CERISES AU VINAIGRE

J'ai eu l'occasion de déguster des cerises au vinaigre en accompagnement d'une délicieuse charcuterie de montagne. Plus original que les cornichons, j'ai décidé d'en faire à mon tour. Mais comment faire ? Je suis allée comme toujours me renseigner sur le net et comme toujours j'ai trouvé des centaines de recettes et d'idées. Et comme je ne sais pas toujours me décider pour l'une ou l'autre, j'ai fait un mix en fonction de mes goûts. Et je suis tombée pile sur ce que j'aime ;o))

Et vous allez-vous tester aussi ?

 Ingrédients :

1 kg de cerises (j'ai pris de cerises Montmorency)

1l de vinaigre de vin

8 clous de girofle

4 Feuilles de laurier

4 branches d’estragon

Poivre en grains

.200 g de sucre cassonade

 Préparation :

Faire bouillir le vinaigre avec les épices et le sucre.

Le laisser refroidir.
Laver, équeuter  et éponger les cerises. Les mettre dans des bocaux.
Quand le vinaigre est refroidi le verser sur les cerises, fermer les bocaux et laisser macérer au moins 3 semaines.

Proportions pour un pot de confiture Bonne Maman

250g de petites  cerises Montmorency (ou des griottes)

20cl de vinaigre de vin

40g de sucre

3 clous de girofle

Grains de poivre

1 branche d’estragon

1 feuille laurier

 Procéder comme ci-dessus pour la mise en bocal.

Recette sélectionnée par Chef  Simon

L'estragon, il a tout bon !

Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 07/06/2016.   

 A  Bientôt !

Comments

[120streetcook]

c'est cool le fait maison c'est moins chère et les photos sont super belles bravo très chouette billet

[Chamborigaud]

C'est vrai que c'est très original et depuis que nous avons découvert ce condiment nous ne pouvons plus nous en passer !
Bonne soirée
Michèle

[Graziella DV]

Bonsoir ma chère Michèle,

c'est une préparation très originale qui me rend curieuse !

Dans notre verger, je ne compte plus le nombre de cerisiers, je dois essayer, forcément :)

[Cooking Julia]

Très original, c'est vrai que ce doit être bien bon ! Bises et bon dimanche

[Mely_Llewelyn]

Appétissant, j'aimerais bien goûter !

Bisous et bon après-midi.

[Brigitte]

Miam! C'est bon avec la charcuterie; j'en ai déjà mangé et j'ai adoré! (Dommage que je ne puisse plus m'en régaler par ordre du médecin!)

C'est une belle recette!

Bises et bon week-end.

[NK]

alors là je n'y aurais jamais pensé ! je ne connais absolument pas ! mais ça me tente bien ! bisous

[EmilieRD]

Comme c'est original! Jamais je n'aurais imaginé cette façon de préparer les cerises!

[jupi]

alors ça !

il faut que je teste, mes griottes sont plus que mures, mais je vais en trouver au marché

c'est étonnant ce mariage fruit charcuterie

remarque le jambon melon ne surprend personne

je te dirais

bisous

[kougelhopfetchoc]

merci du partage

[Gut]

C'est vrai que l'idée est bonne ! ça change des cornichons ou des petits oignons blancs que j'aime aussi beaucoup avec de la charcuterie !! Les cerises par chez moi c'est en confiture pour manger avec du fromage de brebis et je viens justement d'en faire ! Si j'avais eu ta recette je me serais moins embêtée ni salie ! je ne te dis pas à enlever tous les noyaux quand on a pas d'appareil !! Ca tâche !!

Merci pour cette petite recette Mie !! Très gros bisous

[Mireille]

Hummmmmmm c'est bon ça ! J'aime beaucoup, d'habitude je les achête mais c'est une bonne idée de les faire soi-même.

De plus c'est super simple !

Vous allez bien ?

Gros bisous à vous deux.

Belle soirée