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29 février 2016

Broufado

…..à ma façon ! Un plat régional comme je les aime, typique de la Provence et plus particulièrement de la Camargue. Je ne suis pas sûre que ce soit vraiment la recette traditionnelle, il a bien fallu que je mette un ou deux grains de sel perso comme d’habitude....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, boeuf, herbes de Provence, vin rouge, oignons, clous de girofle, cognac, ail, câpres, persillade, vinaigre Xérès, paleron, région Provence, viande marinée

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27 février 2016

Les Citrons de Menton font du Cinéma

Les Citrons de Menton font du Cinéma

A Menton, dans les Jardins Biovès, les citrons font du cinéma à Cinecitta. Dans ma cuisine ils sont des vedettes, des stars même ....... mais sans cabotinage ils acceptent et réussissent tous les rôles que je leur propose ;o)) Petite rétrospective : Citrons...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menton, Citrons, Fête du Citron, recettes avec du citron, rétrospective

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24 février 2016

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de butternut, crème fouettée au café sur une idée de Anne-Sophie Pic et proposée par Irisa sur son blog Cuisine et Couleurs il y a déjà pas mal de temps. J'adore aller "fouiner" dans la cuisne de ma copinaute et je lui ai souvent emboité le pas...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, crème, café, St Jacques, soupe, potage, persillade, crème au café, courges, butternut

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21 février 2016

FOCACCIA VENEZIANA – BRIOCHE (ou fougasse) VENITIENNE

FOCACCIA VENEZIANA – BRIOCHE (ou fougasse) VENITIENNE

Cette fois c'est chez VEB (Recette de Leyre et d'ailleurs) que je suis allée m'inspirer. Comme elle, je ne connaissais jusque-là que la focaccia salée aux saveurs différentes, aux senteurs de l'Italie ! On en a l'eau à la bouche rien que d'y penser !...

Posté par Chamborigaud à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, framboises, Rhum, noisettes, raisins secs, Focaccia, dragées, zeste citron

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17 février 2016

Butternut rôtie au cumin et aux graines

Butternut rôtie au cumin et aux graines

Une idée inspirée du blog de Royal Chill que j’ai un peu adaptée à ma façon. J’ai trouvé que c'était original et j’avais une idée bien précise des saveurs de ce plat en lisant la liste des ingrédients ! Aussitôt lue aussitôt faite. Un délice ! Un savoureux...

Posté par Chamborigaud à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, sauge, romarin, échalotes, courge, persil, chapelure, butternut, graines, courge rôtie, frites de courge

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13 février 2016

Gâteau Fondant à l' Orange.....comme un Baba

Gâteau Fondant à l' Orange.....comme un Baba

Un retour tout en douceur pour fêter les presque 10 ans d'existence de mon blog ! Comme tout pré-ado il fait des siennes de temps en temps ! Il s'oppose, il rechigne, il traîne les pieds et il râle. Mais dans le fond il aime partager ses trouvailles et...

Posté par Chamborigaud à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, babas, marmelade oranges amères, fondants, agrumes, marmelade d'orange, hiver, mandarine, crème d'orange amère

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