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Brioche à la MAP de Cyril Lignac

Une des recettes les plus consultées sur mon blog et de nouveau sélectionnée par Chef Simon. Je ne résiste pas au plaisir de la remettre en lumière aujourd'hui !

Une recette lue il y a longtemps sur le blog de Pistache & Co, et faite aussitôt après la lecture. C'est donc encore une recette de la liste d'attente ;o))

Une brioche rapide et facile à faire qui fera la joie de vos petits déjeuners et goûters surtout si elle est accompagnée d'une délicieuse confiture maison.

A vos MAP, Prêts.........partez !

PETITE PRECISION POUR LES ACCROS AUX DETAILS

Pour la cuire à la MAP il suffit de mettre le programme complet .......du pétrissage jusqu'à la cuisson !!!!!

I n g r é d i e n t s :

20 g de levure de boulanger fraîche

500 g de farine

50 g de sucre en poudre

10 cl de lait

1 pincée de sel

4 œufs entiers

200 g de beurre mou

1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation :

Faire à peine tiédir les 10 cl de lait au micro-ondes (sans dépasser les 37 °C). Ajouter la levure de boulanger et le sucre. Mélanger. Verser dans la MAP. Battre les œufs en omelette et les ajouter. Ajouter ensuite le beurre mou.

Verser la farine par-dessus et la pincée de sel.

Lancer le programme pâte. A la fin du programme sortir la pâte et la diviser en 8 parts et les rouler en boule. Les disposer dans deux moules à cake beurrés. Faire lever recouvertes d'un torchon pendant environ 30 mn : la pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dorer avec un jaune d'œuf allongé avec un peu d'eau.

Enfourner pendant 20 à 30 mn, à surveiller.

Notes :

Elle se congèle parfaitement bien comme toutes les brioches.
Accompagnée de gelée de Raisin-Framboise ........c'est une tuerie ! Ou avec une confiture bien de saison au Potimarron et Oranges Sanguines

Recette sélectionnée par CHEF SIMON le 6 mai 2015

Me voilà encore à l'honneur chez Chef Simon. Cette recette est l'une des plus vues sur le site Chef Simon au cours de l'année 2019

C'était comment la pâtisserie en 2019 ?

Retour sur les recettes sucrées les plus vues l'année dernière.

Du chocolat, du sucre, de la farine... on est bien ! Des incontournables et quelques recettes de chefs, voici les recettes de pâtisserie les plus consultées l'an passé dans le Club Chef Simon.

Merci à tous pour les belles recettes et votre enthousiasme ! Et à vos partages plus nombreux encore en 2020 !

Posté par : Chamborigaud à 15:16 - DESSERTS - Commentaires [75] - Permalien [#]
Tags : brioche, C. Lignac, MAP

Commentaires sur Brioche à la MAP de Cyril Lignac

Coucou,
Elle est superbe.
Bisous

Posté par Lilydine, 12 octobre 2014 à 18:00 | | Répondre
- Merci beaucoup et bonne soirée.
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 18:26 | | Répondre
j'en fais depuis pas mal de temps; les brioches et moi, on est vraiment copines! la preuve? j'en ai adopté une que je tiens au chaud autour de mon ventre! elle m'adore et ne me quitte plus! bisous ma Mie!

Posté par mounic, 12 octobre 2014 à 18:22 | | Répondre
- J'ai la même Mémé ;o))
  Bisous
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 18:25 | | Répondre
Elle me fait bien envie...

Posté par HLM insalubre, 12 octobre 2014 à 18:38 | | Répondre
- Elle est excellente .........et dégustée dans une HLM insalubre elle
  aidera à oublier l'environnement pendant quelques instants !
  Bonne soirée
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 18:47 | | Répondre
Merci ! Cà à l'air très bon ! Mais alors j'ignore tout de la MAP, ce n'est pourtant pas une carte anglaise... bonne fin de dimanche ! bises

Posté par PATRICK, 12 octobre 2014 à 18:40 | | Répondre
- Non ce n'est pas une carte anglaise.......... c'est juste une Machine A
  Pains ;o)))
  Bises
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 19:14 | | Répondre
- - et bé, je croyais que cela voulait dire Machine A Parler, le provençal bien sur !!!!
    
    Posté par biche, 13 octobre 2014 à 16:32 | | Répondre
Il y a beaucoup de super brioches super belles mais elles n'ont pas toutes le goût de la vraie brioche ! Pourquoi parce que pas ou peu de beurre ! celle-ci doit être fabuleusement bonne, certes peut être pas pour celles comme moi qui ont du cholestérol mais elle doit être un vrai bonheur que j'aurais aimé goûté !!
Tes frittata étaient extra !! Ne t'étonne pas si tu ne les vois pas rapidement car j'ai beaucoup de recettes programmées et je m'en vais bientôt pour Paris (le 19). Mais elles seront en ligne chez moi c'est certain car je les ai adorées !! merci Mie ! Gros bisus

Posté par Gut, 12 octobre 2014 à 18:41 | | Répondre
- Pas light la brioche en effet......mais comme tu le dis c'est le beurre
  le secret de la réussite ;o))
  Pour ce qui est des frittate je suis ravie que vous ayez aimé, c'est
  toujours agréable de partager un plaisir. Et j'ai de la patience pour
  la voir plus tard sur ton blog.........on a tout notre temps. ;o))
  Bon séjour à Paris, profites bien !
  Bises
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 19:13 | | Répondre
et que c'est bon la brioche

Posté par flipperine, 12 octobre 2014 à 19:00 | | Répondre
- Un vrai délice !
  Bonne soirée
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 12 octobre 2014 à 19:06 | | Répondre
Je n'ai pas de MAP et je suis nulle en pâtisserie mais, je la mange !-o)
Je viens de te "mailler"
Je vais vite faire à manger
Gros bisous à vous deux.
Belle soirée

Posté par Mireille, 12 octobre 2014 à 20:23 | | Répondre
- OK, j'ai compris......la prochaine fournée je t'en fais une
  .......promis.
  Mais celle là elle est "rassis" c'est une de mes vieilles recettes que
  je déstocke ;o))
  Bisettes
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 09:19 | | Répondre
quelle belle brioche, je me regale les noeils, biosus

Posté par la nonna, 12 octobre 2014 à 21:54 | | Répondre
- Oh mais je sais que tu ne te contentes pas que des "noeils".........tu
  sais aussi te régaler les papilles ;o))
  Bisous ma belle
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 09:33 | | Répondre
Très jolie brioche ! Et de belles photos ! Bisous.

Posté par Nady, 12 octobre 2014 à 22:06 | | Répondre
- Merci Nady de ton passage dans ma cuisine
  A très vite j'espère
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 09:14 | | Répondre
Magnifique brioche ! C'est du sucre en grains sur le dessus ? J'aime beaucoup faire des brioches ! Merci Mie. Belle soirée. Gros bisous.

Posté par Liliane, 12 octobre 2014 à 22:40 | | Répondre
- Oui LI........ j'ai oublié de le préciser c'est bien du sucre en
  grains. J'aime bien en mettre sur mes brioches même si elles n'ont pas
  besoin d'être plus sucrées mais j'aime quand ça "croustille" avec le
  moelleux de la brioche ! ;o))
  Bises
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 09:03 | | Répondre
J'arrive!!! Gros bisous ma Mie

Posté par Michèle, 13 octobre 2014 à 06:15 | | Répondre
J'arrive!!! Gros bisous ma Mie

Posté par Michèle, 13 octobre 2014 à 06:15 | | Répondre
Une super brioche qui n'a pas pris de rides en attendant que tu puisses la poster ... au moins tu fais du vide dans ton stock ! J'espère que ton repos forcé se passe bien !!! Je te fais de gros bisous ma Mie :*

Posté par kaderick, 13 octobre 2014 à 09:52 | | Répondre
- Heureusement finalement que j'ai ce stock car en ce moment je cuisine
  juste pour nous nourrir le plus correctement possible ........c'est
  tout. je n'ai pas encore trouvé l'envie de fignoler quelques petits
  reportages.
  Il tombe des cordes aujourd'hui chez nous aussi.
  Bises
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 10:56 | | Répondre
- Heureusement finalement que j'ai ce stock car en ce moment je cuisine
  juste pour nous nourrir le plus correctement possible ........c'est
  tout. je n'ai pas encore trouvé l'envie de fignoler quelques petits
  reportages.
  Il tombe des cordes aujourd'hui chez nous aussi.
  Bises
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 11:00 | | Répondre
diantre que c'est bon, mais interdit, je copie la recette tout de même pour mes petits enfants
gros bisous
biche

Posté par biche, 13 octobre 2014 à 10:42 | | Répondre
- Ah voilà ........un vrai grand père ;o))
  Orage et flotte aujourd'hui chez nous
  Bises
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 13:27 | | Répondre
- - je pense que cette nuit on va reprendre une nouvelle couche, c'est gris de gris
    bisous
    
    Posté par biche, 13 octobre 2014 à 16:34 | | Répondre
Bonjour Michèle!
Belle brioche que je dois tenter, j'adore ça et ici nous n'en trouvons pas. J'en fais souvent, je tenterai celle-ci également

Bon lundi!
Graziella

Posté par Graziella DV, 13 octobre 2014 à 11:20 | | Répondre
- Merci Graziella,
  C'est finalement hyper facile à faire, c'est juste un peu long pour
  respecter les temps de "levage" .........mais pendant ce temps tu auras
  le loisir de faire autrechose et de t'occuper de ton petit bout de chou
  ;o))
  En "farfouillant" dans mon blog tu dois trouver d'autres recettes de
  brioches, toutes faciles et délicieuses
  Bises et bonne journée..........nous c'est journée sous la pluie et
  l'orage aujourd'hui ((
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 13:25 | | Répondre
Une belle brioche gourmande, pour un petit déjeuner tout aussi gourmand. Bises et prends soin de toi.

Posté par Jackie, 13 octobre 2014 à 11:49 | | Répondre
- Je me "bichonne" et on s'occupe bien de moi ;o)))
  Merci Jacky de ta fidélité. En ce moment je ne suis pas très présente
  sur les blogs des copines. Mais je vais bientôt recommencer ma tournée
  des popotes ;o))
  Bises
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 13:22 | | Répondre
oh qu'elle est tentante ta brioche!!! bisous

Posté par sotis, 13 octobre 2014 à 18:07 | | Répondre
- Allez laisse toi tenter ;o))
  Bonne soirée
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 13 octobre 2014 à 18:28 | | Répondre
Coucou Mie ! Pour répondre à ta question sur le corail des noix, je les garde et les congèle car je fais de la sauce avec après les avoir mixées !! Je n'aime pas le corail, je les préfère sans, mais je sais qu'il y a des pour ! moi je fais partie des contre ... et toi ? pour je suppose ? bisous Mie

Posté par Gut, 14 octobre 2014 à 13:42 | | Répondre
- Oui je suis pour ;o)) Mais j'aime bien aussi ton idée de les garder
  pour faire une sauce !
  Un petit clin d’œil pour toi sur mon blog aujourd'hui
  Bisettes
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 14 octobre 2014 à 15:01 | | Répondre
- - Où ça ? Mie ! C'est dans ta prochaine publication ? Je reviendrais voir... bonne soirée
    
    Posté par Gut, 14 octobre 2014 à 17:47 | | Répondre
Superbe cette brioche, a défaut de dire un, deux trois à vos MAP, je dirais un, deux, trois à mes mains ! a tester ça c'est sur ! bisous

Posté par Lucie, 14 octobre 2014 à 14:29 | | Répondre
- Tu viendras me dira si elle te convient ;o))
  Bonne fin de journée
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 14 octobre 2014 à 14:46 | | Répondre
chic , une recette facile de brioche, je viens de te voir chez chef simon
je ne savais pas que tu te servais de la MAP
gros bisous
biche

Posté par jupi, 06 mai 2015 à 16:34 | | Répondre
- Je ne m'en sers pas beaucoup ! En général je m'en sers surtout pour la préparation des pâtes puis je fais la cuisson au four.
  Bisous et bonne soirée
  Mie
  
  Posté par Chamborigaud, 06 mai 2015 à 17:04 | | Répondre
ben moi aussi, je m'en sers pour pétrir, c'est un bifinett qui a plus de 5 ans , toujours vaillante, j'arrive à pétrir 1k de farine

bisous
j'ai mangé mes premières cerises

Posté par jupi, 06 mai 2015 à 17:36 | | Répondre
Bonjour,
La recette à l'air génial, je vais la faire ce weekend ! Juste une question, vous parlez de congeler la brioche. Je ne savais pas qu'on pouvait le faire, à quel moment peut on la congeler ?
Merci d'avance pour la réponse

Posté par Hélène, 21 mai 2015 à 11:03 | | Répondre
- On la congèle après cuisson, quand elle est bien froide. Je l’enveloppe dans un film alimentaire et je la mets dans un sac à congélation. Elle peut se conserver plusieurs semaines.
  C'est bien agréable de pouvoir la ressortir un dimanche matin par exemple.
  Je la laisse dégeler à température ambiante. je n'ai jamais essayé avec le micro ondes. A vous de voir.
  Merci pour votre commentaire. J'espère avoir de vos nouvelles après le test ;o))
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 21 mai 2015 à 21:11 | | Répondre
Délicieuse, légère, moelleuse... je manque de qualificatifs )
Meilleure recette de brioche, pourtant fait à la va vite à la MAP. Testée et approuvée par toute la famille.

Posté par Fred, 05 septembre 2016 à 21:17 | | Répondre
La meilleure brioche que j'ai faite. Facile à faire avec pétrissage à la MAP et tout juste 20mn de cuisson à 180° en chaleur tournante. Maintenant, je ne ferai plus que celle-ci. Merci beaucoup

Posté par Nicole, 04 novembre 2016 à 13:16 | | Répondre
- Merci pour d'avoir pris le temps de venir me donner votre avis. C'est très gratifiant quand une recette est testée, que l'on vienne nous dire son avis .......quel qu'il soit.
  J'en ai fait une il y a trois jours, c'est tellement vite fait que ce n'est pas la peine de se priver et même cette fois je l'ai faite cuire à la MAP !
  En revanche pour moi c'est certainement une des meilleures brioches mais pas LA MEILLEURE. Celle que nous préférons tous à la maison est celle-ci :
  http://miechambo.canalblog.com/archives/2008/01/22/7496822.html
  Un peu plus longue à faire mais nettement plus fine et beurrée !
  A tester au moins une fois ! Je vous la recommande.
  Merci pour votre passage dans ma cuisine et j'espère vous retrouver de temps en temps au détour de mes recettes.
  Cordialement
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 04 novembre 2016 à 14:05 | | Répondre
Testez hier. Et bien je ne la trouve pas bonne du tout. Pas de goût...
Sèche très vite... j'ai d'autres recettes bien meilleures que celle-ci.
C'est la première fois que je "rate" une brioche...

Posté par Coco, 16 décembre 2016 à 15:18 | | Répondre
- Message commenté : Brioche à la MAP de Cyril Lignac
  Voir le commentaire
  
  Testez hier. Et bien je ne la trouve pas bonne du tout. Pas de goût...
  Sèche très vite... j'ai d'autres recettes bien meilleures que celle-ci.
  C'est la première fois que je "rate" une brioche...
  Coco - email : Coco_rio21@hotmail.fr
  
  Ce n'est pas si grave si c'est la première fois que vous ratez une brioche ! Moi j'en ai raté pas mal en attendant de trouver enfin les bonnes recettes dont celle de C. Lignac d'ailleurs ! ;o))
  En tout cas je l'ai faite plusieurs fois et je ne l'ai jamais ratée et toujours trouvée très bonne. C'est vrai qu'il ne faut pas attendre trop longtemps pour la consommer mais sur 2 ou 3 jours elle reste excellente et très goûteuse. Il faut dire que chez nous les Gourmands lui laissent juste le temps de refroidir, elle n'a pas le temps de sécher !!! ;o)) Peut-être n'avez-vous pas employé de bons produits ????????
  J'ai aussi une recette inratable, délicieuse; qui se conserve bien et même peut se congeler voir ici :
  http://miechambo.canalblog.com/archives/2008/01/22/7496822.html
  Celle-là a fait ses preuves depuis plus de 30 ans et nous sommes nombreux(euses) à la faire régulièrement et sans problème.
  
  Je suis vraiment désolée pour cet échec. Je me suis contentée de suivre la recette de C. Lignac sans en changer un iota........vous devriez peut-être lui écrire pour lui donner votre avis.
  
  Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et une bonne année 2017 que vous commencerez peut-être par une délicieuse brioche des rois si vous êtes proche de la Provence ! ;o))
  
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 17 décembre 2016 à 17:22 | | Répondre
Bonsoir, ce petit mot pour vous dire que j'ai essayé votre recette de brioche et que c'était du pur plaisir de la manger...Une mie filante et un moelleux top!!!!
Je l'ai publié ce matin ...
Encore un grand merci!!!
Bonne soirée

Posté par chris, 15 février 2017 à 19:39 | | Répondre
Texture au top, belle brioche mais alors par contre.... AUCUN goût. Vraiment absolument aucun goût, fade au possible au point de ne pas pouvoir en manger sans la noyer sous de la confiture ou de la pâte à tartiner... (ce qui est dommage !).
Je retenterai quand même la recette en ajoutant du sucre et peut-être un peu de fleur d'oranger. Merci quand même !

Posté par blandine18, 20 septembre 2017 à 16:15 | | Répondre
Désolée pour vous ma chère Blandine. Pour ma part je fais relativement souvent cette brioche car elle est très rapide à faire et tous mes "goûteurs" m'en redemandent !! Il y a très peu d'ingrédients dans une brioche nature comme celle ci d'où l'intérêt de choisir de très bons produits : la farine mais surtout le beurre. C'est lui qui donne le goût à la brioche. Et j'ai bien dit de l'excellent beurre........pas de la margarine surtout ou autre beurre végétal. Mais si vous souhaitez la parfumer à la fleur d'oranger pourquoi pas vous aurez un peu le goût de la brioche des rois Provençale. Mais vous pouvez ajouter tous les parfums, fruits secs, fruits confits etc .... suivant vos goûts et vos envies !
Cordialement
Michèle

Posté par Chamborigaud, 21 septembre 2017 à 17:12 | | Répondre
Premières brioches de l'année,j'en ai fais une nature et dans l'autre j'ai ajouté des pralines roses. Franchement un pure délice, une mie aérée, vraiment agréable à manger. Pour ceux qui veulent la manger nature, elle manque un peu de sucre à mon goût,mais pour ceux qui préfère l'accommoder avec de la confiture,elle est idéal. J'ai moi même rajouter une célèbre pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise.merci pour cette recette,que je vais pouvoir noter dans mon grimoire

Posté par Anaïs, 01 janvier 2018 à 16:56 | | Répondre
Excellente. J étais partie pour faire une brioche cuite à la map. Bicause plus de pain pour petit déjeuner mais comme toujours je ne lis pas jusqu au bout. Donc au moment de programmer ma machine surprise il faut la cuire au four. Je ne suis pas du tou t déçue elle est vraiment rapide à faire. Merci beaucoup

Posté par Marie, 22 septembre 2018 à 08:45 | | Répondre
- Il m'est arrivé un jour la même chose : je me suis trompée dans la programmation et ma brioche a été faite entièrement à la MAP et nous l'avons bien aimée aussi !
  Bonne journée
  Et merci de votre confiance
  
  Posté par Chamborigaud, 28 septembre 2018 à 11:56 | | Répondre
Waouh juste merci c'est la première fois que j'ai une aussi belle brioche ! Je garde précieusement votre recette merci chef!

Posté par Cristalmaeva, 12 janvier 2019 à 13:53 | | Répondre
- Ravie de votre réussite ! J'espère partager avec vous encore d'autres recettes !
  Merci pour votre retour enthousiaste.
  Bien amicalement
  Michèle
  
  Posté par Chamborigaud, 13 janvier 2019 à 18:22 | | Répondre
Je suis capable de la manger toute seule avec un bol de café au lait , na , elle est magnifique, bisou !!!!

Posté par Cuisine de Zika, 15 janvier 2020 à 16:47 | | Répondre
- Moi aussi je pourrai ...!!!
  Bisous
  
  Posté par Chamborigaud, 17 janvier 2020 à 19:02 | | Répondre
De quoi bien commencer la journée. Bon jeudic

Posté par Carine, 15 janvier 2020 à 22:46 | | Répondre
- Merci Carine
  Bises
  
  Posté par Chamborigaud, 17 janvier 2020 à 19:08 | | Répondre
coucou en voilà une brioche bien gourmande, bisous

Posté par une petite faim, 19 janvier 2020 à 22:44 | | Répondre
Bonjour, est ce possible de remplacer la levure fraîche par de la levure seiche en grains ? Merci de votre réponse, j'aimerai la tester ce week-end !

Posté par MC, 09 avril 2020 à 16:39 | | Répondre
Bonjour. Merci pour cette recette. Brioche délicieuse 👍👌

Posté par Lulogus, 13 septembre 2020 à 16:59 | | Répondre
merci pour cette recette que je viens de réaliser, suis débutante et ai obtenu l'approbation des goûteurs!!!!!!

Posté par Anonyme, 23 février 2021 à 03:00 | | Répondre
Je l'ai faite et elle était dure comme du béton! Pas mangeable du tout ..

Posté par Sixtine, 27 mars 2021 à 19:46 | | Répondre
- Désolée ma chère Sixtine ! J'ai la chance de la réussir à chaque fois et à en juger par les commentaires je ne suis pas la seule.
  Cordialement
  
  Posté par Chamborigaud, 31 mars 2021 à 00:48 | | Répondre
C'est dommage d'intituler cette recette de Brioche à la MAP, et de finir la recette dans un four traditionnel sans donner les indications pour la cuisson en MAP. Moi je cherchais une bonne recette à faire entièrement dans la MAP. Bien cordialement.

Posté par Chouquette68, 07 juillet 2022 à 16:47 | | Répondre
- Chouquette pour la cuire à la MAP il suffit de mettre le programme complet .......du pétrissage jusqu'à la cuisson.
  MIE
  
  Posté par Chamborigaud, 15 juillet 2022 à 08:05 | | Répondre
Nul car c'est écrit avec Map alors que dans la recette c'est à four donc nul

Posté par Gégé, 13 novembre 2022 à 13:27 | | Répondre
- pour la cuire à la MAP il suffit de mettre le programme complet .......du pétrissage jusqu'à la cuisson.
  
  Posté par Chamborigaud, 05 décembre 2022 à 09:15 | | Répondre
J'ai respecté la recette à la lettre et mes broches n'ont pas gonflé comme prévu

Posté par July54220, 14 janvier 2023 à 19:44 | | Répondre
Bonjour, je viens de faire votre brioche et catastrophe elle est filante très très filante impossible de la travailler. je viens de la verser et elle s’étale comme une pâte à tarte. je l'ai séparé en 2 et versé avec l'aide du tapis dans moule et mis à lever pour 45mn après je verrai l'état

Posté par henebe, 27 février 2023 à 12:53 | | Répondre
Bien le bonjour d'une liégeoise, mes enfants m'ont re demander de la refaire. Je fait la pâte à la map puis au four dans un moule cerclé.
Top. Merci de cette recette. J'y ai rajouté des pépites de chocolat

Posté par Nathou, 28 février 2023 à 18:38 | | Répondre

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