Gâteau Paradis au Limoncello

                                          ......  Ou  Torta  Paradiso  Al  Limoncello

Encore une recette italienne de mon magazine préféré Sale & Pepe. 

Avec de telles  photos  en couverture comment s'étonner que je fasse autant d'achats compulsifs ? 

A la lecture de la recette je n’ai pas regretté ce nouvel achat ;o)) Et en  le feuilletant  j’ai trouvé bien d’autres recettes de desserts à faire dans les jours et les semaines à venir.
De plus le sous-titre du magazine est : Dolci da credenza = Desserts du placard…….tout ce que j’aime : faciles, rapides et toujours  savoureux !

Et pour moi ce fût vraiment le gâteau entièrement fait maison puisque le limoncello est aussi fait maison (voir recette ICI).

Préparation : 20mn

Cuisson : 45mn

Ingrédients pour 8 personnes :

165g de beurre à température ambiante

165g de sucre glace + 2c à soupe pour la déco

2 œufs + 3 jaunes d’œufs (garder les blancs pour d’autres gâteaux !)

65g de maïzena

100g de farine

1 sachet de levure (10g env.)

Limoncello Q.S ( 2 c à soupe devraient être suffisantes) 

1 zeste de citron râpé

Une  pincée de sel

Beurre et farine pour le moule.

1 moule à manqué de 22-24cm

Préparation :

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

Mettre le beurre coupé en petits morceau dans le bol du robot  (ou dans un saladier pour les adeptes du «tout à la main» ! Le travailler jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite le sucre glace petit à petit en le tamisant avec une passoire fine ainsi que la pincée de sel. Continuer à mélanger énergiquement  pour obtenir un mélange clair, crémeux et bien homogène.

Battre légèrement les jaunes d’œufs avec les œufs entiers dans un bol puis les ajouter au mélange beurre/sucre une petite louche à la fois. Ajouter la part suivante quand la précédente est bien incorporée à la pâte.

Quand le mélange est bien homogène ajouter  le limoncello et le zeste de citron râpé. Mélanger puis ajouter la farine, la maïzena et la levure  en la tamisant avec une passoire fine.

Quand la pâte est bien lisse beurrer et fariner un moule à manqué et la verser  en égalisant bien le dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 45 mn. Si le dessus du gâteau brunit trop vite à votre goût le recouvrir d’un morceau d’alu ménager ou de papier cuisson.

Pour vérifier la cuisson planter un cure-dent ou un couteau au milieu et il doit ressortir sec.

Source : Il Meglio di Sale & Pepe Février 2017.

NOTES :

• Le haut du gâteau peut vous sembler humide …….c’est normal ! Ne pas le faire cuire plus sinon il sera plus sec et moins moelleux.
• Le laisser complètement refroidir avant de le démouler même si vous constatez qu’il diminue de volume.
• Ne le décorer avec le sucre glace qu’au moment de servir.

Une gourmandise complètement addictive 

D'AVRIL  2017

Quelques idées pour utiliser les blancs d'oeufs  :

Meringues

Yoyos de CH. Felder

Boule de neige aux cerises

Gâteau léger  amandes/myrtilles

Tulipes à la mousse  au chocolat

Le Creusois

L'Ardéchois

Comments

[jackie]

oups avec tout le limoncello que j'ai en réserve (fait maison;) Dans mes favoris ma chère Mie. Bisous et belle journée du 1er mai

[elodiesucree]

Sûr qu'il nous propulsé au paradis ton superbe gâteau au limoncello!!!! J'adore , c'est une très belle recette bien sympathique, gros bisous à toi, très bon week-end 😙

[cocode nice]

c'est vrai qu'il a l'air bien léger ce gâteau

il me tente

merci Michèle

bisous et très bon week-end

[Chamborigaud]

Moi ça ne m'a pas encore passé ! Allez je vous attends tous les deux pour partager ce gâteau ............et un verre de limoncello !!!

Bises

MIE

[Chamborigaud]

Et je le partagerais volontiers avec toi !

Bises

MIE