Feuilletés de Saumon Fumé sur lit de Courgettes

2 octobre 2017

Feuilletés de Saumon Fumé sur lit de Courgettes

Dans mon frigo j'avais :

Une pâte feuilletée

Des brisures de saumon fumé (on en trouve maintenant dans les supermarchés.)

De superbes petites courgettes et du fromage Philadelphia.

Les deux achetés lors d'un passage en Italie.

Comment encore en Italie ? Mais c'est juste la porte à côté ! ;o))

Le fromage à l'origine était prévu pour faire un cheesecake, mais entre le moment où je décide de tester une recette et le moment où j'achète enfin le ou les produits nécessaires il se passe souvent pas mal de jours. Et au bout du compte je n'ai plus toujours très envie de faire la recette prévue à l'origine ou mieux je ne retrouve plus cette fameuse recette (ça m'arrive..... ben oui !)

Comment je vieillis ?..... Même pas vrai, je suis très occupée, c'est tout !

Non mais !

Oui, je sais je suis un peu compliquée et quelquefois imprévisible

....... mais c'est ce qui fait mon charme !

Alors exit le cheesecake et bienvenue les feuilletés.

FEUILLETES DE SAUMON FUME SUR LIT DE COURGETTES

Pour 8 tartelettes environ.

Ce n'est pas light du tout, du tout ......... mais que c'est bon !

Ingrédients :

300 g de pâte feuilletée

200 g de brisures de saumon fumé

400 g de courgettes ( qu'on peut remplacer par des blancs de poireaux)

1 échalote

3 œufs

200 g de fromage Philadelphia (qu'on peut remplacer par un autre fromage blanc ou de la crème épaisse)

Sel poivre

Noix muscade

Préparation.

Préchauffer le four à 200°.

Laver les courgettes et les couper en petits dés, sans les éplucher.

Ciseler finement l’échalote.
Mettre un peu d’huile neutre (ou de beurre) dans une sauteuse et faire sauter quelques minutes les courgettes et l’échalote. Les dés de courgettes doivent être encore fermes.

Préparer la garniture :

Dans un saladier mélanger avec un fouet les œufs et le fromage Philadelphia (ou celui de votre choix de même texture). Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade.

Etaler la pâte feuilletée et en garnir les moules à tartelettes.

Déposer deux cuillères à soupe de courgettes sur les fonds de tarte. Mettre par-dessus des copeaux de saumon fumé (en garder un peu pour la déco).

Recouvrir avec la préparation œufs-fromage.

Mettre à cuire au four, à 200°, environ 30 mn.

A la sortie du four décorer avec des copeaux de saumon fumé.

Servir ces tartelettes feuilletées en entrée, seules ou avec une salade.

Excellentes aussi en mini tartelettes à servir dans un buffet ou à l’apéritif.