dans ma liste des recettes à faire. Pendant le confinement j'ai relu cette longue liste et oh joie..... j'avais tout dans mon congel, sauf le céleri rave, mais une livraison...

Posté par Chamborigaud à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, fleur de sel, asperges vertes, céleri-rave, noix de Saint-Jacques, vinaigre de framboises, aiguillettes de canard

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22 juin 2020

Huile de persil

Encore une recette de ma copine Vanessa - du blog Vanessa Cuisine -. c'est une spécialiste des recettes simples et vite faites. Mais elle a l'art d'accomoder les ingrédients pour en faire des plats absolument succulents. Je lui ai souvent piqué des idées....

Posté par Chamborigaud à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive vierge extra, fleur de sel à la sarriette, sel, persil ail

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21 juin 2020

Poêlée de jeunes carottes et céleri branche aux épices

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive et assaisonnés d’épices , un accompagnement de saison pour les viandes rôties ou poêlées. Une recette toute simple et colorée qui fera vos délices ! Préparation : 15...

Posté par Chamborigaud à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices, curry, cumin, ciboulette, céleri branche, crème épaisse, poêlée de légumes, carottes fanes

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18 juin 2020

Petit épeautre et poivrons cuisinés en cocotte

Une recette d'Alain Ducasse. En ce moment je "fréquente" les sites des grands chefs étoilés ;o)). J'ai lu cette recette sur son site L'académie du goût. J'ai déjà fait plusieurs de ses recettes à base de légumes et bien d'autres. C'est à chaque fois une...

Posté par Chamborigaud à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivrons, A. Ducasse, fond de volaille, vin blanc sec, épeautre, petit épeautre

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16 juin 2020

Rouleaux de poulet et de courgettes farcis au jambon, panure aux herbes

Envie d’un plat original mais qui plaît à toute la famille et qui fera manger des courgettes aux plus récalcitrants sans même qu'ils s'en aperçoivent ? Alors essayez ces rouleaux de poulet et de courgettes farcis au jambon. Personne ne pourra résister...

Posté par Chamborigaud à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, menthe, jambon cuit, charcuteries, thym frais, escalopes de poulet, chapelure aux herbes, courgettes chapelure

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14 juin 2020

Tourte pasqualine aux artichauts à la Ligure

Une tourte qu'on déguste en Ligurie. Comme son nom l'indique elle est surtout servie lors des fêtes de Pâques, mais maintenant on en trouve toute l'année chez les boulangers et sur les marchés italiens. J'en ai acheté quelquefois mais je n'avais pas encore...

Posté par Chamborigaud à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, Tourte, artichauts, cuisine italienne, Ligurie, marjolaine

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13 juin 2020

Chips de courgettes au Parmesan

Un délice trouvé sur l'excellent blog d'Edda - Un déjeuner de soleil -. Des rondelles de courgettes gratinées crousti-fondantes, avec seulement 2 ingrédients phares de la cuisine italienne : la courgette et le parmesan. Elles sont prêtes rapidement pour...

Posté par Chamborigaud à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, entrée, amuses bouches, apéro, amuse-gueule

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11 juin 2020

Gratin de lieu aux pousses d'épinards

Une recette du confinement avec ce que j'avais sous la main. Du poisson et des épinards livrés tout frais par La Ruche qui dit oui . J'ai laissé travailler mes neurones et voilà que ça a donné un plat simple et délicieux, que je referai sûrement un de...

Posté par Chamborigaud à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, épinards, Noilly Prat, gruyère, chapelure, pousses d'épinards, crème fraîche semi épaisse, lieu, filets de lieu noir

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7 juin 2020

Poêlée de pommes de terre et artichauts

La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues. C’est la saison...

Posté par Chamborigaud à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, pommes de terre, oignons, persillade, artichauts poivrade, vin blanc sec, artichauts primeurs, artichauts violets

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