Vite, vite....... avant la fin de l'hiver et la fin des courges !

J'avais dans mon panier de la "Ruche Qui Dit Oui"  deux potimarrons bio superbes. Un a été cuisiné en version salée. L'autre attendait son tour lorsque j'ai eu l'occasion de déguster chez ma copine Véro ( Les Saveurs d'Eléonore à Menton) un confit de potimarron qui accompagnait parfaitement une belle assiette de fromages.

En rentrant à la maison j'ai regardé mon potimarron avec tendresse et je lui ai dit (et oui je parle à mes plantes alors pourquoi pas à mes légumes, hein ?)

Donc je lui ai dit : - Tu vas avoir droit à une petite douceur : je vais te marier avec mes oranges sanguines en provenance directe d'un jardin près de chez moi ! Plus  bio que celles-là......tu meurs !

Et me voilà dans ma cuisine pour procéder à cette union.

Confiture  de   Potimarron  à   l’Orange   Sanguine

1

 

2

Ingrédients

1 kg de potimarron (sans les graines mais avec  la peau)

800g de sucre

20cl de jus d’oranges sanguines

.              .                 .1 citron

3

Préparation.

Stériliser des bocaux et les retourner sur un torchon propre pour qu’ils sèchent pendant la cuisson de la confiture.

Couper le potimarron en morceaux de 2 cm env. Mélanger avec le sucre, le jus de citron et le jus d’oranges sanguines. Laisser macérer 24h.

Faire cuire à petits bouillons pendant 30mn. Je n’ai pas eu besoin  d’écumer.

Personnellement je n’aime pas trop trouver des morceaux dans la confiture alors je mets deux trois coups de mixeur plongeur.

La confiture est cuite lorsqu’on en fait tomber une goutte sur une assiette froide et quelle ne coule pas.

Remplir les bocaux pendant que la confiture est chaude. Mettre le couvercle et renverser le pot. Laisser refroidir.

5

 Conclusions après diverses dégustations :

* Tartinée sur une tranche de bon pain de campagne avec (ou non) une petite couche de très bon beurre, accompagnée d'un bon espresso ou d'un thé bien chaud, vos doigts de pieds vont se mettre en éventail et vous allez approcher du Bonheur ;o))

4

* Cette confiture accompagnera aussi parfaitement une belle assiette de fromages, nappera aussi un bon fromage blanc ou de la brousse. 

6

Voilà de quoi attendre patiemmnent le printemps ! Mais il est à nos portes, il pointe le bout de son nez.........voyez les petites fleurs qui l'annoncent au jardin de Fontvieille où nous allons nous promener avec Bébé Léa.

La Roseraie Princesse Grace est en cours de réaménagment. elle sera fin prête dans quelques semaines.

1

2

En attendant les roses nous sommes allés rendre une petite visite aux animaux qui élisent domicile près ou dans le bassin.

3

4

Cette année en plus des canards il y a des oies et des jars.

5

6

7

Les mouettes font du ski nautique

8

Ou font une pause sur la tête de la Laveuse

9

Tout près de là les tortues se prélassent au soleil

10

Elle boit pas, elle drague pas, elle cause pas……….mais elle fume !

11 

Les premières fleurs printanières

12

13

14

15

16

Strelitzias

17

18

19

20

Pour terminer mes fleurs préférées

21

22

 23

bonne journée jonquille

abientotpalette fleurs