menton - MIECHAMBO CUISINE

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menton

1 mai 2017

1er MAI

L'inévitable brin de muguet symbole de bonheur que je vous offre bien volontiers ! Mais aussi quelques fleurs photographiées aujourd'hui depuis la corniche de Super Garavan à Menton. Une merveille. Ca faisait des bien des années que nous n'avions pas...

Posté par Chamborigaud à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menton, Garavan, fleurs, 1er mai

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7 avril 2017

Salade composée "fond de frigo"

Salade composée "fond de frigo"

Une salade vite faite avec ce que j'avais sous la main ! C'était tellement bon que finalement c'est devenu une recette à part entière que je refais avec plaisir. Ingrédients Mesclun Avocat Oeufs durs Bacon grillé Pignons Cébettes Oignon rouge Vinaigrette...

Posté par Chamborigaud à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, cébettes, salade composée, avocats, pignons, vinaigre balsamique, mesclun, vinaigrette, Menton, bacon, oignon rouge, vinaigre velours d'agrumes, Festival des jardins, jardins Éphémères

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27 février 2016

Les Citrons de Menton font du Cinéma

Les Citrons de Menton font du Cinéma

A Menton, dans les Jardins Biovès, les citrons font du cinéma à Cinecitta. Dans ma cuisine ils sont des vedettes, des stars même ....... mais sans cabotinage ils acceptent et réussissent tous les rôles que je leur propose ;o)) Petite rétrospective : Citrons...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menton, Citrons, Fête du Citron, recettes avec du citron, rétrospective

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15 septembre 2015

Pêches Glacées comme un Eton Mess

Pêches Glacées comme un Eton Mess

On se fend la pêche chez Miechambo et du coup on a tous une pêche d'enfer ! Bon OK c'est nul......pas la peine d'en faire une salade ! Allez passons aux choses sérieuses : Un dessert simple et rafraichissant entre Tiramisù et Eton Mess inspiré par ma...

Posté par Chamborigaud à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, tiramisù, chantilly, glace vanille, biscuits roses de Reims, Menton, Eton Mess, liqueur de pêche, pêches jaunes, bombardiers d'eau, incendies

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16 avril 2015

Roulé de Veau farci aux épinards, cuit dans du lait, Crème de légumes

Roulé de Veau farci aux épinards, cuit dans du lait, Crème de légumes

Le roulé de veau cuit au lait est un plat riche et substantiel aux saveurs très délicates. Il est farci d’une délicieuse garniture d’omelette et épinards. Sa préparation est relativement simple même si la cuisson est un peu longue. Un plat tout à fait...

Posté par Chamborigaud à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épinards, céleri, vin blanc, veau, escalopes, oignons, ciboulette, Menton, Sospel, lait, crème de légumes, roulé de veau, rôti, Breil-dur-Roya

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27 mars 2014

Vin D ' Orange

J’ai pris l’habitude depuis des années de faire du Limoncello (liqueur de citron) et de l’ Arancello (liqueur d’orange) mais grave lacune je n’avais jamais fait de vin d’orange. C’est une honte quand on habite à proximité immédiate de Menton, pays des...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: limoncello, épices, arancello, fleurs printemps, vanille, cannelle, clous de girofle, apéritif, Menton, vin d'orange, oranges sanguines, apéritif maison, eau de vie, oranges amères, Bastion, jardins

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8 décembre 2013

Cabillaud Sauce au Citron, l ' hiver à Garavan

Cabillaud Sauce au Citron, l ' hiver à Garavan

J'ai feuilleté un magazine Masterchef chez mon marchand de journaux. J'avoue que je ne savais même pas qu'il existait ! Je suis toujours un peu "paumée" quand il s'agit d'émissions de télé car je ne suis pas très assidue pour suivre les programmes quels...

Posté par Chamborigaud à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, citron, baies roses, Menton, Garavan, sauce citron, bouillon de légumes

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4 août 2013

Velouté d’Avocat Froid à la Pancetta Croustillante et petite séquence Nostalgie !

Velouté d’Avocat Froid à la Pancetta Croustillante et petite séquence Nostalgie !

Encore une recette vue sur le magazine Fémina du dimanche ! Aussitôt vue, assitôt faite celle-là aussi. Avec la chaleur qui s'est abattue sur le pays ces derniers temps c'est juste le genre de petit rafraichissement qui me tente. Très simple et rapide...

Posté par Chamborigaud à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, velouté, crème, cumin, ail, potage froid, Menton, Citrons, pancetta, Jean Cocteau, Jean Marais, photos

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9 mai 2013

ETON MESS pommes, fraises et rhubarbe et visite de Maria Serena

ETON MESS pommes, fraises et rhubarbe et visite de Maria Serena

La rhubarbe Voilà une plante qui m’a longtemps été complètement inconnue et qui par la suite, en la découvrant, m’a laissée perplexe. Je n’avais jamais vu de ma vie cette grande plante avec de si grandes feuilles et des tiges rouges. J’ai l’ai découverte...

Posté par Chamborigaud à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pommes, chantilly, rhubarbe, meringues, compote, Menton, Garavan, jardin, Eton Mess, Villa Maria Serena

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5 mai 2013

Petits Pâtés de Ricotta aux Légumes Aromatisés ...et un vol de moineaux

Petits Pâtés de Ricotta aux Légumes Aromatisés ...et un vol de moineaux

Vous avez remarqué ? Le printemps a l'air de vouloir s'installer .......du moins dans le Midi. Et les fruits et légumes sur les étals ont changé : à moi les asperges, les petites courgettes, les blettes et les épinards, les fraises, etc Pour fêter cette...

Posté par Chamborigaud à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, courgettes, roquette, menthe, cèpes, ciboulette, Menton, pâtés, Saveurs d’Éléonore, moineaux

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